Consulta de expertos
sobre indicadores de nutricíon
para la biodiversidad

2. Consumo de alimentos

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LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA
Roma 2011

Resumen

La diversidad biológica es la variedad de vida que hay en la Tierra, desde los microorganismos más simples hasta los ecosistemas complejos, como la pluviselva del Amazonas. La biodiversidad es importante para la nutrición y la salud y puede ayudar a combatir las deficiencias de micronutrientes y otras formas de malnutrición. Esto solamente se puede conseguir si se conoce y difunde la composición de los alimentos, de manera que puedan promoverse las variedades y razas con mayor calidad nutricional.

La Iniciativa intersectorial sobre la biodiversidad para la alimentación y la nutrición se ha establecido para medir, investigar y promover la biodiversidad y la nutrición. Por consiguiente, es necesario elaborar indicadores de nutrición para abordar las tres dimensiones de la biodiversidad: los ecosistemas, las especies que contienen y la diversidad genética intraespecífica. Los indicadores medirán la composición y el consumo de cultivares, variedades, razas y subespecies de alimentos consumidos habitualmente, así como de especies vegetales y animales autóctonas infrautilizadas y no cultivadas.

El segundo indicador de nutrición para biodiversidad está relacionado con el consumo de los alimentos. Tiene por objeto informar de los progresos en relación con el consumo de los alimentos para la biodiversidad y nos servirá de ayuda para valorar y conservar la biodiversidad existente en nuestro planeta dentro de ecosistemas bien gestionados, con sus numerosas fuentes de alimentos ricos en nutrientes.

ÍNDICE

PRÓLOGO AGRADECIMIENTOS ACRÓNIMOS Y ABREVIATURAS RESUMEN 1 OBJETIVOS 2 ANTECEDENTES 3 THE INDICATOR 4 INDICADOR 4.1 Definición del indicador 2 4.2 Alimentos 4.3 Encuestas y sus instrumentos 4.4 Publicación 4.5 Presentación de informes 5 RECOMENDACIONES	- 1.445kb
ANEXOS 1. Lista de participantes (participantes y secretaría) 2. Proyecto de programa 3. Instrumentos de evaluación de la dieta 4. Modelo de presentación de informes de los alimentos que cuentan para el Indicador 2 5. Ejemplos de encuestas nacionales o regionales adaptadas para la biodiversidad 6. Informes de referencia de 2009 para el Indicador 2 7. Glosario 8. Recursos 9. Bibliografía 10. Apoyo a los países para generar, compilar y difundir datos      de composición de nutrientes de cultivares específicos y prioridad relativa      de la obtención de datos del consumo alimentario de cultivares específicos 11. Fragmento del informe CGRFA-11/07/10	- 2.230kb

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ISBN 978-92-5-306731-2

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