ALINORM 81/39
INFORME DEL 14o PERIODO DE SESIONES
DE LA
COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS
Ginebra, 29 junio-10 julio 1981
DE LA
COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS
Ginebra, 29 junio-10 julio 1981
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ALINORM 81/39 INFORME DEL 14o PERIODO DE SESIONES DE LA COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS Ginebra, 29 junio-10 julio 1981 |
Publicado por la Secreteria del
Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma
Ref. No ALINORM 81/39, junio-julio 1981
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M-83
ISBN 92-5-301119-X
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Discurso del Director General de la OMS
Contestación del Presidente de la Comisión
Homenaje a la Dra. E. Hufnagel (Rep. Fed. de Alemania) y al Prof. Dr. M.J.L. Dols (Países Bajos)
Aprobación del programa y del calendario
Elección de la Mesa de la Comisión
Nombramiento de coordinadores regionales
Comité Ejecutivo: Informe de sus 27a y 28a reuniones
Miembros de la Comisión del Codex Alimentarius
- Informe sobre actividades conjuntas FAO/OMS
- Informe sobre actividades de la FAO
- Informe sobre actividades de la OMS
En general: opiniones de la Comisión sobre las citadas actividades de la FAO y la OMS
Programa internacional de inocuidad de las sustancias químicas
Protección del consumidor (Resolución del ECOSOC sobre Protección del consumidor)
- Comunidad Económica Europea (CEE)
- Organización Arabe de Normalización y Metrología (ASMO)
- Consejo de Europa (Acuerdo parcial)
- Organización Internacional de Normalización (ISO)
- Consejo para la Asistencia Económica Mutua (CMEA)
- Comisión Económica de las Naciones Unidas para Europa (CEPE)
- Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio (GATT)
- Comisión Económica de las Naciones Unidas para Europa (CEPE)
- Otras organizaciones internacionales
La nutrición y la labor de la Comisión
Celebración de reuniones del Codex en países en desarrollo
Normas internacionales para legumbres y leguminosas
Comité del Codex sobre Principios Generales
- Revisión del Procedimiento para la elaboración de normas del Codex
mundiales y regionales
- Formato de las normas del Codex y cuestiones conexas de aceptación
- Cuestión de la necesidad de directrices para los gobiernos en relación
con la aceptación de normas para productos lácteos
- Examen de la cuestión de una disposición general sobre “otras formas
de presentación” en las normas del Codex
- Mejora de la terminología para sustituir la expresión “no aceptación”
- Estado de las especificaciones de identidad y pureza de aditivos
alimentarios
- Otros asuntos - métodos de análisis
Comité del Codex sobre Etiquetado de los alimentos
- Establecimiento de dos grupos especiales de trabajo para estudiar
(i) las Directrices sobre etiquetado nutricional y (ii) la revisión
de la Norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasados
- Cuestiones dimanantes del informe del Comité
- Examen en el Trámite 5 del texto revisado de la Norma general para
el etiquetado de los alimentos preenvasados
- Examen en el Trámite 5 del anteproyecto de Directrices sobre etiquetado
nutricional
- Aprobación de las directrices revisadas sobre marcado de la fecha de
los alimentos preenvasados para uso de los Comités del Codex
- Declaración del representante de la Oficina Internacional de la Viña
y del Vino (OIV) sobre la elaboración de una norma general de la
OIV para los vinos
Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios
- Examen de las especificaciones de identidad y pureza de aditivos
alimentarios
- Examen de las opiniones del Comité sobre los principios que rigen el
uso de aditivos alimentarios
- Enmiendas en el Trámite 9 al proyecto de Código de prácticas para el
pescado ahumado
- Examen de las enmiendas propuestas a (i) la Norma general para
alimentos irradiados y (ii) el Código internacional de prácticas
para el funcionamiento de las instalaciones de irradiación de
alimentos
- Establecimiento de prioridades para la evaluación de sustancias
aromatizantes
