PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS

COMISI�N DEL CODEX ALIMENTARIUS

26� per�odo de sesiones, sede de la FAO, Roma, 30 de junio – 7 de julio de 2003

LISTA DE PROYECTOS DE NORMAS Y TEXTOS AFINES PRESENTADOS A LA COMISI�N PARA SU ADOPCI�N

1. De conformidad con el Procedimiento uniforme para la elaboraci�n de normas del Codex y textos afines, se presentan los textos siguientes a la Comisi�n para que los examine a efectos de su adopci�n:

Proyectos de normas y textos afines retenidos por la Comisi�n en el Tr�mite 8;
Proyectos de normas y textos afines presentados en el Tr�mite 8;
Proyectos de normas y textos afines presentados en el Tr�mite 5 del Procedimiento Acelerado (Tr�mite 5A);
Anteproyectos de normas presentados en el Tr�mite 5 del Procedimiento uniforme, con la recomendaci�n del �rgano auxiliar competente de que se omitan los tr�mites 6 y 7 (Tr�mite�5/8).

2. Estos textos figuran en el Anexo al presente documento.

3. Las observaciones presentadas por los gobiernos y los organismos internacionales interesados de conformidad con la Gu�a para el examen de las normas en el Tr�mite 8 del Procedimiento para la elaboraci�n de normas del Codex, incluido el examen de declaraciones relativas a las consecuencias econ�micas¹, se recogen en el documento ALINORM 03/26/7 – Add.1.

