����� ��������� ���� ���������: ������� �������� ��������

����� ������ ����� ������� ��� 511


����� ��������� ���� ���������: ������� �������� ��������



������ ��
������� ������ ������� � �������
����ˡ ������� ������� ��������� ������ �������� ��������

��������� ��������
����� ����� ������� ������� ������
����� ����� ������� ������ ������� �������
������ ������� � �������
���ǡ �������

���� ������
����� ������� ������� ��������
����� ����� ������� ������ ������� �������
������ ������� � �������
���ǡ �������


����� ������� �������� ����� �������
���ǡ 2009


������� ��������� �� ��� ������ ��������� � ����� ����� �� ���� �� �� ��� ��� ������ ������� �������� ����� ������� �� �� ����� ������ �������� �� ������� ��� ��� �� ����� �� ����� �� ����ɡ �� �� �� ����� �������� �� ������ ������ � ������. � �� ���� ������� ��� ����� ����� �� ������ ��� �������� ���� ���� ����� �� �ǡ �� ��� �� ����� �� ���� ����� ������� � ������� ����� ������� �� ������� ��� �������� ��� �� ��� ����. ���� ����� ����� ������� �� ��� ������ ��������� ������ ������� ������ (��������)� � �� ���� ��� ��� ����� ��� ����� ������� � ������� ����� �������.

ISBN 978-92-5-606006-8

���� ���� ����� ������. � ���� ������� ���� ������ ��������� �������� ��������ɡ �� ��� ��� �� ������� ��� �������ɡ ��� �� ����� ����� �� ���� ������� ���� ����ڡ ���� ������� ����� ����� �������. ����� ������� ��� ������ ��������� ������ ����� ����ڡ �� ��� ��� �� ������� �������ɡ ��� ����� ����� �� ������� ���� �����. � ���� ����� ������ ��� ��� ������� ���:
Chief
Electronic Publishing Policy and Support Branch
Communication Division
FAO
Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy
�� ������ ������ ����������:
[email protected]


© FAO 2009


����

��� ������� ���������� ������� ��������� ���� ��������� ���� ����� �� ������� ������ɡ ���� �� ������ 10,7 ����� �� �� ������� ����� ������� ������� �� ������� �������� ������ ������� ������� �� 1999 ��� 14 ����� ��� �� 2006. ����� �� ��ߡ ��� ����� ����� ��� ���� ������ ������� ����� �� ��� ���������� �� ����� ������ �� ������ �������� ���� ��������� ���� ��������� ������� �� ������ �������. �� ��� ��� �������� �� ������� �������� �� ���� ������� ��� ���� ������ ������� ������ �������ߡ ��������� ���� ����� ������ ��������� ���� ��������� �� �������� ����� �������� ��������. ������ ����� ����� �� ��������� ���� ��������� ��� �� ��� (��� ������) �� ������ ����� (��� ��� ���) ��� ������ �� ��� �������� �������� ����� ������� ����� ����� ���������� ������ ������ �� ����� ������� ���������ɡ ���������� ����������� �������� ��� ������� ������. ���� ��� ������� ����� ����� ������ �� ����� ����� ������ �������� �������� ��������� ���� ��������� ��� ���� ������� ������ ��������� ���� ��������� ���� ��� ����� ������ ������ ���� ������� �������� �������� ��. ������� ��� ������� �������� ����� �� ����� ����� ����� ���� �����ɡ �������� ��� ������ ������� ������� ������ ������ ����� �������� �� ����� ��������� ���� ���������. ���� �� ����� ���� ������ �� ����� ������ɡ ��� ���� ����� ��������� ���� ��������� ����� ����� ������ ����� ���� �� ����� �������.


����� ���� ������� Mb 2,840 kb
������ ������ ���� PDF 3,232 kb

���� ���������


����� ��� �������
����
��� ������
����������
������

����� ����� - �������

����� ������: ����� ������ɿ

2-1 ������� �������� ���������� �������
2-2 �� ������� ����� ��� �������
2-3 ��������� ���������
2-4 ����� ������

����� ������ - ������� ������ �������

3-1 ������� ���� �������
3-2 ����� ��������
3-3 ���� ����� ������
3-4 �������� ��� ������ �������
3-5 ���� �������
3-6 ������ �������
3-7 �������� ���������

����� ������ - ������� ������

4-1 ������ �����
4-2 ���� ���� �����
4-2-1 ���� ����� ��������
4-2-2 ���� ����� ��������
4-2-3 ���� ����� �������
4-3 ����� ��������� �������� ����� �������

����� ������ - ����� ������ ������

5-1 ���������� ������ ������
5-2 ����� ������ ��� �������
5-3 �����/ ���� �������
5-4 ������� ������� ����� ������
5-5 ����� ���� ����� ���������

����� ������ - ��� ������ ������

6-1 ������� ��������
6-2 ��� ������ ��� ���������
6-3 �������� ��������� �������� ��� ��������
6-4 �������
6-5 ����� �����

����� ������ - �������� ����� �������

7-1 ������
7-2 �����
7-3 �������� ������
7-4 �������
7-5 ����� ����� � �� ���� ��������

����� ������ - ����� ������

8-1 ����� �������
8-2 ����� �����
8-3 ����� ��������
8-4 ���� �������
8-5 ���� �������
8-6 ������� ������
8-7 ��������

����� ������ - ������ ����� �������

9-1 �������
9-2 �����/�� ���� ��������
9-3 �������
9-4 �������
9-5 �����

����� ������ - ����� ��������������

10-1 ������ �� �������
10-2 ����� �������
10-2-1 ��� �����
10-2-2 ��������

����� ������ ��� - ����� ����� ����� ����� ������� ������ (������)

11-1 ������� �������� ����� ����� ����� �����
11-2 ����� ����� ���� ����� ����� ����� ��� ����� ��������
11-3 ������

����� ������ ��� - �� �������

����� ������ ��� - ������ ������

�������

������ 1: ����� �������� ������� ��������� �������
������ 2: ������� �������� ���� ��������� ����� ������
������ 3: ���� ��� ���� ������� ����� �������
������ 4: ������ ������� �� �������� ������ �������� ���� ��������
������ 5: ������� ����� ����� �������� ��� ���� ���� �����
������ 6: ����� ������� ������ �� ������
������ 7: ���� Escherichia coli �� �������� ������� ���� ���������