����� 2-1 �� ���� ������� CRD 76

������� ������� ������ ��������� �� ����� ������� ������� ��� ����� ������� �������� ������ ����� ��������

���� ������� ����� ������ɡ �����ߡ �����ϡ 12-14/10/2004

������ ���� ������� ������� ������� ���� ����� �� ���� ������� ��� ������� ������

(�����: �������� ������� ���������)

�������

�� ��� �������� ������� ��� ������� ������ ������ ������� ������ �������� �� ����� ����ɡ ������ ������� ������� ������ ������ɡ ������ ������� �� ����� �������. ����� ����� ����� �������� (WHO) ��� �� ��� 2000 ���� ��� 2.1 ����� ��� �� ����� �������. ����� ��� ���� ����� �� ��� ������� ��� ���� ������� ����� �����. ��� ����� �������ɡ ��� ���� ������� ����� ������ �� ������� ���� ����� �� ���� ������� ������ ���� 25 ������� �� ����. ���� ���� ������ �� �������� ������� ���� ������� ���� ����� �� ���� ������� ���� ���� 76 ����� ������ ������. (www.foodsafety.gov, CDC) . ����� ���� ������� ��� ��������� ���������� ����� ��� ��������� �������� ������ �� ��� �������� ������ ���������� �������� ��� �� ����.

��������

�� �������� ������ɡ ��� ����� �������� �������� �������� ������ ������ ����� ������ɡ ����� �������� �������ɡ ����� ������ɡ ������ �� ����� ������� ����� ������ ��� �������� ������ ������ ���������ʡ ������� ����� ������ ��������ʡ ������ �� �������� ��������� ���������. ������ ����� ������� �������� ������� ������ ����� �������� ������� ��������� (HHS/FDA) ��������� ��������� �������� ����� ������� �� ���� ����� �������� ��������. ��� �� ����� ����� ���� ������� (FSIS) ������� ������ ������� ��������� ((USDA ������ �� ������ �������� ������� ���������� ��������� �������� ���ǡ ��� ���� ������ ���� ����� ��� ���� �� ����� ������ �������� ������� ������� ����� �������� (������ ���� ������ ����� ������� �������� ��������� �������).

������� ����� ���� ������� ������� ������ HHS (HHS/CDC) ��� ������ ���� ������ ��� �� ����� ������. ������� ������� ��������� �������� �� ������ ������֡ ��� HHS/CDC ���� ������� ���� ������� �� �������� ������� ���� ���� ����� ��� ����� ������� ������� ������. ��� ���� ����� ������ ������ ������� �� �� �������� ���� ����� ������ ���� ����ɡ ��� ���� ������ ������� ((botulism� salmonellosis�E. Coli O157:H7� ������ ���� ����� ������ ������� ���� ����� �� ���� ������ɡ ���� HHS/CDC �������� ��� �������� ������ ������� ����������ɡ ��������� �������� �� ��� ����� ������ ���� ������ ���������� �� ������� ���� ���� ��� ��� ������� ����� �� ������ ������ �����. ����� ��� ������ ����� ����� ���� ����� ����� ������ �� �������� ������ ������ɡ ���� ���� ������ �������� ����������� �������������(Salmonella) �������� (Shigella) ��� ������ �� �������� ������������ɡ ����� ������� ��� HSS/CDC. ��� ��� ����� ������������� ��� ������ �� �������� ������������� �� ���� ����� ������� �������� ��� �������� �� ����� ������� ��� �� ���� ��������� ������ ������� ���� ������ ������ ����� �� �������� �������ɡ ��� ����� ����� ����� �� ������� ���ǡ ��� ����� ���� �������� ���� �� ������� ������ ���Ǻ ������ ����� ������������� ��� ������ �� �������� ������������� ���� ����� ������ ������� ����� ������ ������ ���� ����� �� ���� �������. ���� �� �� ����� ��� ���� ������� ������ ����� ������ ������ ���� ��� ��� �� ������ ������� ���� ����� �� ���� ������� ���� �� ����� PulseNet� ��� ������ ������� ������� ������ ������� ������� ������� ��������� ���� ����� �� ���� �������. ���� ������ (PulseNet)� ���� ������� �� ��� HHS/CDC �� ��� 1996 �� ������ ���� ����� ��������ʡ ���� �������� ������� ������� �� ��� 2001� ��� ���� ����� ����� HHS/FDA ������ FSIS �����. ��� ����� �� ���� ������ "�������" �������� ������� ������� ���� �� ����� �� ������ �� �� ������� ������ �������� ������� ���� ����� ��� HHS/CDC �� ��� ������� ������ �������� �� ������� �������� ��� ����� �� ���� ������. ��� ���� ���� PulseNet �� ��� ����� �� ������� ���� ����� �� ���� ������ɡ ��� �� ���� "������ �������� ������� ����� �����"� ���� ������ �� ��� �� ��� ���� �� ������. ����� ��������� �� ��� ������� �� ���� ������ ����� ����� ����� �� ���� ����� �������.

