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Recetario de gastronomía rural Ixil

Menús nutritivos con alimentos de origen vegetal y animal

Copyright licence

Year of publication 2021

Place of publication Ciudad de Guatemala, Guatemala ;

Pages 51 p.

Author FAO

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

Category High-profile

ISBN 978-92-5-134141-4

Edition 1

To cite or share https://doi.org/10.4060/cb3851es

Synopsis (short abstract) El Recetario de gastronomía rural Ixil contiene menús nutritivos con alimentos de origen vegetal y animal, elaborados con alimentos de los huertos familiares, con el fin de mejorar la diversificación de la dieta de familias rurales vulnerables y extremadamente pobres de la región Ixil, en el departamento de Quiché, Guatemala. El objetivo del documento es potenciar el valor nutricional derivado de la disponibilidad de alimentos locales, a partir de una dieta con valores y principios culturales, gastronómicos y nutricionales del pueblo ixil. El recetario se desarrolla en el marco del Programa Agricultura Familiar para el Fortalecimiento de la Economía Campesina (PAFFEC), la Gran Cruzada Nacional por la Nutrición y el Programa Nacional de Alimentación Escolar.

Última actualización 10/11/2021.

Cite this content as:

FAO. 2021. Recetario de gastronomía rural Ixil - Menús nutritivos con alimentos de origen vegetal y animal. Ciudad de Guatemala.

https://doi.org/10.4060/cb3851es

Language Spanish

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