Anexo

NORMAS Y TEXTOS AFINES PRESENTADOS PARA SU ADOPCI�N

�rgano del Codex	Normas y textos afines	Tr�mite	Referencia	Notas
Comisi�n	Proyectos de LMR para la Somatotropina bovina	8	ALINORM 95/31; Ap�ndice�II	Retenido en el Tr�mite 8 por la Comisi�n, en su 22� per�odo de sesiones, 1997 (ALINORM 97/37, p�rrs. 64-69)
Comisi�n	Proyecto de enmienda a la Norma para Sardinas y Productos An�logos en Conserva (Clupea bentincki)	5A	ALINORM 01/18; Ap�ndice�III, p�rr(s) 15	Presentado a la Comisi�n en su 24� per�odo de sesiones; no se tomaron decisiones al respecto (ALINORM�01/41, p�rrs. 161-164).
CCAF	Anteproyecto de C�digo de Pr�cticas sobre Buena Alimentaci�n Animal	5/8	ALINORM 03/38A; Ap�ndice�II
CCAFRICA	Proyecto de Directrices para los Puntos de Contacto del Codex y Comit�s Nacionales del Codex en la Regi�n de �frica	8	ALINORM 03/28; Ap�ndice�II, p�rr(s) 25
CCCPC	Proyecto de Norma para el Chocolate y los Productos del Chocolate	8	ALINORM 03/14; Ap�ndice II	Sustituye a las normas vigentes para el chocolate, el chocolate compuesto y relleno, y los dulces a base de manteca de cacao.
CCFAC	Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios: Proyectos de revisi�n al Anexo del Cuadro 3.	8	ALINORM 03/12A; Ap�ndice�III, p�rr(s) 56
CCFAC	Sistema Internacional de Numeraci�n para los Aditivos Alimentarios: Proyectos de enmiendas	8	ALINORM 03/12; Ap�ndice�VII, p�rr(s) 97	Para los compuestos de SIN 163(iv), 163(v), 165, 407, 445, 650, 949, 961.
CCFAC	Sistema Internacional de Numeraci�n para los Aditivos Alimentarios: Proyectos de enmiendas	8	ALINORM 03/12A; Ap�ndice�VII, p�rr(s) 96, 99	Para los compuestos de SIN 905d, 905e, 905f y 905g (aceite mineral)
CCFAC	Sistema Internacional de Numeraci�n para los Aditivos Alimentarios: Anteproyectos de enmiendas	5/8	ALINORM 03/12A; Ap�ndice�VII, p�rr(s) 96, 99	SIN 962 (D-Tagatosa) SIN 475 (Alfa-Cilcodextrina) DIN 468 (Carboximetil celulosa s�dica de enlaces cruzados)
CCFAC	Sistema Internacional de Numeraci�n para los Aditivos Alimentarios: Proyectos de enmiendas	5A	ALINORM 03/12; Ap�ndice�VII, p�rr(s) 97	SIN 425(iv)) tripolifosfato de potasio y sodio
CCFAC	Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios: Proyectos de enmiendas a anexos y cuadros	8	ALINORM 03/12; Ap�ndice�II, p�rr(s) 61
CCFAC	Norma General del Codex para Aditivos Alimentarios: Anteproyectos de enmiendas a anexos y cuadros	5/8	ALINORM 03/12; Ap�ndice�II, p�rr(s) 61	Benzoatos en las categor�as alimentarias 11.6 y 13.5.
CCFAC	Proyecto de C�digo de Pr�cticas para la Prevenci�n de la Contaminaci�n por Patulina en el Zumo (Jugo) de Manzana e Ingredientes de Zumo (Jugo) de Manzana en tras Bebidas	8	ALINORM 03/12A; Ap�ndice�IX, p�rr(s) 123
CCFAC	Proyectos de niveles m�ximos para la ocratoxina A en el trigo, la cebada y el centeno sin elaborar y sus productos derivados	8	ALINORM 03/12; Ap�ndice�IX, p�rr(s) 114
CCFAC	Proyectos de niveles m�ximos para la patulina en el zumo (jugo) de manzana e ingredientes de zumo (jugo) de manzana en otras bebidas	8	ALINORM 03/12; Ap�ndice�X, p�rr(s) 118
CCFAC	Proyecto de C�digo de Pr�cticas para la Prevenci�n de la Contaminaci�n por Micotoxinas en los Cereales	8	ALINORM 03/12A; Ap�ndice�X, p�rr(s) 127	Incluidos los anexos sobre la ocratoxina A, la zearalenona, la fumonisina y los tricotecenos
CCFAC	Norma General para los Alimentos Irradiados: Proyecto de revisi�n	8	ALINORM 03/12A; Ap�ndice�V, p�rr(s) 78	Se ha de suprimir la norma vigente.
CCFAC	Anteproyecto de especificaciones consultivas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios	5/8	ALINORM 03/12; Ap�ndice�VI, p�rr(s) 93-95
CCFAC	Anteproyecto de especificaciones consultivas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios	5/8	ALINORM 03/12A; Ap�ndice�VI, p�rr(s) 94	Especificaciones presentadas en la 59� reuni�n del JECFA.
