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Cultura y alimentación indigena en Chile

Year of publication 2005

Pages 84

Product type Book (stand-alone)

ISBN 9567215251

Edition 1

Synopsis (short abstract) El placer de los sabores desconocidos ha obsesionado a infinidad de viajeros y cronistas antiguos, que sabían que nunca se termina de conocer una región si no se experimentan sus aromas, si no se ejerce la curiosidad por sus comidas y sus métodos culinarios. A lo largo de Chile, el mar, los valles verdes y las montañas han nutrido a la cocina indígena con platos diversos y una muy vasta tradición culinaria, de la que se da una pequeña muestra en este libro. Se trata de recetas breves que permite n preparar las comidas que durante toda su historia han preparado las culturas indígenas en las distintas regiones del país.

Language Spanish

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    Este documento corresponde a las investigaciones desarrolladas en el marco de la V Convocatoria del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe (ODA-ALC). La generación de dichas investigaciones fue producto de un cofinanciamiento de la FAO y las instituciones académicas participantes de la convocatoria. ---- This document corresponds to the research carried out within the framework of the V Convocation of the Right to Food Observatory of Latin America and the Caribbean (ODA-ALC). The generation of such research was the product of co-financing from FAO and the participating academic institutions.
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