Alimentar la mente para creer y vivir sanos

Guía didáctica
Tercer ciclo de la EEB

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   ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Paraguay, Octubre 2010

Resumen

En el marco del Proyecto “Fortalecimiento de la educación sobre la seguridad alimentaria y la nutrición mediante el establecimiento del Programa Alimentar la mente para combatir el hambre”, el Ministerio de Educación y Cultura presenta los materiales educativos Alimentar la mente para crecer y vivir sanos, dirigidos a los alumnos y docentes de la Educación Escolar Básica (EEB), con el propósito de mejorar los conocimientos sobre nutrición y fomentar prácticas de alimentación saludables, en apoyo a la prevención de problemas nutricionales y de salud en los niños y adolescentes del Paraguay.

Estos materiales educativos, desarrollados para articularse con el currículum de la EEB, están compuestos por una Guía didáctica y un Cuadernillo de trabajos prácticos. La Guía didáctica está dirigida a los docentes y tiene el propósito de brindar orientaciones metodológicas, así como el marco conceptual y las actividades de aprendizaje para el desarrollo de capacidades. El Cuadernillo de trabajos prácticos está dirigido a los alumnos para propiciar un aprendizaje significativo mediante la reflexión acerca de sus propias prácticas, el análisis de información relevante y el desarrollo de diversas actividades.

La elaboración de estos materiales educativos se realizó en un proceso participativo e interinstitucional, por técnicos de los Ministerios de Educación y Cultura, Agricultura y Ganadería, Salud Pública y Bienestar Social, consultores nacionales y especialistas de la FAO.

Se espera que estos materiales educativos sean una contribución para promover hábitos alimentarios y estilos de vida saludables, de manera que los alumnos y alumnas incorporen prácticas que les permitan mejorar su salud y bienestar.

Índice

Introducción

Estructura de la Guía didáctica

Unidad 1.  Necesidades nutricionales

Capacidad 1: Analiza las funciones y las fuentes alimentarias de los macronutrientes que requiere el organismo
Capacidad 2: Analiza las funciones y las fuentes alimentarias de los micronutrientes que requiere el organismo
Capacidad 3: Comprende las necesidades nutricionales de las personas en las diferentes etapas del ciclo de vida
Resumen de la Unidad 1

Unidad 2.  Alimentación y vida saludable

Capacidad 1: Comprende la importancia del balance energético para tener un peso corporal saludable
Capacidad 2: Comprende los beneficios de una alimentación saludable para la prevención de enfermedades causadas por hábitos alimentarios inadecuados
Capacidad 3: Aplica sus conocimientos en la selección de alimentos y en la planificación de comidas saludables e inocuas
Resumen de la Unidad 2

Unidad 3.  Seguridad alimentaria

Capacidad 1: Comprende los factores que determinan la Seguridad alimentaria
Capacidad 2: Toma conciencia sobre la importancia del Derecho a la alimentación para su comunidad
Capacidad 3: Implementa proyectos que contribuyan a mejorar la Seguridad alimentaria en su comunidad
Resumen de la Unidad 3

Actividad integradora