CCFAC	C�digo Internacional Recomendado de Pr�cticas para el Tratamiento de Alimentos por Irradiaci�n; Anteproyecto de revisi�n	5/8	ALINORM 03/12; Ap�ndice�V, p�rr(s) 88	Se ha de suprimir el texto vigente.
CCFBT	Proyecto de Principios para el An�lisis de Riesgos de Alimentos Obtenidos por Medios Biotecnol�gicos Modernos	8	ALINORM 03/34; Ap�ndice�II, p�rr(s) 34
CCFBT	Proyecto de Directrices para la Evaluaci�n de la Inocuidad de los Alimentos Derivados de Plantas de ADN Recombinante	8	ALINORM 03/34; Ap�ndice�III, p�rr(s) 61
CCFBT	Proyecto de Directrices para la Evaluaci�n de la Inocuidad de los Alimentos Producidos Utilizando Microorganismos de ADN Recombinante	8	ALINORM 03/34A; Ap�ndice�II
CCFBT	Anteproyecto de Anexo sobre la Evaluaci�n de la Posible Alergenicidad	5/8	ALINORM 03/34; Ap�ndice�IV, p�rr(s) 114	Como anexo a las Directrices para la Evaluaci�n de la Inocuidad de los Alimentos Derivados de Plantas de ADN Recombinante
CCFFP	Proyecto de Norma para las Anchoas Secas Saladas	8	ALINORM 03/18; Ap�ndice�III, p�rr(s) 24
CCFFP	Proyecto de C�digo de Pr�cticas Revisado para el Pescado y los Productos Pesqueros	8	ALINORM 03/18; Ap�ndice�II, p�rr(s) 76, 82	Aspectos generales, pescado fresco, congelado, picado y enlatado. Secci�n sobre el surimi congelado en el Tr�mite 5/8. Sustituye a los c�digos de pr�cticas vigentes para el pescado fresco, el pescado congelado, el pescado picado y el pescado enlatado.
CCFFV	Normas para las Limas, las Toronjas y los Pomelos: Proyectos de disposiciones relativas a la determinaci�n del calibre (Secci�n 3) y la determinaci�n comercial (Secci�n 6.2.4)	8	ALINORM 03/35; Ap�ndice�IV, p�rr(s) 73
CCFFV	Proyectos de Normas para las Pitahayas	8	ALINORM 03/35; Ap�ndice�III, p�rr(s) 41
CCFFV	Proyecto de Norma para la Yuca (mandioca) dulce	8	ALINORM 03/35; Ap�ndice�II, p�rr(s) 32	Anteriormente, Norma para la Yuca (mandioca).
CCFH	Proyecto de C�digo de Pr�cticas de Higiene para las Frutas y Hortalizas Frescas	8	ALINORM 03/13; Ap�ndice�II, p�rr(s) 65
CCFH	Directrices para la Aplicaci�n del Sistema de HACCP; Proyecto de revisi�n	8	ALINORM 03/13A; Ap�ndice�II, p�rr(s) 30	Anexo al C�digo Internacional Recomendado de Pr�cticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos (Comisi�n/RCP 1-1969, Rev.3-1997). Revisado, teniendo en cuenta problemas espec�ficos de comercios peque�os o menos desarrollados. Se ha de suprimir el anexo vigente.
CCFICS	Proyecto de Directrices para los Sistemas de Control de las Importaciones de Alimentos	8	ALINORM 03/30; Ap�ndice�II, p�rr(s) 9-30
CCFICS	Proyecto de Directrices sobre la Determinaci�n de Equivalencia de las Medidas Sanitarias relacionadas con los Sistemas de Inspecci�n y Certificaci�n de Alimentos	8	ALINORM 03/30A; Ap�ndice�II, p�rr(s) 8-16
CCFL	Directrices para la Producci�n, Elaboraci�n, Etiquetado y Comercializaci�n de Alimentos Producidos Org�nicamente: Secci�n 5 – Sustancias permitidas: Proyectos de criterios	8	ALINORM 03/22A; Ap�ndice�V, p�rr(s) 80
CCFL	Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados: Proyecto de enmienda a los nombres de las categor�as funcionales.	8	ALINORM 03/22A; Ap�ndice�II, p�rr(s) 24
CCFL	Directrices sobre el Etiquetado Nutricional: Proyecto de enmienda	8	ALINORM 03/22A; Ap�ndice�III, p�rr(s) 41	Lista de nutrientes (Secci�n 3.2)
CCFL	Proyecto de Directrices para el Uso de Declaraciones de Propiedades Saludables y Nutricionales	8	ALINORM 03/22A; Ap�ndice�IV, p�rr(s) 66	Enmienda a las Directrices sobre Declaraciones de Propiedades Nutricionales.
CCFO	Norma para Aceites de Oliva y Aceites de Orujo de Oliva: Proyecto de revisi�n	8	ALINORM 03/17; Ap�ndice�II, p�rr(s) 31	Revisi�n de la norma vigente para incorporar las recomendaciones del Consejo Internacional del Aceite de Oliva. Se ha de suprimir la norma vigente.
