加强国家食品监管体系 - 能力建设需要评估指南

加强国家食品监管体系

能力建设需要评估指南

Marlynne Hopper & Ezzeddine Boutrif

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联合国粮食及农业组织
罗马，2006

本信息产品中使用的名称和介绍的材料，并不意味着联合国粮食及农业组织对任何国家、领地、城市、地区或其当局的法律或发展地位、或对其边界或国界的划分表示任何意见。地图中使用的名称和介绍的材料，并不意味着粮农组织对任何国家、领土或海区的法定或构成地位或其边界的划分表示任何意见。具体公司、其产品或商标名称的提及或省略并不意味着联合国粮食及农业组织的任何赞同或判断。

ISBN 92-5-105536-X

Chief, Electronic Publishing Policy and Support Branch
Communication Division - FAO
Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy
or by e-mail to: [email protected]

第1章 [774Kb]

第2章 [1Mb]

第3章 [942b]

第4章 [934Kb]

第5章 [741Kb]

附件1-1 准备一份从农田到餐桌的食品链的国家概况
附件1-2 进行食品监督管理的利益相关者分析
附录1-3 与政府官员进行关于食品监督管理的专题小组讨论
附录1-4 与食品行业和消费者组织的代表进行关于食品监督管理的专题小组讨论
附录1-5关于食品监督管理的关键人物访谈
附录1-6食品监督管理自评研讨会（使用SWOT分析）的样本议程

第6章 [938Kb]

附录1-7 食品监督管理SWOT分析方案
附录1-8食品监督管理的形势分析报告模板
附录1-9 食品监督管理核对清单
附录1-10食品监管战略核对清单
附录1-11食品监督管理的需要评估研讨会的样本议程

第7章 [819Kb]

第8章 [1,5Mb]

附录2-5 进行食品法规文献回顾的步骤
附录2-6 食品监管的法律和规章制度：利益相关者分析的矩阵
附录2-7 食品法规的SWOT分析纲要
附录2-8 与食品检测者进行关于食品法规的专题小组讨论
附录2-9与食品企业和消费者组织的代表进行关于食品法规的专题小组讨论
附录2-10 食品法规形势分析报告模板
附录2-11进行食品法规需要评估研讨会的样本议事日程
附录2-12 建立国民食品法律指南

第9章 [950Kb]

第一步：建立一个团队以管理能力建设需要评估过程
第二步：确定能力建设需要评估的范围
第三步：收集和分析食品检查的信息
第四步：记载和讨论形势分析的结果
第五步：确定中期食品检查所需要的未来形势
第六步：确定加强食品检查的能力建设需要

第10章 [819Kb]

附录3-1食品检查的文献回顾
附录3-2 同食品检查员的专题小组讨论
附录3-3 与食品企业进行的关于食品检查的专题小组讨论
附录3-4 食品检查教育和培训的专题小组讨论
附录3-5 食品检查的SWOT分析说明
附录3-6 食品检查的形势分析报告模板
附录3-7 基于食品行业风险分类确定食品检查重点

第11章 [1,2Mb]

第一步：建立一个团队来管理能力建设评估流程
第二步：确定能力建设需要评估的范围
第三步：搜集和分析有关实验室分析的信息
第四步：记录和讨论形势分析的调查结果
第五步：确定官方食品检验实验室中期所期望的未来形势
第六步：确定能力建设需要，以加强官方食品检验实验室
第七步：基于所确定的需要制定可选择的办法来加强官方食品检验实验室

第12章 [852Kb]

附件4-1 官方食品检验实验室详细目录
附件4-2 官方食品检验实验室设备和仪器详细目录
附件4-3 官方食品检验实验室相关文献综述
附件4-4 官方食品检验实验室能力评价调查
附件4-5 与官方食品检验实验室职员的专题小组讨论
附录4-6 讨论组就官方食品检验实验室履行的服务与食品监督管理、食品检查的官员和食品产业和/或消费者组织的代表之间的讨论
附录4-7 官方食品检验实验室SWOT分析方案
附录4-8 官方食品检验实验室形势分析报告模版
附录4-9 对官方食品检验实验室的需要评估研讨会的样本议程（范本）

第13章 [1,1Mb]

步骤1：组建团队来管理能力建设需要评估过程
步骤2：限定能力建设需要评估的范围
步骤3：收集和分析关于食品安全与质量IEC的信息
步骤4：记录和讨论形势分析的结果
步骤5：从中期考虑确定食品安全和质量IEC预期的未来形势
步骤6：确定能力建设需要以加强食品安全与质量IEC
步骤7：基于所确定的需要来制定加强食品安全与质量IEC的办法
附录5-1 食品安全与质量IEC材料目录清单
附录5-2 食品安全与质量IEC的利益相关者分析

第14章 [557Kb]

附录5-3 同政府官员进行的关于食品安全和质量IEC的专题小组讨论
附录5-4 同消费者及其组织进行的关于食品安全和质量IEC的专题小组讨论
附录5-5 同食品行业和行业协会进行的关于食品安全和质量IEC的专题小组讨论
附录5-6 食品安全和质量IEC的SWOT分析方案
附录5-7 食品安全和质量IEC的形势分析报告模板
附录 5-8 能力建设需要评估的样本议程
食品安全和质量IEC研讨会

第15章 [918Kb]

专题小组讨论

图5 SWOT分析：优势、劣势、机遇和威胁

表1 欧盟食品安全新规章的潜在成本和收益的简单模型