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Español
El estado de
la seguridad
alimentaria y
la nutrición
en el mundo
2023
Urbanización, transformación de los sistemas agroalimentarios y dietas saludables a lo largo del continuo rural-urbano
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Mensajes principales
Prólogo
Resumen
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Capítulo 1
INTRODUCCIÓN
Capítulo 2
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA NUTRICIÓN EN EL MUNDO
2.1 Indicadores de la seguridad alimentaria: información actualizada y últimos progresos con vistas a poner fin al hambre y garantizar la seguridad alimentaria
2.2 Costo y asequibilidad de una dieta saludable
2.3 El estado de la nutrición: progresos en relación con las metas mundiales de nutrición
Capítulo 3
LA URBANIZACIÓN ESTÁ TRANSFORMANDO LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS Y AFECTANDO AL ACCESO A DIETAS ASEQUIBLES Y SALUDABLES A LO LARGO DEL CONTINUO
RURAL-URBANO
3.1 Factores, modelos y dinámicas de la urbanización
3.2 La urbanización influye en los sistemas agroalimentarios, creando desafíos y oportunidades para garantizar el acceso a dietas asequibles y saludables
Capítulo 4
LA INTERACCIÓN ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ALIMENTOS Y EL COSTO Y LA ASEQUIBILIDAD DE DIETAS SALUDABLES A LO LARGO DEL CONTINUO
RURAL-URBANO
4.1 Entender la oferta y la demanda de alimentos a lo largo del continuo rural-urbano
4.2 El costo y la asequibilidad de una dieta saludable y la seguridad alimentaria y la nutrición a lo largo del continuo rural-urbano
Capítulo 5
POLÍTICAS Y SOLUCIONES PARA APROVECHAR LA TRANSFORMACIÓN DE LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS EN FAVOR DE DIETAS SALUDABLES A LO LARGO DEL CONTINUO
RURAL-URBANO
5.1 Políticas e inversiones en favor de dietas saludables a lo largo del continuo rural-urbano
5.2 Tecnología e innovación: un facilitador esencial de la transformación de los sistemas agroalimentarios en el marco de la urbanización
5.3 Mecanismos integrados de planificación y gobernanza a lo largo del continuo rural-urbano
Capítulo 6
CONCLUSIÓN
ANEXOS
ANEXO 1A: Cuadros estadísticos correspondientes al Capítulo 2
ANEXO 1B: Notas metodológicas para los indicadores de seguridad alimentaria y nutrición
ANEXO 2: Metodologías utilizadas en el Capítulo 2
ANEXO 3: Serie de datos actualizada sobre el costo y la asequibilidad de una dieta saludable, 2017-2021
ANEXO 4: Datos y definiciones para el Capítulo 3
ANEXO 5: Datos y definiciones para el Capítulo 4
ANEXO 6: Mapas de zonas de influencia urbanas-rurales (URCA) que muestran los modelos de urbanización de los países analizados en el Capítulo 4
ANEXO 7: Resultados complementarios de la Sección 4.1
ANEXO 8: Metodología utilizada para el cálculo subnacional del costo y la asequibilidad de una dieta saludable utilizando datos de encuestas por hogares para una selección de países de África en el Capítulo 4
ANEXO 9: Costo y asequibilidad subnacionales de una dieta saludable por zona de influencia urbana-rural (URCA) en una selección de países de África
ANEXO 10: Inseguridad alimentaria y malnutrición a lo largo del continuo
rural-urbano (URCA) en una selección de países de África
ANEXO 11: Glosario
Metadatos y derechos de autor
Notas sobre las regiones geográficas
Cuadros, figuras y recuadros
Metodología
Agradecimientos
Acrónimos y abreviaturas
Notas
MENSAJES PRINCIPALES
PRÓLOGO
RESUMEN
CAPÍTULO 1
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO 2
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA NUTRICIÓN EN EL MUNDO
CAPÍTULO 3
LA URBANIZACIÓN ESTÁ TRANSFORMANDO LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS Y AFECTANDO AL ACCESO A DIETAS ASEQUIBLES Y SALUDABLES A LO LARGO
DEL CONTINUO
RURAL-URBANO
CAPÍTULO 4
LA INTERACCIÓN ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ALIMENTOS Y EL COSTO Y LA ASEQUIBILIDAD DE DIETAS SALUDABLES A LO LARGO
DEL CONTINUO
RURAL-URBANO
CAPÍTULO 5
POLÍTICAS Y SOLUCIONES PARA APROVECHAR LA TRANSFORMACIÓN DE LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS EN FAVOR DE DIETAS SALUDABLES A LO LARGO DEL CONTINUO
RURAL-URBANO
CAPÍTULO 6
CONCLUSIÓN
ANEXOS
NOTAS
Metadatos y derechos de autor
Cuadros, figuras y recuadros
Agradecimientos
Notas sobre las regiones geográficas
Metodología
Acrónimos y abreviaturas
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