PRÉPARATION DU DOCUMENT

Les présentes directives ont été élaborées par le Département des pêches de la FAO. Les premières directives provisoires ont été écrites par Q. Dick Stephen-Hassard (consultant) et Albert G.J. Tacon (ancien Spécialiste des ressources de la pêche du Service des ressources des eaux intérieures et de l’aquaculture de la FAO), qui ont tous deux travaillé au Secrétariat pour la Consultation d’experts sur l’alimentation animale et la sécurité alimentaire, qui s’est déroulé à Rome du 10 au 14 mars 1997. A la suite de cette réunion, le premier Code provisoire de pratique pour une bonne alimentation animale a été élaboré. (FAO, 1998. Alimentation animale et sécurité alimentaire. Document 69 de la FAO sur l’alimentation et la nutrition. FAO, Rome, 48p). ¹

Les directives sont le résultat d’un effort de collaboration internationale, utilisant des informations provenant de l’Asie, de l’Europe, de l’Amérique du Nord, de l’Amérique du Sud et de l’Afrique. Les Directives provisoires ont été d’abord présentées en février 1998 à la Conférence et exposition internationales annuelles de la Société mondiale d’aquaculture à Las Vegas, Nevada (USA), et en mars 1998 au cours de la deuxième Conférence des producteurs alimentaires de la Méditerranée à Reus, Espagne. Un résumé intitulé Directives techniques provisoires pour une bonne pratique de production d’aliments aquacoles a ensuite été publié dans le Guide international des aliments aquacoles et Guide des acheteurs 1999 (Turret Rai PLC, Uxbridge, Royaume-Uni) en vue d’une plus large distribution. Sur la base des commentaires suscités par ce document (et avec l’assistance technique supplémentaire de Warren G. Dominy et Susan Frazer-Dominy de l’Institut Océanique, Etats-Unis), un deuxième document provisoire amendé a été envoyé en mars 2001 à plus de 200 représentants de l’industrie alimentaire et de l’alimentation aquacole (y compris les industries du secteur, comme les fournisseurs d’ingrédients pour l’alimentation, les fournisseurs d’équipement pour la production alimentaire et les associations de producteurs aquacoles) dans plus de 50 pays des principales régions du monde. La version définitive des présentes Directives a été rédigée en tenant compte des commentaires reçus.

Les présentes Directives sont provisoires et seront évaluées et révisées d’après les nouvelles informations obtenues à la suite de leur application, en faveur de l’Article 9 du Code de conduite pour une pêche responsable de la FAO (CCRF, Code of Conduct for Responsible Fisheries) concernant le Développement de l’aquaculture, et en particulier en faveur de l’article 9.4.3 du CCRF sur la sélection et l’utilisation des aliments et des additifs. (FAO, 1998. Développement de l’aquaculture. FAO Directives techniques pour une pêche responsable N°5. FAO, Rome. 40p.)²

FAO Département des pêches.
Développement de l’aquaculture. 1. Bonne pratique de fabrication des aliments aquacoles.
FAO Directives techniques pour une pêche responsable. No. 5, Suppl. 1. Rome, FAO. 2002. 51p.

RÉSUMÉ

Le document fournit des directives techniques pour une bonne pratique de production d’aliments aquacoles. Ces directives ont été élaborées pour la FAO en faveur de l’article 9 du Code de conduite pour une pêche responsable (CCRF) concernant le développement de l’aquaculture (FAO, 1997), et en particulier en faveur de l’article 9.4.3 du CCRF sur la sélection et l’utilisation des aliments et des additifs.

Les directives traitent un certain nombre de questions, qui vont de l’achat des ingrédients, de la transformation, de l’entreposage en vrac, de la conservation, du contrôle et de la documentation, à des questions telles que la formation et la sécurité du personnel, les relations avec les clients et la livraison au pisciculteur de la marchandise finie.

Les questions relatives à la conservation et à la gestion des aliments aquacoles par les pisciculteurs dans l’élevage même ne sont par contre pas traitées ici. Elles seront prises en considération dans des directives séparées sur les bonnes pratiques de gestion des aliments dans l’élevage qui seront publiées par la suite.

Mots-clefs: aquaculture, aliments aquacoles, garantie de qualité, ingrédients, achat, production, entreposage.

Distribution:
Tous les Membres et membres associés de la FAO
Nations et Organisations internationales intéressées
Département des pêches de la FAO
Fonctionnaires des pêches des Bureaux régionaux de la FAO
Organisations non gouvernementales intéressées

¹http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/ECONOMIC/ESN/animal/animapdf/
contents.htm

²http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/FISHERY/agreem/codecond/codecon.htm