L’Approvisionnement et la Distribution Alimentaires des Villes de l’Afrique Francophone. Synthèse des Communications et des Débats du Séminaire Sous-Régional FAO-ISRA, Dakar, 14-17 Avril 1997

Table des matières

Programme «Approvisionnement et distribution alimentaires des villes»

Laurence Wilhelm

Synthèse des communications et des débats du séminaire sous-régional FAO-ISRA
«Approvisionnement et distribution alimentaires des villes de l’Afrique francophone»
Dakar, 14 · 17 avril 1997

DT/31-97F - 1997

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Rédacteur en chef
Revue et Collection «Aliments dans les villes»
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Table des matières

Présentation de l’auteur

1. Le contexte actuel: L’environnement des SADA des villes en Afrique

1.1 L’urbanisation et la situation alimentaire
1.2 Des sociétés urbaines à un tournant

2. Le consommateur urbain et les SADA

2.1 La diversité des modèles de consommation en milieu urbain
2.2 La pauvreté et l’accès à l’alimentation en ville
2.3 Le rôle croissant de l’alimentation de rue
2.4 La transformation alimentaire: Un secteur clé qui offre des produits adaptés aux modes de vie des consommateurs urbains
2.5 Le problème aigu de la qualité des aliments
2.6 De l’acteur individuel à l’acteur collectif: L’émergence des associations de consommateurs

3. Les SADA et les acteurs de l’approvisionnement et de la distribution alimentaires en milieu urbain

3.1 L’approvisionnement des villes en produits alimentaires

3.1.1 La disponibilité physique des aliments en ville est correctement assurée par les SADA
3.1.2 Le risque commercial, les contraintes et les stratégies des acteurs
3.1.3 Des coûts de commercialisation élevés largement grevés par le transport
3.1.4 Améliorer le maillon urbain des systèmes d’approvisionnement: Le rôle des marchés de gros

3.1.4.1 L’absence d’équipements et d’infrastructures adpatés au commerce de gros
3.1.4.2 La création de marchés de gros: Un outil pour l’amélioration des SADA des villes en Afrique
3.1.4.3 Une concertation nécessaire avec les usagers professionnels du marché de gros

3.2 a distribution alimentaire en milieu urbain

3.2.1 es marchés: Un rôle prépondérant dans l’approvisionnement des citadins
3.2.2 Des marchés en nombre insuffisant et de nombreux dysfonctionnements

3.2.2.1 L’insuffisance des équipements marchands
3.2.2.2 Les défauts de conception, les carences des infrastrutures de base et les dysfonctionnements
3.2.2.3 Une gestion des marchés défaillante

3.2.3 Une nécessité: Améliorer le fonctionnement et l’organisation de la distribution alimentaire en ville

4. La gestion de la ville et les SADA - Le rôle des collectivités locales dans l’amélioration des SADA

4.1 Favoriser la prise de conscience de la relation entre l’amélioration des SADA et le fonctionnement de la ville

4.1.1 Moderniser et développer des équipements marchands
4.1.2 Développer les formes de partenariat
4.1.3 Améliorer la gestion des marchés
4.1.4 Le financement des marchés: Des solutions diverses et adaptées aux objectifs poursuivis
4.1.5 Un domaine clé: L’information et la formation des gestionnaires urbains

4.2 La gestion urbaine et les SADA: Une gestion de proximité ouverte aux préoccupations des acteurs

4.2.1 Le problème de l’approvisionnement de la ville permet de renouveler l’approche de la planification urbaine
4.2.2 Des champs d’intervention privilégiés pour une gestion de proximité
4.2.3 La concertation participative et les principes d’aménagement: Le souci de l’intérêt général

5. Le débat sur le rôle de l’Etat et les politiques

5.1 Le rôle de l’Etat dans les SADA

5.1.1 Organiser le cadre d’une concurrence réelle
5.1.2 Encourager la contractualisation
5.1.3 Assurer la protection juridique des acteurs
5.1.4 Le rôle clé de l’information
5.1.5 Elaborer une législation qui tienne compte des réalités actuelles

5.2 La sécurité alimentaire, le développement des SADA et les politiques économiques: Quel projet de société?

5.2.1 La question alimentaire n’est plus aujourd’hui une priorité des Etats
5.2.2 Quelles sont les perspectives futures pour la sécurité alimentaire des villes à l’an 2020?

6. Conclusions

6.1 Des outils et une méthodologie pour l’étude des SADA
6.2 L’efficacité des SADA
6.3 Le financement des services d’intermédiation
6.4 Le processus d’innovation des produits alimentaires
6.5 L’agriculture périurbaine et les filières maraîchères
6.6 Le transport intra-urbain
6.7 La création et la modernisation des équipements marchands et des marchés: Une priorité pour l’amélioration du fonctionnement des SADA

Liste des notes en bas de page

Liste des communications au Séminaire sous-régional FAO-ISRA

Groupes de travail du Séminaire sous-régional FAO-ISRA