Related items
Showing items related by metadata.
-
Brochure, flyer, fact-sheetBrochureБремя болезней пищевого происхождения и выгоды инвестирования в обеспечение безопасности пищевых продуктов 2018Доступ к достаточному количеству безопасных и питательных пищевых продуктов является одним из основных условий здоровья человека. Факторы риска пищевого происхождения включают целый ряд патогенных бактерий, вирусов, паразитов, токсинов и химических веществ, являющихся причиной множества заболеваний, от инфекций желудочно-кишечного тракта до рака. По осторожным оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно 600 миллионов человек (почти каждый десятый человек в мире) заболевают после употребления загрязненных пищевых продуктов. Помимо того, что небезопасные продукты питания приводят к страданиям людей, они препятствуют социально-экономическому развитию, создают чрезмерную нагрузку на системы здравоохранения и наносят ущерб экономике, торговле и туризму во всех странах. Экономические возможности, которые открывает международный рынок продовольствия, оказываются недоступными для стран, не способных обеспечить соответствие международным стандартам безопасности пищевых продуктов, что еще больше затрудняет устойчивое развитие. Несмотря на последствия небезопасных пищевых продуктов для населения и экономики, а также на обязательства, взятые государствами-членами на второй Международной конференции по вопросам питания (МКП-2) , разрабатывающие политику органы уделяют очень мало внимания безопасности пищевых продуктов. Необходимы принятые на высоком уровне глобальные обязательства по обеспечению безопасности пищевых продуктов, продовольственной безопасности и питания и достижению Целей в области устойчивого развития.
-
Book (stand-alone)Technical bookУстойчивость к противомикробным препаратам пищевого происхождения
Сборник стандартов
2024Устойчивость к противомикробным препаратам (УПП) остается приоритетной проблемой в сфере безопасности пищевых продуктов и представляет серьезную глобальную угрозу для здравоохранения. И правительства, и международные организации сходятся во мнении, что для решения этого вопроса следует придерживаться междисциплинарного подхода «Единое здоровье», охватывающего вопросы как здоровья животных, растений и человека, так и окружающей среды.В этой публикации объединены три текста Кодекса — два сборника методических рекомендаций и свод норм и правил, — которые помогут правительствам разработать и реализовать успешную стратегию борьбы с УПП, имеющей пищевое происхождение. -
Book (series)Manual / guideРуководство по проверке пищевых продуктов на основе оценки рисков 2010
Also available in:
Проверка пищевых продуктов, основанная на оценке рисков, является важным компонентом современной системы контроля пищевых продуктов. Проверка пищевых продуктов важна для защиты потребителей посредством реализации надлежащих средств контроля для обеспечения того, чтобы произведенные в стране или импортированные пищевые продукты соответствующим образом грузились, хранились, производились, изготовлялись, перевозились, готовились для употребления в пищу, подавались и продавались в соотве тствии с требованиями национального законодательства и нормативных актов. Помимо этого, проверка и подтверждение экспорта пищевых продуктов способствует уверенности в безопасности и качестве экспорта, что важно для международной торговли. Руководство представляет подход к проверке пищевой продукции, основанный на оценке риска, а также процедуры для проверки работы предприятий первичного производства и предприятий пищевой промышленности, и состоит из шести частей. В первой части, Ко нцепции и принципы современной проверки пищевой продукции, описываются концепции, принципы и рамки современного процесса проверки пищевых продуктов. Во второй части, Общие принципы проверки, описана концепция проверки, основанной на анализе рисков, и изложены основные принципы и слагаемые проверки качества пищевой продукции, включая организацию проверки, получение разрешения, права и обязанности инспектора, предварительный план, план регуляторных действий, вопросы отслеживаем ости и план отзыва, а также завершение, отчетность и протоколы проверки. В третьей части, Общие принципы проверки предприятий первичного производства, излагаются общие процедуры проверки цикла первичного производства. В четвертой части, Общие принципы проверки предприятий пищевой промышленности, изложены общие процедуры проверки для предприятий пищевой промышленности. В пятой части, Обеспечение исполнения и соблюдения требований, излагаются общие аспекты проверки пищевой продукции, в ча стности, нормативно-правовая база безопасности и качества пищевой продукции, знания и навыки, необходимые инспекторам пищевых продуктов, а также процессы обеспечения соблюдения требований, принуждения, апелляции и отзыва. Наконец, шестая часть состоит из Приложений, включающих образец контрольной таблицы проверки предприятия первичного производства, образец контрольной таблицы проверки предприятия пищевой промышленности, а также ссылки и список рекомендуемой литературы.
