FAO Fisheries and Aquaculture Circular/
FAO, Circular de Pesca y Acuicultura. No. 1042

by/por
Bessy Aspra
National Coordinator for PRECAC-OSPESCA
Tegucigalpa, Honduras

Renaldy Barnutty
Jefe del Departamento de Investigaciones Pesqueras
CIPA/INPESCA
Managua, Nicaragua

Jeannette Mateo
Directora interina de recursos pesqueros
Subsecretaría de Recursos Costeros y Marinos
Santo Domingo, Dominican Republic/República Dominicana

Felix Marttin
Information Systems and Statistics Officer
FishCode-STF (Status and Trends in Fisheries)
Fisheries and Aquaculture Economics and Policy Division (FIE)
FAO
Rome/Roma, Italy/Italia

and/y
Michele Scalisi
Officer statistician
Ministero dell’Istruzione, dell’ Università e della Ricerca
Rome/Roma, Italy/Italia

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Food and Agriculture Organization of the United Nations
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Rome/Roma 2009

ABSTRACT

Aspra, B.; Barnutty, R.; Mateo, J.; Marttin. F.; Scalisi, M.
Conversion factors for processed queen conch to nominal weight/Factores de conversión para el caracol reina procesado a peso nominal.
FAO Fisheries and Aquaculture Circular/FAO, Circular de Pesca y Acuicultura. No. 1042. Rome/Roma, FAO. 2009. 97p.

Queen conch (Strombus gigas) is one of the important fishery resources in the Caribbean in terms of its annual landings and its social and economic importance. Queen conch is an edible marine gastropod of the Caribbean region that has been listed in Appendix II of the Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora (CITES), which allows international trade of the species only after certain conditions are met. An FAO FishCode–STF*/OSPESCA** workshop held in Panama identified the need to be able to convert the different processing grades to nominal weight. Three countries (Dominican Republic, Honduras and Nicaragua) volunteered to participate in a field experiment to establish the conversion factors. This investigation resulted in the establishment of conversion rates for different processing grades per country. There were slight but significant differences between conversion factors for processing grades between countries, most likely related to different processing techniques used. Within this limitation, the following preliminary regional conversion factors are recommended: 100 percent fillet to nominal weight 16.4; 85 percent fillet to nominal weight 13.7; 50 percent fillet to nominal weight 9.46; dirty meat to nominal weight 5.7.

RESUMEN

El caracol reina (Strombus gigas) es uno de los recursos pesqueros de importancia en el Caribe en términos de sus desembarques anuales además de su importancia social y económica. El caracol reina es un gasterópodo marino comestible de la región del Caribe que ha sido incluido en el Apéndice II de la Convención sobre el comercio internacional de especies amenazadas de fauna y flora silvestres (CITES), lo que permite el comercio internacional de las especies sólo después de que se cumplan ciertas condiciones. En el taller FAO FishCode STF*/OSPESCA** celebrado en Panamá se determinó la necesidad de poder convertir los diferentes grados de procesamiento hacia el peso nominal. Tres países (República Dominicana, Honduras y Nicaragua) se ofrecieron como voluntarios para participar en una investigación de campo para determinar  los factores de conversión. Este trabajo dio lugar a la elaboración de factores de conversión para los diferentes grados de procesamiento por país. Se observaron diferencias mínimas pero importantes entre los factores de conversión para los diferentes grados de procesamiento por país, relacionadas principalmente con las diversas prácticas utilizadas. Dentro de estas limitaciones, se recomiendan los siguientes factores preliminares de conversión para la región: 100 por ciento filete a peso nominal 16,4; 85 por ciento filete a peso nominal 13,7; 50 por ciento filete a peso nominal 9,46; carne sucia (sin procesar) a peso nominal 5,7.

Table of Contents

ÍNDICE

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ISBN 978-92-5-006349-2

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