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Sistemas alimentarios y COVID-19 en América Latina y el Caribe

Cómo fortalecer los sistemas alimentarios urbanos











FAO y CEPAL. 2021. Sistemas alimentarios y COVID-19 en América Latina y el Caribe: Cómo fortalecer los sistemas alimentarios urbanos. Boletín N.°19. Santiago.



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    Book (series)
    El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021
    Transformación de los sistemas alimentarios en aras de la seguridad alimentaria, una nutrición mejorada y dietas asequibles y saludables para todos
    2021
    En los últimos años, varios factores causantes principales han desviado al mundo de la senda que lleva a poner fin al hambre y la malnutrición mundiales en todas sus formas para 2030. Las dificultades han aumentado a raíz de la pandemia de la COVID-19 y de las medidas para contenerla. En este informe se presenta la primera evaluación mundial de la inseguridad alimentaria y la malnutrición para 2020 y se ofrecen indicios del aspecto que puede presentar el hambre para 2030 teniendo en cuenta las complicaciones derivadas de los efectos duraderos de la pandemia de la COVID-19. También se presentan nuevas estimaciones del costo y la asequibilidad de las dietas saludables, que proporcionan un vínculo importante entre los indicadores de la seguridad alimentaria y la nutrición y el análisis de sus tendencias. En conjunto, en el informe se pone de relieve la necesidad de una reflexión más detenida sobre la mejor manera de hacer frente a la situación mundial de la seguridad alimentaria y la nutrición.Para comprender la manera en que el hambre y la malnutrición han alcanzado niveles tan críticos, el presente informe parte de los análisis de las cuatro ediciones anteriores, que han generado un inmenso acervo de conocimientos empíricos sobre los factores causantes principales determinantes de los cambios recientes en la seguridad alimentaria y la nutrición. Dichos factores, cuya frecuencia e intensidad van en aumento, constan de los conflictos, la variabilidad y las condiciones extremas del clima y las desaceleraciones y debilitamientos de la economía, todo ello agravado por las causas subyacentes como la pobreza y unos niveles de desigualdad muy altos y persistentes. Además, millones de personas en el mundo padecen inseguridad alimentaria y distintas formas de malnutrición porque no se pueden permitir el costo de las dietas saludables. Partiendo de una comprensión sintética de estos conocimientos, se genera información actualizada y nuevos análisis para crear una perspectiva integral de los efectos combinados de estos factores, tanto los efectos de los unos en los otros como los que tienen en los sistemas alimentarios, y la manera en que afectan negativamente a la seguridad alimentaria y la nutrición en todo el mundo.A su vez, las pruebas sirven de base para realizar un examen en profundidad de la manera de pasar de las soluciones basadas en compartimentos estancos a soluciones basadas en sistemas alimentarios integrados. A ese respecto, en el informe se proponen vías transformadoras que
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    Journal, magazine, bulletin
    Boletín de Seguimiento y análisis de los precios alimentarios (FPMA) #4 SP, 12 mayo 2020
    Informe mensual sobre tendencias de los precios alimentarios
    2020
    Also available in:
    No results found.

    Los precios de exportación del trigo subieron en abril por la gran demanda internacional a causa de las medidas de control de las exportaciones en la región del Mar Negro. Los precios internacionales del arroz también se incrementaron a raíz de las restricciones temporales a la exportación y las dificultades logísticas en algunos países exportadores. En cambio, los precios del maíz se desplomaron debido a la abundante oferta mundial y la menor demanda de biocombustible y piensos. Las perturbaciones de las cadenas de suministro alimentarias y la mayor demanda provocada por la pandemia de COVID-19 siguieron apuntalando los aumentos de los precios de los alimentos en abril en varios países. En África oriental, Sudán y Sudán del Sur, la presión alcista sobre los precios de los alimentos básicos derivada de las difíciles condiciones macroeconómicas y las escasas disponibilidades internas se vio acentuada por las perturbaciones en la actividad comercial relacionadas con la pandemia de COVID-19. En África austral, el comienzo de la recolección de la cosecha de la temporada principal llevó a un aumento de los suministros del mercado y al descenso de los precios estacionales del grano de maíz en varios países en abril. Los precios, sin embargo, se mantuvieron muy por encima de los niveles de un año antes como consecuencia de la reducida cosecha del año anterior.
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Programa de la FAO de respuesta y recuperación ante la pandemia COVID-19 - Transformación de los sistemas alimentarios
    Reconstruir para transformar durante el periodo de respuesta y recuperación
    2021
    Las perturbaciones provocadas por la crisis de la pandemia COVID-19 han puesto de relieve muchas de las debilidades de los sistemas alimentarios de hoy. Entre los principales desafíos se encuentran el acceso a alimentos seguros y nutritivos a precios asequibles en situaciones de restricción de movimientos y cierre de mercados, sumado a la vulnerabilidad de los trabajadores (en lo referente a salud e ingresos) en todo el sistema alimentario. Está en peligro la supervivencia misma de empresas e industrias, especialmente las micro, pequeñas y medianas empresas, desde productores, fabricantes, comerciantes y procesadores de alimentos, hasta transportistas y minoristas. Se han visto afectadas de manera desproporcionada las personas que trabajan en el sector de productos perecederos de alto valor e intensivos en mano de obra, productos que resultan esenciales para una buena nutrición, como son frutas y verduras, pescado y productos acuícolas, carne y productos lácteos. En muchos países, el gran número de personas que trabaja en el sector informal en todo el sistema alimentario ha exacerbado el impacto en los medios de vida. La pandemia de COVID-19 ha puesto de relieve las vulnerabilidades de aquellos países que dependen de importaciones de alimentos e insumos agrícolas, dando lugar a un nuevo debate sobre la creación de cadenas de valor más cortas para aumentar la flexibilidad y previsibilidad de los mercados y ayudar a minimizar las pérdidas para los productores. La pandemia ha acentuado la atención sobre muchas de las problemáticas que existen hoy, como la resistencia a los antimicrobianos, las enfermedades zoonóticas, el cambio climático, el fraude alimentario y la digitalización de los sistemas alimentarios, todas ellas con posibles consecuencias significativas para la inocuidad de los alimentos. Por otra parte, la importancia de preservar y proteger los recursos ambientales y la diversidad biológica como reguladores naturales de las enfermedades ha puesto el foco de la atención en la escala de destrucción de los hábitats naturales por los cambios en el uso de la tierra.

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