Recetario del mijo

FAO

Recetario del mijo

Año Internacional del Mijo 2023

Year of publication 2023

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 73

Author FAO

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-138388-9

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Synopsis (short abstract) La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró 2023 Año Internacional del Mijo (IYM2023). La diversidad del mijo y su capacidad para prosperar en tierras áridas con un mínimo de insumos lo convierten en una valiosa contribución a una dieta y una nutrición sanas en muchos países. Cada variedad de mijo aporta diferentes nutrientes esenciales. Son una solución ideal para que los países aumenten su autosuficiencia y transformen su sistema alimentario hacia una mayor resiliencia. Este recetario es un legado del IYM 2023 y tiene como objetivo sensibilizar sobre la diversidad del mijo y promover su consumo compartiendo recetas tentadoras que abarcan diferentes regiones, sabores, cocinas, habilidades culinarias y la versatilidad del mijo. Las recetas seleccionadas para este libro se recopilaron a través del Desafío Mundial de los Chefs, que invitaba a chefs y cocineros aficionados a explorar la cocina con mijo y compartir fotos y vídeos de su plato favorito a base de mijo.

Cite this content as:

FAO. 2023. Recetario del mijo - Año Internacional del Mijo 2023. Roma.

https://doi.org/10.4060/cc8019es

Language Spanish

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