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Bonnes pratiques pour l’industrie de l’alimentation animale – Mise en oeuvre du Code d’usages pour une bonne alimentation animale du Codex Alimentarius














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    Book (series)
    Bonnes pratiques pour l'industrie de la viande 2006
    La Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius arrive aux dernières étapes de négociation d’un nouveau Code d’usages en matière d’hygiène pour la viande. Le Code sous-entend une transition de l’inspection des viandes vers une démarche basée sur l’analyse des risques englobant l’ensemble de la chaîne alimentaire. Le manuel sur les bonnes pratiques pour l’industrie de la viande vise à aider l’industrie à se préparer à sa mise en conformité avec le nouveau cadre réglementaire, qui doit entre r en vigueur lorsque le Code sera accepté en 2005. Afin de faciliter cette transition, la Fondation internationale Carrefour a fourni à la FAO son soutien financier pour la préparation de ce manuel. La FAO désire présenter ses remerciements à la Fondation internationale Carrefour pour avoir soutenu cette étape importante de la mise en place du nouveau Code d’usages pour une industrie qui se développe à l’échelle mondiale à une vitesse sans précédent. Ce manuel est destiné à l’industr ie de la viande dans les pays en développement et les économies naissantes qui ont l’intention de répondre aux exigences de qualité et de sécurité croissantes requises par l’industrie d’exportation et les marchés nationaux, avec les détaillants à grande échelle qui participent de plus en plus. La Section 1 du manuel traite de l’application des principes de l’analyse des risques au secteur de la viande en partant du point de production, c’est-à-dire de la population animale d’où provi ent la viande. Les normes et les pratiques en production primaire sont traitées dans la Section 2. La Section 3 concerne l’identification des animaux et la Section 4 concerne la traçabilité des produits.
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    Book (series)
    La conduite d’évaluations nationales des aliments pour animaux 2014
    Also available in:

    Un Système d’Évaluation des Aliments pour Animaux (SNEAA) est un ensemble complet de procédures, d’équipements, d’outils, de personnel, d’organisations impliquées dans la collecte, la manipulation et le traitement des données nécessaires pour calculer et rapporter des provisions d’aliments pour les animaux provenant de toutes sources et destinés à tous types d’animaux dans un pays. Il comprend plusieurs composantes qui interagissent de manière intégrée pour aboutir à un produit commun, l’Évaluat ion Nationale des Aliments pour Animaux (ENAA). Une ENAA est une analyse de données informatisées des demandes en Aliments pour le bétail pour un pays. Des évaluations précises des provisions présentes et futures et des besoins en aliments pour animaux sont nécessaires pour une politique nationale de sécurité alimentaire et pour sa planification, ainsi que pour l’établissement de taux de charge des animaux durables pour l’environnement. Les ressources alimentaires animales doivent être évaluées et suivies afin de fournir des informations pour le développement et la mise en oeuvre de politiques pouvant contribuer à la croissance durable des secteurs nationaux de l’élevage. Les évaluations fourniront des informations sur les disponibilités des ressources alimentaires animales permettant la mise en place de décisions politiques optimales concernant l’utilisation des ressources alimentaires animales nationales. Ce document fournit une orientation aux pays pour le développement de leurs SNE AAs. Les membres des gouvernements et des organisations de recherche désirant établir des SNEAAs vont vraisemblablement chercher des conseils sur les aspects procéduriers pour bâtir, et institutionnaliser les SNEAAs. Un ensemble de procédures recommandées étape par étape est fournie pour l’exécution des SNEAAs y compris des méthodes pour la planification, l’établissement et la mise à jour d’une SNEAA. Il faut espérer que les informations fournies dans ce document permettront aux pays d’initier d es activités pour établir et maintenir l’ENEAA.
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    Book (stand-alone)
    Impact des aliments pour animaux sur la sécurité sanitaire des aliments
    Rapport de la réunion d’experts FAO/OMS, Siège de la FAO à Rome, 8-12 octobre 2007
    2008
    Also available in:

    La réunion d’experts a été organisée conjointement par la Division de la production et de la santé animales et la Division de la nutrition et de la protection des consommateurs de la FAO ainsi que par le Département de la sécurité sanitaire des aliments, des zoonoses et des maladies d’origine alimentaire de l’OMS pour passer en revue les connaissances actuelles en matière d’aliments pour animaux et leur impact sur la sécurité sanitaire et le commerce international ainsi que pour fourni r des conseils d’orientation en la matière aux États membres et aux organisations internationales. L’Organisation mondiale pour la santé animale (OIE), qui s’est aimablement jointe à cette initiative, a apporté une précieuse contribution.

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