ETUDE FAO PRODUCTION ET SANTE ANIMALES   48

	La fromagerie et les variétés de fromages du bassin Méditerranéen
	TABLE DES MATIERES

Dr J.P. Ramet

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M-26
ISBN 92-5-202169-8

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ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE
Rome, FAO 1985

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TABLE DES MATIERES

CHAPITRE I - INTRODUCTION

CHAPITRE II - LA MATIERE PREMIERE-LAIT

CHAPITRE III - PRINCIPES GENERAUX DE FROMAGERIE

CHAPITRE IV - MONOGRAPHIES DES PRINCIPALES VARIETES DE FROMAGES DU BASSIN MEDITERRANEEN

CHAPITRE V - BIBLIOGRAPHIE

A B R E V I A T I O N S