- Estudio de sustancias que entran en contacto con alimentos
Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas
- Examen de los proyectos de límites máximos para residuos en los
Trámites 5 y 8
- Examen de enmiendas propuestas a límites máximos para residuos en el
Trámite 9
- Examen de la “Parte de los productos a que se aplican los límites
máximos del Codex para residuos y que se analiza”
- Enmienda del mandato del Comité para incluir los contaminantes
ambientales e industriales y los productos destinados a la
alimentación de animales
Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos
- Principios generales para el establecimiento y la aplicación de
criterios microbiológicos para los alimentos
- Especificaciones microbiológicas para alimentos para lactantes y
niños, y métodos de análisis microbiológicos de los alimentos para
lactantes y niños
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Código de prácticas de higiene
para la elaboración de ancas de rana
Comité del Codex sobre Métodos de análisis y toma de muestras
- Toma de muestras
- Examen en el Trámite 5 de métodos generales para la determinación
de contaminantes metálicos
Comité Coordinador del Codex para Africa
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Norma regional africana para
el “Gari”
- Propuestas del Comité referentes a la elaboración de normas regionales
africanas
- Sorgo y mijo en grano y harinas de mijo
- Interés del Comité en las normas para leguminosas de grano
- Otras cuestiones
- Posibilidad de preparar una norma para la pasta de cacahuete
- Posibilidad de preparar normas para algunas frutas y hortalizas
- Uso inocuo y adecuado de plaguicidas
- Nombramiento del Coordinador para Africa
Comité Coordinador del Codex para Asia
- Disposiciones para hospedar la tercera reunión del Comité
- Nombramiento del Coordinador para Asia
Comité Coordinador del Codex para Europa
- Reseña de los trabajos realizados por el Comité en su 12a reunión
- Programa de trabajos futuros
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Norma regional europea para
el vinagre
- Examen de la necesidad de enmendar la Norma regional europea para
la miel
- Norma regional europea para las aguas minerales naturales
Comité Coordinador del Codex para América Latina
- Exposición de los trabajos realizados por el Comité en su segunda reunión
- Examen de la estrategia de control alimentario de la FAO/OMS
- Residuos de plaguicidas en alimentos. Petición a la FAO y otras
organizaciones internacionales de que apoyen proyectos
experimentales a nivel nacional
- Problemas en materia de alimentos y nutrición. Recomendaciones
del Comité
- Estudio comparativo de las normas del Codex y las normas de la
COPANT (Comisión panamericana de normas técnicas)
- Prioridades de trabajo
- Opiniones del Comité sobre la Norma regional europea para la miel
- Nombramiento del Coordinador para América Latina
Comité del Codex sobre Grasas y Aceites
- Exposición de las actividades en curso
- Examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para la minarina
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Norma para [grasas de mesa para
untar]
Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas
- Examen en el Trámite 8 de los proyectos de normas para:
- Albaricoques secos
- Pistachos con cáscara
- Albaricoques en conserva
- Dátiles
- Examen en el Trámite 5 de los proyectos de normas para:
- Palmito en conserva, mangos enlatados y salsa picante de mango
- Examen en el Trámite 5 de la enmienda propuesta a la Norma para peras
en conserva
- Otros asuntos
- Inserción de una nota al pie de página en la Norma para los
melocotones en conserva, explicando la exclusión de las
nectarinas de la norma
- Planes de toma de muestras para alimentos preenvasados
Grupo Mixto CEPE/Codex Alimentarius de Expertos en la Normalización de Zumos (Jugos) de Frutas
- Examen en el Trámite 5 de los proyectos de normas para:
- Néctar pulposo de mango conservado por medios físicos exclusivamente
- Zumo concentrado de piña conservado por medios físicos
exclusivamente
