SITUACION ACTUAL DE LA INDUSTRIA
DE MACROALGAS PRODUCTORAS DE
FICOCOLOIDES EN AMERICA LATINA
Y EL ARIBE
DE MACROALGAS PRODUCTORAS DE
FICOCOLOIDES EN AMERICA LATINA
Y EL ARIBE
|
SITUACION ACTUAL DE LA INDUSTRIA DE MACROALGAS PRODUCTORAS DE FICOCOLOIDES EN AMERICA LATINA Y EL ARIBE |
| PROGRAMA COOPERATIVO GUBERNAMENTAL | FAO-ITALIA | |
| GCP/RLA/102/ITA | PROYECTO AQUILA II | DOCUMENTO DE CAMPO N°13 |
José A. Zertuche González, ed.
Situación actual del cultivo de algas agarofitas en América Latina y el Caribe
José A. Zertuche González
Estado actual y perspectivas de la explotación de algas alginofitas en Sudamérica
Julio A. Vásquez y Erika A. Fonck
Situación de la industria de los carragenanos en América del Sur María Luz Piriz
Situación actual de la industria de las algas marinas productoras de ficocoloides en México
José A. Zertuche González
Desarrollo del cultivo de Gracilarias en la península de Araya (Venezuela)
Enzo Racca, Ricardo Hurtado, Chris Dawes, Clemente Balladares y Jorge Rubio
Cultivo del alga Gracilaria en México José A. Zertuche-González y Jesús García Esquivel
DOCUMENTO PREPARADO POR EL PROYECTO GCP/RLA/102/ITA
“APOYO A LAS ACTIVIDADES REGIONALES DE ACUICULTURA
EN AMERICA LATINA Y EL CARIBE” — AQUILA II
ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS
PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION - FAO
Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene, no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.
Reservados todos los derechos. No se podrá reproducir ninguna parte de esta publicación, ni almacenarla en un sistema de recuperación de datos o transmitirla en cualquier procedimiento (electrónico, mecánico, fotocopia, etc.), sin autorización previa del titular de los derechos de autor. Las peticiones para obtener tal autorización, especificando la extensión de lo que se desea reproducir y el propósito que con ello se persigue, deberán enviarse al Director de Publicaciones, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Via delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia.
México, D.F., octubre de 1993
© FAO
Los hiperenlances que remiten a sitios Internet distintos de los de la FAO no implican, de parte de la Organización, ratificación oficial o responsabilidad respecto a opiniones, ideas, datos o productos presentados en dichos sitios, o una garantía de validez acerca de las informaciones que contienen. El único propósito de los enlaces a sitios distintos de los de la FAO es proporcionar otras informaciones disponibles sobre asuntos conexos.
PERSONAL DEL PROYECTO AQUILA II
1.4. Diagnóstico general sobre la tecnología y el aprovechamiento
1.5.1 Análisis de la situación del mercado y comercialización en la Región
1.5.2 Evaluación cualitativa y cuantitativa de bancos de agarofitas
1.6. Sugerencias para un plan de acción para el desarrollo de la actividad en la Región
Anexo 1.1. — Directorio de Contribuyentes
2.3. DISTRIBUCIÓN Y ABUNDANCIA
2.5. CULTIVO Y REPOBLAMIENTO DE ALGAS PARDAS
3. SITUACION DE LA INDUSTRIA DE LOS CARRAGENANOS EN AMERICA DEL
SUR
Por María Luz Piriz
4.3. Actividades sobre agarofitas
4.4. Actividades sobre alginofitas
4.5. Actividades sobre carragenofitas
5.3. Desarrollo tecnológico del cultivo
5.3.1 Ecología del área de cultivo
5.3.3 Tecnología del cultivo de Gracilaria
5.3.4 Crecimiento y estacionalidad
5.4. Productos y sus características
5.4.3 Temperaturas de gelificación y fusión
5.5.1 Situación socioeconómica de la población
5.5.2 Oportunidades de desarrollo
5.5.3 Desarrollo de granjas para cultivo de Gracilarias en Araya
5.5.4 Inversión para el establecimiento de una granja
6.4. Antecedentes y justificación
6.4.1 La industria del agar en México
6.4.2 Gelidium como fuente de agar en México
6.4.3 Gracilaria como fuente de agar en México
6.4.4 Ventajas del cultivo de Gracilaria
(ii) Siembra directa sobre el substrato
(iv) Siembra sobre substratos artificiales a partir de esporas
INDICE DE LAS TABLAS
Tabla 1.1. Especies de agarofitas cultivadas o identificadas como potencialmente cultivables
Tabla 1.2. Aportación de América Latina a la producción mundial de agarofitas
Tabla 1.3. Aportación de América Latina a la producción mundial de algas productoras de ficocoloides
Tabla 2.3. Recolección de algas productoras de ácido algínico entre 1983 y 1992
Tabla 2.4. Chile - Exportación de alginofitas y país de destino, noviembre '91 -octubre '92
Tabla 4.1. Especies de macroalgas explotadas comercialmente en México
Tabla 4.2. Importaciones y exportaciones de agar en México
Tabla 4.3. Importaciones a México de alginatos
Tabla 4.4. Volumen de importaciones a México de alginatos
Tabla 4.5. Importación de carragenanos en México
Tabla 4.6. Evaluación de la abundancia de algas productoras de ficocoloides en México
Tabla 5.1. Costos de una granja de 0.6 ha
Tabla 6.1. Estero de Punta Banda. Resultados del rendimiento de la primera cosecha
Tabla 6.2. Estero de Punta Banda. Resultados del rendimiento de la segunda cosecha
Tabla 6.3. Estero de Punta Banda. Resultados del rendimiento de la tercera cosecha
INDICE DE LAS FIGURAS
Figura 3.1. Cosecha de Gigartina skottsbergii y producción de carragenanos en Argentina
Figura 3.2. Provincia de Chubut, Argentina
Figura 3.3. Producción anual de carragenanos en Chile
Figura 5.2. Estructura de cultivo
Figura 5.5. Registros de la temperatura del agua (agosto de 1992 a octubre de 1993)
