INFORME DE LA 22^a REUNION DEL COMITE DEL CODEX SOBRE PESCADO Y PRODUCTOS PESQUEROS
Bergen, Noruega, 6–10 de mayo de 1996

INDICE

comisión del codex alimentarius
ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION	ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD
OFICINA CONJUNTA: Via delle Terme di Caracalla 00100 ROMA Tel.: 52251 Télex: 625852-625853 FAO I Cables: Foodagri Rome Facsimile: (6)522.54593

ALINORM 97/18

PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS

COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS
22° período de sesiones
Ginebra, 23–28 de junio de 1997

Nota: En el presente informe se incluye la circular del Codex 1996/17-FFP.


CX 5/35.2	CX 1996/17-FFP Septiembre de 1996

A:	-	Puntos de contacto del Codex
	-	Organismos internacionales interesados
	-	Participantes en la 22^a reunión del Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros
DE:	-	Secretaría de la Comisión del Codex Alimentarius, Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, 00100 Roma, Italia
ASUNTO:		Distribución del informe de la 22^a reunión del Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros

A) ASUNTOS QUE SE SOMETERAN A LA APROBACION DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS EN SU 22° PERIODO DE SESIONES

Anteprovecto de Directrices en el Trámite 5 del Procedimiento

1. Anteproyecto de Directrices para la Evaluación Sensorial del Pescado y los Mariscos (párr. 75, Apéndice II)

Los gobiernos que deseen formular observaciones sobre las repercusiones que el citado documento pudiera tener para sus intereses económicos, deberán dirigirlas por escrito, con arreglo a lo estipulado en el Procedimiento para la Elaboración de Normas del Codex y Textos Afines en el Trámite 5, a la Secretaría del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia, para el 15 de diciembre de 1996.

B. DOCUMENTOS QUE HAN DE ELABORARSE PARA RECABAR OBSERVACIONES DE LOS GOBIERNOS ANTES DE LA PROXIMA REUNION DEL COMITE

Anteproyecto de código de prácticas en el Trámite 3

2. Anteproyecto de Código de Prácticas para Productos de Acuicultura (párr. 62)

El Anteproyecto de Código de Prácticas para Productos de Acuicultura, según figura en el documento CX/FFP 96/7, se devolvió al Trámite 3 para recabar más observaciones y ser redactado de nuevo a la luz de las observaciones que se reciban y de los debates del Comité. Se invita a los gobiernos y a los organismos internacionales a que presenten observaciones adicionales sobre el texto a la Secretaría del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia, a más tardar para el 10 de octubre de 1996.

C. PETICION DE OBSERVACIONES E INFORMACION

Anteproyectos de Directrices

3. Anteproyecto de Apéndice a los Niveles de Referencia para el Metilmercurio Presente en el Pescado (CAC/GL 7-1991). Determinación de las especies de peces depredadores a las que se aplica el nivel de referencia más alto de metilmercurio (párr. 79)

Se invita a los países a que determinen las familias de peces que contienen en forma natural niveles altos de metilmercurio para que pueda prepararse una lista que se distribuirá en el Trámite 3 del Procedimiento.

Los gobiernos que deseen formular observaciones sobre el punto 3, deberán dirigirlas a la Secretaría del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia, remitiendo una copia al Presidente del Comité, Dr. J. Race, Norwegian Food Control Authority, P.O. Box 8187, Dep., 0034 Oslo, Noruega, para el 15 de diciembre de 1996.

Nota

4. Anteproyecto de Modelo de Certificado para el Pescado y los Productos Pesqueros (párr. 8)

El Anteproyecto de Modelo de Certificado se distribuirá en el Trámite 3 con otra carta circular.

RESUMEN Y CONCLUSIONES

A continuación se presentan el resumen y las conclusiones de la 22^a reunión del Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros:

Asuntos que han de someterse a la aprobación de la Comisión:

El Comité:

acordó adelantar al Trámite 5 el Anteproyecto de Directrices para la Evaluación Sensorial de Pescados y Mariscos (párr. 75, Apéndice II).

Otras cuestiones de interés para la Comisión:

El Comité:

acordó devolver al Trámite 3 los Anteproyectos de códigos de prácticas revisados para pescado congelado, pescado picado, pescado fresco, pescado en conserva, camarones y langostinos congelados, moluscos, pescado salado, y pescado ahumado, para que se redactaran de nuevo de acuerdo con las recomendaciones formuladas en la reunión (párr. 57);
acordó devolver el Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para el Surimi Congelado para que fuera redactado de nuevo en el Trámite 3 por las delegaciones del Japón y de los Estados Unidos de América, empleando el mismo criterio de los códigos revisados (párr. 55);
acordó devolver al Trámite 3 el Código de Prácticas para Productos de Acuicultura para recabar observaciones adicionales y para que se redactara de nuevo (párr. 62);
decidió aplicar a cuatro especies propuestas (de sardinas y de atún y bonito) el procedimiento vigente para la inclusión de otras especies en las normas (párrs. 25–28);
acordó preparar para la próxima reunión del Comité una lista de familias de peces que contienen en forma natural niveles altos de metilmercurio e informar al CCFAC respecto de las dificultades relativas a la determinación de “peces depredadores” (párr. 79);
decidió iniciar la redacción de un modelo de certificado para el pescado y los productos pesqueros (párr. 8); y
decidió iniciar la elaboración de normas para moluscos, pescado ahumado y arenques salados (párrs. 81–83).

Los hiperenlances que remiten a sitios Internet distintos de los de la FAO no implican, de parte de la Organización, ratificación oficial o responsabilidad respecto a opiniones, ideas, datos o productos presentados en dichos sitios, o una garantía de validez acerca de las informaciones que contienen. El único propósito de los enlaces a sitios distintos de los de la FAO es proporcionar otras informaciones disponibles sobre asuntos conexos.