Users also downloaded
Showing related downloaded files
-
Book (series)FlagshipEl estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2019
Protegerse frente a la desaceleración y el debilitamiento de la economía
2019En el informe de este año se presentan evidencias de que la cifra absoluta de personas que padecen hambre sigue aumentando lentamente. El informe también destaca que la inseguridad alimentaria es algo más que solamente hambre. Por vez primera, el informe proporciona datos según los cuales hay muchas personas en el mundo que, si bien no padecen hambre, experimentan inseguridad alimentaria moderada, ya que se enfrentan a incertidumbres en cuanto a su capacidad para obtener alimentos y se ven obligadas a aceptar menos calidad o cantidad en los alimentos que consumen. Este fenómeno se observa a nivel mundial, no solamente en países de ingresos bajos y medianos, sino también en países de ingresos altos. El informe también pone de manifiesto que el mundo no está en camino de cumplir las metas mundiales de nutrición, incluidas las relativas al bajo peso al nacer y a la reducción del retraso del crecimiento en los niños menores de cinco años. Además, el sobrepeso y la obesidad siguen aumentando en todas las regiones, especialmente entre los niños en edad escolar y los adultos. El informe destaca que no hay ninguna región libre de la epidemia del sobrepeso y la obesidad, y subraya la necesidad de enfoques multifacéticos y multisectoriales para detener y revertir estas inquietantes tendencias. -
Book (stand-alone)High-profileStatus of the World's Soil Resources - Technical Summary 2015This document presents a summary of the first Status of the World’s Soil Resources report, the goal of which is to make clear the essential connections between human well-being and the soil. The report provides a benchmark against which our collective progress to conserve this essential resource can be measured. The report synthesizes the work of some 200 soil scientists from 60 countries. It provides a global perspective on the current state of the soil, its role in providing ecosystem services, and the threats to its continued contribution to these services. The specific threats considered in the report are soil erosion, compaction, acidification, contamination, sealing, salinization, waterlogging, nutrient imbalance (e.g. both nutrient deficiency and nutrient excess), and losses of soil organic carbon (SOC) and of biodiversity.
-
DocumentOther documentNutrition and food systems. A report by the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition of the Committee on World Food Security. September 2017 2018At its 42nd session in October 2015, the Committee on World Food Security (CFS) requested the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition (HLPE) to prepare a report on Nutrition and Food Systems, to be presented at CFS 44 in October 2017. This topic is highly relevant to the Sustainable Development Goals (SDGs), the implementation of the 2014 Rome Declaration on Nutrition, the subsequent Decade of Action for Nutrition, and the fulfilment of the right to adequate food. The purpose of this report is two-fold: (i) to analyse how food systems influence people’s dietary patterns and nutritional outcomes; and (ii) to highlight effective policies and programmes that have the potential to shape food systems, contribute to improved nutrition and ensure that food is produced, distributed and consumed in a sustainable manner that protects the right to adequate food for all. This report is illustrated by short case studies reflecting the wide variety of practical experiences in diff erent contexts. It also provides a set of action-oriented recommendations addressed to states and other stakeholders in order to inform CFS engagement in advancing nutrition and CFS contribution to the UN Decade of Action on Nutrition (2016–2025).