- Zumo concentrado de piña con sustancias conservadoras destinado
a la fabricación
- Examen en el Trámite 8 de los proyectos de normas para:
- Maíz en la mazorca congelado rápidamente
- Maíz en grano entero congelado rápidamente
- Examen en los Trámites 7 y 8 del proyecto de Norma para zanahorias
congeladas rápidamente
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Código de prácticas para la
manipulación de alimentos congelados rápidamente durante el
transporte
- Examen de la enmienda propuesta al Código de prácticas para la
elaboración y manipulación de alimentos congelados rápidamente
- Aplazamiento sine die de las reuniones del Grupo de Expertos
- Disposiciones en relación con los asuntos pendientes
Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros
- Exposición de los trabajos en curso en el seno del Comité
- Examen en el Trámite 5 de los Proyectos de códigos de prácticas para:
- Pescado picado
- Cangrejos
- Programa de trabajos futuros
Comité del Codex sobre Alimentos para Regímenes Especiales
- Exposición de los trabajos en curso en el seno del Comité
- Mandato revisado del Comité
- Código internacional de comercialización de sucedáneos de la leche
materna
Comité del Codex sobre Productos Cárnicos Elaborados de Reses y Aves
- Examen en el Trámite 8 del Anexo C, “Procedimiento de toma de
muestras e inspección para el examen microbiológico de productos
cárnicos en envases herméticamente cerrados”, al Código
Internacional de Prácticas de Higiene recomendado para productos
cárnicos elaborados
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Código de prácticas para la
producción, el almacenamiento y la composición de carne de reses
y aves separada mecánicamente y destinada a ulterior elaboración
- Anteproyecto de Código de prácticas de higiene para los embutidos
secos y semisecos
- Proyecto de Directrices para el uso de proteínas vegetales en
productos cárnicos elaborados de reses y aves
- Revisión del Código de prácticas de higiene para productos cárnicos
elaborados
Comité del Codex sobre Higiene de la Carne
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Código de prácticas de higiene
para la caza
- Programa de trabajos futuros
Comité del Codex sobre Cereales, Legumbres y Leguminosas
- Programa de trabajo del Comité
- Examen en el Trámite 8 del Proyecto de Norma para el maíz
- Examen en el Trámite 5 del proyecto de Norma paraala harina de trigo
- Disposiciones sobre residuos de plaguicidas en las normas del Codex
para cereales y derivados
- Enmienda del mandato del Comité para incluir las legumbres y
leguminosas, y enmienda del nombre del Comité
Comité del Codex sobre Proteínas Vegetales
- Exposición de los trabajos en curso en el seno del Comité
- Elaboración de normas para harinas, concentrados y aislados
proteínicos vegetales
- Elaboración de directrices para el uso de proteínas vegetales en
alimentos
- Elaboración de una norma para el gluten
- Necesidades y preocupaciones de los países en desarrollo: deseo del
Comité de establecer un grupo de trabajo para examinar el estado
actual de las investigaciones y proporcionar asesoramiento
técnico
Comité del Codex sobre Hielos Comestibles
- Nuevo examen en el Trámite 8 del proyecto de Norma para helados
comestibles y mezclas de helados
- Propuesta de Irlanda relativa a la enmienda del proyecto de norma
Comité del Codex sobre Sopas y Caldos
- Examen de la necesidad de elaborar una norma para proteínas vegetales hidrolizadas con ácido
Comité del Codex sobre Productos del Cacao y Chocolate
- Descripción de los trabajos en curso en el seno del Comité
- Proyecto de Norma para chocolate compuesto y relleno
- Proyecto de Norma para [manteca de cacao compuesta] [dulce de
manteca de cacao]
Comité del Codex sobre Azúcares
Comité del Codex sobre Aguas Minerales Naturales
Comité del Codex sobre la Carne
Otros asuntos: cuestión de la enmienda de la Norma del Codex para las aceitunas de mesa
Apéndice I - Lista de participantes
Apéndice II - Discurso inaugural del Director General de la OMS
Apéndice III - Contestación del Presidente de la Comisión del Codex Alimentarius