Насущная потребность, светское мероприятие, проявление любви, способ самовыражения – все это о еде. И это далеко не все: производство продовольствия – это еще и важный источник занятости и локомотив экономики всех стран.
Но продовольственная цепочка – выращивание и сбор урожая, переработка, упаковка, транспортировка, дистрибуция, продажа, приобретение, приготовление и потребление пищевых продуктов и утилизация отходов – это очень хрупкая конструкция, в которой рискам подвергается каждое звено.
На этих страницах говорится о работе ФАО и ее партнеров по обеспечению безопасности пищевых продуктов.
Мы намерены осваивать и внедрять новейшие научные достижения и рассказывать о них, оказывать поддержку ответственному и добросовестному управлению, помогать в предотвращении чрезвычайных ситуаций в области безопасности пищевых продуктов и в организации мер реагирования на них, а также тщательно отслеживать возможности и риски, которые могут быть с этим связаны.
Еда – это основа жизни. А безопасность пищевых продуктов – дело каждого.