CCFO	Norma para Aceites Vegetales Especificados: Anteproyecto de enmiendas (Aceite de girasol de contenido medio de �cido oleico, superole�na de palma y datos adicionales a los cuadros 3 y 4)	5/8	ALINORM 03/17; Ap�ndice�III, p�rr(s) 65, 67, 69	Anteproyecto de enmiendas a los datos de los cuadros.
CCFVJ	Proyecto de Norma General del Codex para Zumos (Jugos) y N�ctares de Frutas	5/8	ALINORM 39A; Ap�ndice�II, p�rr(s) 86-88	Anteproyecto de niveles m�nimos Brix para zumo (jugo) reconstituido y pur� reconstituido y contenido m�nimo de zumo (jugo) y/o pur� para n�ctares de frutas (% en volumen) – zumo (jugo) de uva, guayaba, mandarina/tangerina, mango, parcha y tamarindo (d�til de la India) (en el Tr�mite 5) y zumo (jugo) de naranja, lim�n, lima y pi�a (en el Tr�mite 3). Se han de suprimir las normas individuales para los zumos (jugos) de frutas.
CCMAS	Proyecto de Directrices sobre la Validaci�n de M�todos de An�lisis en un Solo Laboratorio	8	ALINORM 03/23; Ap�ndice�III, p�rr(s) 55	Se han presentado las directrices de la UIQPA para su adopci�n por referencia
CCMMP	Norma para la Nata (Crema) y las Natas (Cremas) Preparadas: Proyecto de revisi�n	8	ALINORM 03/11; Ap�ndice�II, p�rr(s) 36	Se ha de suprimir la norma vigente.
CCMMP	Norma para Productos de Leche Fermentada: Proyecto de revisi�n	8	ALINORM 03/11; Ap�ndice�III, p�rr(s) 61-62	Se ha de suprimir la norma vigente.
CCMMP	Norma para los Sueros en Polvo: Proyecto de revisi�n	8	ALINORM 03/11; Ap�ndice�IV, p�rr(s) 74	Se ha de suprimir la norma vigente.
CCMMP	Norma General para el Queso: Anteproyecto de enmienda al ap�ndice sobre la corteza, la superficie y los recubrimientos del queso	5/8	ALINORM 03/11; Ap�ndice�VI
CCMPH	Proyecto de Principios Generales de Higiene de la Carne	8	ALINORM 03/16A; Ap�ndice�II, p�rr(s) 6-17
CCPFV	Proyecto de Norma para Productos Acuosos de Coco: Leche de Coco y Crema de Coco	8	ALINORM 03/27; Ap�ndice�V, p�rr(s) 74
CCPFV	Proyecto de Norma para los Brotes de Bamb� en Conserva	8	ALINORM 03/27; Ap�ndice�II, p�rr(s) 25	Elaborado inicialmente por el CCASIA
CCPFV	Proyecto de Norma para las Frutas de Hueso en Conserva	8	ALINORM 03/27; Ap�ndice�III, p�rr(s) 47	Se han de suprimir las normas vigentes para melocotones (duraznos) en conserva, albaricoques (damascos) en conserva y ciruelas en conserva.
CCPFV	Proyectos de Directrices para los Medios de Cobertura para las Frutas en Conserva	8	ALINORM 03/27; Ap�ndice�IV, p�rr(s) 52
CCPR	Proyectos de l�mites m�ximos para residuos de plaguicidas	8	ALINORM 03/24A; Ap�ndice�III
CCPR	Proyectos de l�mites m�ximos para residuos extra�os	8	ALINORM 03/24A, p�rr(s) 139-140	LMR para el DDT (021) en la carne de aves.
CCPR	Proyectos de plaguicidas: l�mite m�ximo para residuos (LMR)	8	ALINORM 03/24; Ap�ndice�II, p�rr(s) 48-156	Incluidos los LMR en el Tr�mite 5/8.
CCPR	Proyecto de Directrices sobre Buenas Pr�cticas de Laboratorio en el An�lisis de Residuos de Plaguicidas: Revisi�n	8	ALINORM 03/24A; Ap�ndice�II, p�rr(s) 150-153	Se ha de suprimir el texto vigente.
CCPR	Anteproyectos de l�mites m�ximos para residuos de plaguicidas	5/8	ALINORM 03/24A; Ap�ndice�IV
CCPR	Anteproyecto de M�todos de An�lisis Recomendados para Residuos de Plaguicidas: Enmiendas a la secci�n de introducci�n	5/8	ALINORM 03/24; Ap�ndice�V, p�rr(s) 164
CCRVDF	Medicamentos veterinarios: proyectos de l�mites m�ximos para residuos	8	ALINORM 03/31A; Ap�ndice�II	Clenbuterol, Deltametrin
CCRVDF	Medicamentos veterinarios: proyectos de l�mites m�ximos para residuos	8	ALINORM 03/31; Ap�ndice�II	V�anse notas detalladas m�s adelante.
CCRVDF	Glosario de T�rminos y Definiciones: Proyecto de enmiendas	5A	ALINORM 03/31; Ap�ndice�VI
CCRVDF	Medicamentos veterinarios: anteproyectos de l�mites m�ximos para residuos	5/8	ALINORM 03/31A; Ap�ndice�III	V�anse notas detalladas m�s adelante.
CCRVDF	Medicamentos veterinarios: anteproyectos de l�mites m�ximos para residuos	5/8	ALINORM 03/31; Ap�ndice�III	V�anse notas detalladas m�s adelante.

