Définitions et portée de l'étude
Chapitre 2 Contribution directe de la faune sauvage à la sécurité alimentaire
2.1 La faune sauvage, ressource alimentaire
2.1.1 La viande de brousse
2.1.2 Autres produits tirés des animaux sauvages
Chapitre 3 Contribution indirecte de la faune sauvage à la sécurité alimentaire
3.1 La faune sauvage et la création de revenus
3.1.1 Tourisme et récréation
3.1.2 Revenu provenant de la chasse
3.1.3 Commerce de la viande de brousse
3.1.4 Trophées, cuirs et peaux
3.1.5 Commerce d'animaux vivants
4.1 Production de faune sauvage
4.1.1 Production à partir du milieu naturel
4.1.2 Elevage extensif de la faune sauvage
4.1.3 Elevage intensif et domestication de la faune sauvage
4.2 Prélèvement d'animaux sauvages
4.2.1 Prélèvement et élimination du gibier
4.2.2 Chasse et prélèvement de subsistance
4.2.3 Traitement et commercialisation de la viande de brousse
Chapitre 5 La faune sauvage peut-elle contribuer à la sécurité alimentaire en Afrique?
5.1 Pourquoi s'intéresser à la production de faune sauvage
5.2 La production à partir du milieu naturel
Tableau 2.1: Production et consommation de viande de brousse dans des pays africains désignés
Tableau 2.2: Production de faune sauvage dans trois zones écologiques au Nigéria (estimée à partir des prélèvements des agriculteurs pendant la saison des pluies)
Tableau 2.3: Espèces mammifères utilisées comme aliment par rapport au milieu et à l'activité de base
Tableau 2.4: Nombre d'espèces appartenant à différents groupes fauniques exploitées comme aliments par trois groupes ethniques (Boyelas, Ngandus et Mbutis)
vivant dans le bassin du Zaïre
Tableau 2.5: Consommation mensuelle d'insectes par les Ngandus
Tableau 2.6: Gibier prélevé par les chasseurs villageois dans les zones boisées du Nord-Est du Gabon
Tableau 2.7: Teneur en calories et substances minérales des rongeurs exploités comme ressource alimentaire
Tableau 2.8: Composition approximative (g/100g) de la viande de certaines espèces animales sauvages et domestiques désignées
Tableau 3.1: Recettes en devises rapportées par le tourisme au Kenya (1977-1991)
Tableau 3.2: Valeur de la faune sauvage par rapport à celle du bétail au Zimbabwe (données relatives à 1991)
Tableau 3.3: Prélèvement et revenu moyens de chasseurs fournisseurs de viande au marché d'Atwemonom à Kumasi, Ghana
Tableau 3.4: Pourcentage des groupes d'animaux sauvages vendus ou consommés dans les villages forestiers du Nord-Est du Gabon
Tableau 3.5: Volume du commerce de la viande de brousse au marché de Kantamanto, Accra (1971-1986)
Tableau 3.6: Volume et valeur de la viande de brousse présente sur trois marchés à Kumasi
Tableau 3.7: Commerce de la viande de brousse au marché de Kantamanto, Accra, Ghana
Tableau 3.8: Commerce de la viande de brousse au marché d'Atwemonom, Kumasi, Ghana
Tableau 3.9: Nombre et valeur ($EU) d'importantes espèces animales sauvages exportées vivantes par le Ghana
Tableau 3.10: Animaux sauvages utilisés dans la médecine curative et préventive par les agriculteurs nigériens
Tableau 3.11: Utilisation d'animaux sauvages à des fins thérapeutiques par les collectivités vivant dans les parcs forestiers nationaux du Sud-Ouest du Ghana
Tableau 3.12: Utilisation médicinale de l'escargot géant par les collectivités rurales du Nigéria
Tableau 3.13: Principaux ravageurs vertébrés d'Afrique
Tableau 3.14: Animaux sauvages nuisibles dans la zone d'aménagement du gibier du Haut Lupande, Zambie
Tableau 4.1: Biomasse des grands herbivores vivant en Afrique dans des aires de conservation désignées où varient les précipitations et nutriments du sol
Tableau 4.2: Système d'aires protégées en Afrique subsaharienne par rapport à la superficie totale et à la densité démographique
Tableau 4.3: Taux de croissance des bovins et ovins domestiques par rapport aux ongulés sauvages en Afrique centrale et orientale
Tableau 4.4: Taux de natalité, efficacité reproductive, rendement en viande par femelle/individu d'espèces tropicales domestiques et sauvages élevées en, captivité
Tableau 4.5: Poids vifs, poids de la carcasse (kg) et teneur en matières grasses de certains mammifères adultes d'Afrique de l'Est
Tableau 4.6: Coûts et revenus relatifs à l'essai de prélèvement à Kekopey et Suguroi
Tableau 4.7: Résultats de deux méthodes de capture pratiquées dans des villages au Nord-Est du Gabon
Tableau 4.8: Enquête hebdomadaire saisonnière sur le nombre d'heures consacrées à la chasse nocturne par cinq chasseurs professionnels, Ayirebi, Ghana
Tableau 4.9: Causes de l'exclusion de carcasses de gibier prélevé à Kekopey et Suguroi
Fig.1: Viande préférée par les personnes interrogées dans trois localités du Ghana : Doryum (village); Mankesim (petit centre urbain); Accra (grande ville)
Fig.2: Pourcentage de la ration protéique imputable à différents types de viande en fonction de la fréquence de leur utilisation dans l'alimentation familiale
Fig.3: Espèces préférées par les consommateurs de viande de brousse
Fig.4: Marge de profit réalisée par des marchands de viande de brousse au marché d'Atwemonom, Kumasi
Fig.5: Superficie estimée (km2) destinée à la conservation et à la production de la faune sauvage au Zimbabwe en 1990
Encadré 1: La sécurité alimentaire: définition et évaluation
Encadré 2: La sécurité alimentaire et la contribution potentielle des ressources en faune savage
Encadré 3: Le rôle de la faune sauvage dans la sécurité alimentaire en Afrique
Encadré 4: La faune sauvage, une ressource alimentaire en Afrique
Encadré 5: Contribution des industries axées sur la faune sauvage à l'économie de certains pays africains
Encadré 6: La faune sauvage, source de revenu familial
Encadré 7: Commerce de la viande de brousse au marché d'Atwemonom, Kumasi, Ghana
Encadré 8: Le programme CAMPFIRE du Zimbabwe
Encadré 9: L'exploitation de gibier de Nazinga
Encadré 10: Avantages et inconvénients comparatifs de la production d'animaux sauvages et domestiques
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M-28 ISBN 92-5-204103-6
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