Enfermedades transmitidas por alimentos
y su impacto socioeconómico

Estudios de caso en Costa Rica, El Salvador,
Guatemala, Honduras y Nicaragua

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ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN (FAO)
Roma, 2009

Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan. Las opiniones expresadas en esta publicación son las de su(s) autor(es), y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Las denominaciones empleadas en estos mapas y la forma en que aparecen presentados los datos no implican, de parte de la FAO, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios o zonas marítimas, ni respecto de la delimitación de sus fronteras. El término «países» que figura en el texto se refiere indistintamente a países, territorios o zonas. La mención u omisión de compañías, sus productos o nombres comerciales específicos no implica, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, aprobación o juicio alguno. Las conclusiones que se ofrecen en este informe se consideran apropiadas en el momento de su preparación. Podrán modificarse a la vista de los nuevos conocimientos adquiridos en fases posteriores del proyecto.

ISBN 978-92-5-306153-2

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ÌNDICE

Part 1  

Prefacio
Agradecimientos
Acrónimos y siglas
Introducción

Part 2 [sección 1] [sección 2]

Estudio de Caso – Enfermedades Transmitidas por
Alimentos en Costa Rica
Referencias
Anexos

Part 3  

Estudio de caso – Enfermedades Transmitidas por
Alimentos en El Salvador
Referencias
Anexos

Part 4  

Estudio de caso – Enfermedades Transmitidas por
Alimentos en Guatemala
Referencias
Anexos

Part 5   

Estudio de caso – Enfermedades Transmitidas por
Alimentos en Honduras
Referencias
Anexos

Part 6   

Estudio de caso – Enfermedades Transmitidas por
Alimentos en Nicaragua
Referencias
Anexos