Notas:
Comit� del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos

ALINORM 03/31 - Ap�ndice II	*Abamectin; Carazolol; Clortetraciclina/oxitetraciclina/tetraciclina* (El CCRVDF, en su 14� reuni�n, recomend� que la Comisi�n aprobara en su 26� per�odo de sesiones el LMR para la oxitetraciclina en el tejido del pescado como LMR completo – ALINORM 03/31A, p�rr 35); *Clenbuterol* ; *Ciflutrin; Eprinomectrin; Somatropina porcina; Foxim* (El CCRVDF, en su 14� reuni�n, recomend� a la Comisi�n que, en su 26� per�odo de sesiones, aprobara los LMR completos para el foxim en los tejidos de porcino y ovino y que devolviera al Tr�mite 6 los LMR temporales para los tejidos de vacuno y leche de vaca a la espera de que el JECFA los evaluara de nuevo – ALINORM 03/31A, p�rr 46)
ALINORM 03/31 - Ap�ndice III	*Cihalotrin* (El CCRVDF, en su 14� reuni�n, recomend� a la Comisi�n que, en su 26� per�odo de sesiones, devolviera los LMR temporales para el cihalotrin al Tr�mite 6, a la espera de que el JECFA los volviera a examinar – ALINORM 03/31A, p�rr 40); *Ivermectin* (El CCRVDF, en su 14� reuni�n, recomend� a la Comisi�n que, en su 26� per�odo de sesiones, aprobara el LMR completo para el ivermectin en la leche de vaca – ALINORM 03/31A, p�rr 19) *Lincomicina* (El CCRVDF, en su 14� reuni�n, pidi� a la Comisi�n que, en su 26� per�odo de sesiones, retirara todos los LMR para la lincomicina en los tejidos de vacuno y ovino y confirmara los LMR en los tejidos de porcino y de pollo, adem�s de en la leche de vaca, propuestas por el JECFA en su 58� reuni�n - ALINORM 03/31A, p�rr 29)
ALINORM 03/31A - Ap�ndice II	*Clenbuterol; Deltametrin*
ALINORM 03/31A - Ap�ndice III	*Dihidrostreptomicina / Streptomicina* (en la leche de oveja)

¹ V�ase el Manual de Procedimiento de la Comisi�n del Codex Alimentarius, 12^a ed., p�gs. 26-27, FAO/OMS, Roma, 2001.