PROMESSAS E DESAFIOS

do setor informal de alimentos
em países em desenvolvimento

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    FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2010

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Conteúdo

Por que devemos nos interessar pelo setor informal de alimentos  (  1.1Mb)

Definição de setor informal
Impedimentos e limitações
Entendendo o papel econômico e social do setor informal de alimentos
Trazendo status para o setor informal de alimentos: antecedentes e contexto

Aspectos econômicos do setor informal de alimentos  (  603 kb)

Vendedores de rua, uma ocupação desafiadora
Vendedores de mercado
Pequenos restaurantes e fornecedores de refeições
Agricultores urbanos
Fornecimento de alimentos e questões de distribuição: espaço para progresso
Considerações sobre implicações econômicas e sua importância

As ramificações sociais do setor informal de alimentos  (  632 kb)

Questões de saúde e segurança para consumidores
Quem alimenta o fogo? Questões de gênero
Quem ajuda? As crianças no setor informal de alimentos
A comida vendida na rua é nutritiva?
Saúde no ambiente de trabalho e questões de segurança para os vendedores
De onde vêm os alimentos do setor informal de alimentos?
Etnicidade no setor informal de alimentos

setor informal de alimentos trabalhando para o benefício de todos  (  696 kb)

Algumas histórias de sucesso
Considerações acerca de investimentos e envolvimento de ONGs
Associações de vendedores de mercado
Criando associações de vendedores de rua

Mudando mentalidades para seguir adiante: política de apoio  (  486 kb)
Referências
Lista de tabelas, figuras e mapas
Siglas
Legendas de fotos