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ALINORM 70/43
Mayo 1970

INFORME DEL SEPTIMO PERIODO DE SESIONES
DE LA
COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS
Roma, 7-17 abril 1970

Publicado por la Secretaría del
Programa conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma
Ref. N^o ALINORM 70/43, mayo 1970

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INDICE

Participantes y Mesa de la Comisión
Discurso del Subdirector General
Homenaje al Sr. H.V. Dempsey
Aprobación del Programa

Comité Ejecutivo - Informes del 14^o y 15^o perfodos de sesiones
- Higiene de la carne
- Sistema uniforme de signaturas para los documentos del Codex
- Inclusión de las normas del Codex de especificaciones que no pueden verificarse mediante el simple examen del producto final

Miembros de la Comisión del Codex Alimentarius
Estado de las aceptaciones de las normas del Codex recomendadas

Finanzas del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas alimentarias para 1970–71 y 1972–73

Reglamento de la Comisión
- Artículo VI. 3 (Normas regionales o para grupos de países)
- Enmienda al Artículo XII (Idiomas)
- Examen de las diposiciones de fondo del Artículo XII. 3 (Idiomas empleados en los órganos auxiliares de la Comisión creados en virtud del Artículo IX. 1 (b)).

Normas y Legislación Alimentarias en Africa, Asia y América Latina.

Información sobre las actividades de otras organizaciones internacionales que trabajan en la normalización de alimentos y cuestiones afines
- Comisión Económica para Europa
- Consejo Oleícola Internacional
- Organización Internacional de Normalización
- Comisión de la Comunidad Económica Europea
- Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos
- Consejo de Europea (Acuerdo Parcial)
Actividades afines de la FAO y de la OMS
Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio

Consideración de las Normas en el Trámite 8 del Procedimiento para la elaboración de las Normas del Codex
- Decisiones y observaciones que afectan a todas las normas consideradas en el Trámite 8
- Proyecto de norma para la piña en conserva
- Proyecto de norma para los aceites de oliva, vírgenes y refinados, y para los aceites de orujo de aceitunas refinados
- Proyecto de norma para el acite de semilla de mostaza comestible
- Proyecto de norma para el salmón del Pacífico eviscerado y congelado rápidamente
- Proyecto de norma para los camarones en conserva
- Proyecto de norma general para los hongos comestibles y sus productos
- Proyecto de norma para los hongos desecados comestibles
- Proyecto de norma regional europea para los hongos frescos Cantarelos (Chantarelle)
- Observaciones de carácter general sobre las tres normas para los hongos comestibles
- Proyecto de norma regional europea para los aguas minerales naturales
- Proyecto de norma para los guisantes (arvejas) congelados rápidamente
- Proyecto de normas para los néctares de albaricoque, melocotón, y pera, para el zumo de manzana, zumo de naranja, zumo de limón, y zumo de pomelo (toronja)
- Tolerancia para los residuos de plaguicidas
- Difenilo
- Heptacloro
- Fosfuro de hidrógeno
- Bromuro inorgánico
- Butóxido de piperonilo
- Piretrinas
- Consideraciones generales

Planes para la toma de muestras

Examen de las Normas en el Trámite 5 del Procedimiento para la Elaboración de Normas del Codex
- Productos del cacao y chocolate
- Frutas y hortalizas elaboradas (uvas pasas elaboradas, concentrado de tomate elaborado, peras en conserva, mandarinas en conserva)
- Pescado y productos pesqueros (filetes congelados de solla, filetes congelados de gallineta)
- Productos cárnicos elaborados (jamones enlatados, carne enlatada tipo “corned beef”, carne enlatada “luncheon”, carne picada enlatada)
- Espinacas congeladas rápidamente y frambuesas congeladas rápidamente
- Alimentos para regímenes especiales (pobres en sodio)
- Residuos de plaguicidas
- Código de prácticas de higiene para las nueces de árbol
- Carne - Descripciones de los métodos de corte de las unidades comerciales de canales, medias canales y cuartos de canal en el comercio internacional

Disposiciones de etiquetado en las normas sobre azúcares en el Trámite 9
Examen de la necesidad de una norma para la dextrosa en polvo.

Concepto de norma general

Definición de “aditivo alimentario”, “contaminante” y “proceso”
Principios generales para el uso de aditivos alimentarios
Lista de colorantes alimentarios

Comités del Codex sobre Asuntos Generales
Informes de los Comités del Codex sobre:
- Higiene de los alimentos
- Etiquetado de los alimentos
- Aditivos alimentarios
- Residuos de plaguicidas
- Métodos de análisis y toma de muestras
Comité del Codex sobre Principios Generales (confirmación de las Presidencias)

Comités del Codex sobre Productos
Informes de los Comités del Codex sobre:
- Grasas y aceites
- Carne y productos cárnicos ¹, Subcomité I sobre Métodos de Corte y Cortes de Canales, y Subcomité IV sobre Productos Cárnicos Elaborados y Carne Envasada para la Venta al por Menor ²
- Alimentos para regímenes especiales
- Productos del cacao y chocolate
- Frutas y hortalizas elaboradas
- Enmienda propuesta al trámite 9 Norma para los melocotones en conserva
- Pescado y productos pesqueros
Comité del Codex sobre Azúcares (confirmación de la presidencia)
Comité del Codex sobre Aguas Minerales Naturales (confirmación de la presidencia)
Informe del Comité Coordinador para Europa
Informes de los Grupos Mixtos CEPE/Codex Alimentarius de Expertos en la Normalización de:
- Zumos de fruta
- Alimentos congelados

Informe del 12^o periodo de sesiones del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos Gubernamentales sobre el Código de Principios referentes a la Leche y los Productos Lácteos
Relaciones entre la Comisión y el Comité de Expertos Gubernamentales (párrafo regulador 10)
Helados comestibles

Sopas y caldos
Examen del posible programa de trabajo de la Comisión para el próximo decenio

Calendario de las reuniones del Codex 1970/71

Otros asuntos
- Declaración de la delegación de México sobre la Norma Regional Europea para la Miel

Palabras de despedida

APENDICES

Apéndice I - Lista de participantes

Apéndice II - Informe del 15^o período de sesiones del Comité Ejecutivo

Apéndice III - Sistema uniforme de signaturas para los documentos del Codex

Apéndice IV - Informe a la Conferencia de la FAO sobre el Artículo VI. 3 del Reglamento de la Comisión del Codex Alimentarius

Apéndice V - Declaraciones de Argentina y el Reino Unido

Apéndice VI - Principios generales para el empleo de aditivos alimentarios

Apéndice VII - Lista de colorantes alimentarios para los que se ha establecido una IDA o una IDA temporal

¹ A este Comité se la ha dado el nuevo nombre de: Comité del Codex sobre la Carne.

² A este Comité se le ha dado el nuevo nombre de: Comité del Codex sobre Productos Cárnicos Elaborados.