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Prevención de perdidas de alimentos poscosecha: manual de capacitación

Year of publication 1985

Author Rural Infrastructure and Agro-Industries Division

Product type Book (stand-alone)

ISBN 9253022094

Edition 1

Synopsis (short abstract) El presente manual contiene material sobre una gran variedad de disciplinas relacionadas con la prevención de pérdidas de alimentos, en particular de cereales, legumbres, raíces y tubérculos. Se destina al personal de campo, a los supervisores de proyectos y al personal de extensión que participan en programas de prevención de pérdidas de alimentos. El manual tiene por objeto reunir en un solo volumen material de referencia sobre cuestiones de prevención de pérdidas de alimentos durante el almacenamiento. Aunque en las secciones sobre secado, elaboración y evaluación de las pérdidas de alimentos se ha adoptado un enfoque técnico, se consideran también los aspectos económicos y sociales de dichas pérdidas. Se espera que el manual satisfaga las necesidades básicas de los que participan en los cursillos de capacitación, y que éstos lo completen con apuntes detallados sobre temas especiales, particularmente los que se refieren a las tareas prácticas, así como con folletos sobre c uestiones de particular importancia local.

Language Spanish

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    Document
    Informe de la Misión de Evaluación Conjunta Holanda/FAO/Bolivia del Proyecto “Programa de prevencion de perdidas poscosecha” GCP/BOL/032/NET 2001
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    El Proyecto GCP/BOL/032/NET “Programa de Prevención de Pérdidas Poscosecha” inició sus operaciones en octubre de 1997 con una dotación del Gobierno de los Países Bajos de 3,83 millones de dólares de EE.UU y duración hasta diciembre del 2001. El objetivo de desarrollo del Proyecto es de contribuir a incrementar la seguridad alimentaria y elevar los ingresos monetarios de los pequeños agricultores en los departamentos de Chuquisaca, Cochabamba, Potosí y Tarija, a través de una mayor disponibilidad y calidad de alimentos y semillas, durante todo el año y de la generación de excedentes de productos de calidad para el mercado.
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    Book (stand-alone)
    Prevenciَn de pérdidas de alimentos poscosecha: frutas, hortalizas, raيcesy tubérculos 1989
    Also available in:
    El presente manual, que constituye el segundo volumen del manual de capacitación sobre la prevención de pérdidas de alimentos poscosecha, contiene material procedente de muy diversas disciplinas relacionadas con la prevención de las pérdidas de alimentos y el desarrollo de las operaciones de comercialización, particularmente en lo que se refiere a frutas, hortalizas, raíces y tubérculos. Se destina al personal de campo, a los supervisores de proyectos, a los profesores de las escuelas agrícolas y de las instituciones de capacitación, y al personal de extensión relacionado con la manipulación y comercialización de esos productos. El objeto del manual es servir como obra de referencia sobre la prevención de las pérdidas de alimentos después de la cosecha. Para fines de capacitación, se abordan diversos cultivos y técnicas, entre los que cada capacitador podrá escoger los más acordes con las condiciones locales. Se espera que los capacitadores complementen el material mediante tareas prácticas y con volantes o folletos sobre temas de especial interés local.
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    Project
    Vida saludable y prevención de pérdidas y desperdicios de alimentos en Colombia - UTF/COL/144/COL 2023
    Also available in:
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    Aproximadamente la mitad de los hogares colombianos no tienen buena salud alimentaria, con niños menores de cinco años con baja estatura (11%), y un alto índice de adultos entre 18 y 64 años con sobrepeso, lo que, añadido a la pérdida y desperdicio de alimentos (9,76 millones de toneladas al año, 34%), supone un reto nacional. La dirección de nutrición del ICBF lideró proyectos que reforzaron los hábitos y estilos de vida saludables. El proyecto buscó estrategias de éxito en tres frentes: políticas públicas, asistencia técnica, y desarrollo de capacidades, para la ejecución y evaluación de una Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional dedicada a la alimentación sana y la prevención del desperdicio de alimentos.
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