��� ����� HHS/CDC ����� �������� ������ ������� ���� ����� �� ���� ������� (FoodNet)� ��� ������ ������� ������ ���� ������� �� ������� �� ������ ������ ������� (EIP) ������ �� HHS/CDC. ���� ������ (FoodNet) �� ���� ������ ��� HHS/CDC �HHS/FDA �FSIS ����� ����� ����� ������� EIP (���������ǡ �������� ��������ʡ �����ǡ ������ߡ �������ϡ ������ǡ ������� ������ ���� �������). ��� ���� ��� ������ ����� �� �������ɡ ���� ��� ������� �� ��������� ��� ������� ���� ����� �� ���� ������� ���� ������ ������� ����������� ����� ������ ��������� �� ������ ��� ������� ����� ��������� ������ ������� �������� ������� ����� �������. ����� ���� �������� ��� ������� ���� ��� �������� ���� ���� ��� ���� ����� �� ��� ������� ���� ����� �� ���� �������. ������ ��� �������� ������ ����� ������ ������ ������� ��� ����� ������ ������� ����� ������� ������� ������ ����� �������� ������ �������. ����� HHS/FDA �FSIS ����� ������ ������� ������� ��������.

����� ����� �� �������� ������� ����� �� ���� �������� ���� ������ ����� ����� ������ (EPA) ���� ����� ����� �����. ����� EPA ��� ��������� ������� ��� ����� ������� ������ �������� ������� ������� ��� �� �� ����� ������� �������� ���� ��������� �� ������� ������. ����� HHS/FDA ������ FSIS ���� ������ ������ �������� ������� ���� ������ EPA ����� �����������.

����� ������� �������� ������ ����� ��������� �� ����� ����� �������. ����� �� �������� �������� ��������� ������ ��������� �� ������ ������ ���� ����� �� ���� ������� �� ������ ��� �������� ������ ������ ����� �� ������� �� ������� ���� �� ���� ����� ����� �� ������ ����� �� ������� ���������� ���������� ����������. ��� ��� ����� ����� ������� �� ��� ������ʡ ��� HHS/FDA �� ���� �������� ������ �� HHS/CDC �USDA/FSIS ��� ����� ���� ������� ������� �� ���� ����� ���� ��������� ������� ������� (FERN) ���� ���� ����� ������ �� ������� ������� ��� ����� ������� ����� �� ������� ���� ���� ����� ��������. ����� HHS/FDA ��� ����� ������ �� ���� ��������� �� ������� ��������� ������ ������ ��������. ��� ��� ����� 30 ������ ���� 23 ����� ������ ����� ������ ����� ������ ������ ��� ������� �� FERN. ����� ����� ������ �������� ��� 2005 ������� ������� ������ ���� FERN. ���� ������ǡ ������ ���� FERN ��� ���� �� ������� ��������� ������ �������� ��� ����� ����� ���� ����� ��� ������ ����� ���� �� ����� ������ɡ ����� ���� ���� ����� ��� ��������� ������� �� ���� �� ���� ������.

��� ����� HHS/FDA ����� ����� ��������� ��� ������� (eLEXNET)� ��� ����� �� ���� ������ ������ ��������� ���� ��� ����� ���� ����� �������� ������ ������ɡ ��� ���� ���� ������� ������ ������ �� ����� ����� ������� ������� ����� ������ ������� �������� ��������. ���� HSS/FDA ������ ���� eLEXNET� ��� �� ����� FSIS ������ ������ ��������� ������ ��� ������. ��� �������� ������ ����� �� ����� ������� ������ �������ʡ ��� ���� ������ ������� ������� ����� ����� ���� ���� ������� ���� �� ������� �� ���� ����. ��� ����� ������ ���� 108 ���� ���� 49 ����� ���� ����� �� ���� eLEXNET� ���� 62 ������ ���� ������ ��� ��� ���. ������ ����� ��� ����� ��� ������� ��������.

�������

����� ������ ���� ������� ������� ������� ���� ����� �� ���� ������� ��� ������� ������ ����� ����� ����� ������ ���� �� �������� ���� ������ ������� �������� �������. ������ ��� ��ǡ ��� ����� ���������� ����� ��� ��� ��� ��� �� �������� ���� ����� ��������� �� ����� ���� �������. ������ ��� ������ �� ��������ʡ ����� ������ ��� ������� �������:

www.fda.gov,
www.cdc.gov/pulsenet,
www.cdc.gov/foodnet,
www.cdc.gov/foodborneoutbreaks,
www.fsis.usda.gov,
www.epa.gov.