| Claudio Gregorio | Director del Proyecto |
| Juan José Salaya Avila | Asesor Principal de acuicultura en aguas interiores |
| Enrico Varsi | Experto de acuicultura |
SEDE DEL PROYECTO
FAO/Aquila II - GCP/RLA/102/ITA
c/o Dirección General de Acuacultura de SEPESCA
Privada de Trini n°10
Colonia San Jerónimo Lídice
10200 México D.F.
Tel.: (+52 5) 681-7866
(+52 5) 683-7022 ext. 102
Fax: (+52 5) 681-7866
Tlx.: 1772151 FAOMME
DOCUMENTOS DE CAMPO:
| N° 1 (19) | Manejo y explotación acuícola de embalses de agua dulce en América Latina |
| N° 2 (17) | Evaluación y aprovechamiento de la Cachama (Colossoma macropomum) culti vada, como fuente de alimentos |
| N° 3 (23) | Estudio socioeconómico del cultivo del camarón practicado por Sociedades Cooperativas en México |
| N° 4 (13, 14 & 15) | Nutrición y alimentación de peces y camarones cultivados - Manual de capacitación: |
| Parte 1. Nutrientes esenciales | |
| Parte 2. Recursos de nutrientes y su composición | |
| Parte 3. Métodos de alimentación | |
| N° 5 (28) | Avances en el cultivo de peces del género Colossoma |
| N° 6 | Informe sobre el estado del acuicultura en el Caribe (en inglés) |
| N° 7 | Manual de técnicas para laboratorio de nutrición de peces y crustáceos |
| N° 8 | Avances en el manejo y aprovechamiento acuícola de embalses en América Latina y el Caribe |
| N° 9 | La nutrición y alimentación en la acuicultura de América Latina y el Caribe. |
| N° 10 | Manejo y aprovechamiento acuícola de lagunas costeras en América Latina y el Caribe |
| N°11 | Diagnóstico sobre el estado de la acuicultura en América Latina y el Caribe - Síntesis Regional |
| N° 12 | La enseñanza de la acuicultura profesional en América Latina y el Caribe con énfasis en la licenciatura |
Memorias del III Curso Básico Regional de Capacitación en Planificación y Gerencia en Acuicultura (Caracas, 5/10-20/11/1992)
Informes semestrales sobre las actividades del Proyecto:
| I | Marzo - agosto de 1992 |
| II | Septiembre '92 - febrero '93 |
| III | Marzo - agosto de 1993 |
Nota
El número in �dicado entre paréntesis se refiere a la numeración progresiva de los Documentos de Campo publicados por AQUILA I. En efecto, estos trabajos, aunque revisados y editados por AQUILA II, fueron elaborados en los últimos meses de la fase precedente, y no fue posible publicarlos en ese período a causa de la improvisa interrupción de las actividades.
El programa FAO/AQUILA, desde su primera fase, ha promovido a través de diversas acciones el desarrollo de la industria de las macroalgas marinas en Latinoamérica. El presente documento contiene una serie de trabajos que describen la situación actual de la industria de las macroalgas marinas productoras de ficocoloides. Estos trabajos fueron presentados y discutidos en un taller celebrado dentro del III Congreso Latinoamericano y Primera Reunión Iberoamericana de Ficología, que se celebraron en la Ciudad de México del 17 al 23 de octubre de 1993. Al taller acudieron representantes de prácticamente todos los países de la Región que tienen alguna actividad comercial en relación a la industria de la macroalgas. Participaron representantes de la iniciativa priva como del sector académico. Esto permitió definir la situación actual, así como las líneas de investigación que deben de promoverse para seguir apoyando el desarrollo de la industria. El taller permitió también promover iniciativas de investigación de carácter regional que actualmente están en proceso.
Como responsable de la ejecución de este documento, deseo agradecer a los Sres. Claudio Gregorio y Juan José Salaya Avila, respectivamente Director y Asesor Principal del Proyecto AQUILA II, su interés y apoyo. Asimismo, al Dr. Jorge González, Presidente del III Congreso Latinoamericano, por todo su apoyo brindado para la realización del taller.
José A. Zertuche González