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ProjectFactsheetSistemas Agroalimentarios Sostenibles e Inclusivos para la Promoción de Dietas Saludables y Asequibles - TCP/ECU/3901 2025
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No results found.A lo largo de las últimas décadas, el Gobierno de Ecuador ha implementado varios marcos normativos, programas e instrumentos técnicos para prevenir y disminuir el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición en todas sus formas, entre ellos, la Ley Orgánica de Alimentación Escolar (LOAE, 2020) o el Programa de Alimentación Escolar (PAE). A pesar de ello, los niveles de malnutrición no solo no han mejorado, sino que se han agravado a causa de la pandemia por COVID-19, aumentando las cifras a 2,2 millones de personas subalimentadas (12,4 %), dos millones con inseguridad alimentaria grave (11,6%) y 5,7 millones con inseguridad alimentaria moderada (32,7 %). Además, la prevalencia de mujeres subalimentadas es mayor a la de hombres, ya que tres millones de mujeres mayores de 15 años (48,1%) la sufren. En cuanto a la malnutrición, Ecuador es el segundo país en América Latina y el Caribe con más niñas y niños menores de cinco años que padecen desnutrición crónica infantil (DCI) con un índice del 23 % (UNICEF, 2021). Asimismo, la prevalencia es mayor en niñas y niños menores de dos años del área rural (30,6 %) y en la población indígena y montubia (38,8 % y 24,4 %, respectivamente). -
ProjectFactsheetSoluciones innovadoras para sistemas agroalimentarios sostenibles y dietas saludables en el contexto del alza de precios - TCP/RLA/3904 2025
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No results found.En América Latina y el Caribe (ALC), la pobreza, el hambre y la inseguridad alimentaria han aumentado en los últimos años, impulsados por la crisis climática, la desigualdad y los efectos de la pandemia de COVID-19. El costo promedio de una dieta saludable es de 3,89 USD por persona al día, cuatro veces más que una dieta energética básica, y muchos alimentos saludables se pierden o desperdician. Además, las mujeres enfrentan un mayor riesgo de inseguridad alimentaria en comparación con los hombres. La guerra en Ucrania también ha afectado la seguridad alimentaria global, con posibles interrupciones en las cosechas y comercialización de productos agrícolas. Los precios de los alimentos han alcanzado niveles récord, lo que, junto al aumento del déficit fiscal y la deuda pública, limita la capacidad de los países para implementar políticas efectivas. Ante esta situación, los países de la región están adoptando medidas para apoyar tanto a productores como a consumidores, como la reducción de aranceles para importaciones de alimentos, subsidios a precios de la canasta básica, fijación de precios y provisión de insumos agrícolas. -
Book (stand-alone)Technical bookEl rol de la normativa en la promoción de dietas saludables desde la perspectiva de los sistemas alimentarios
Ejemplos en América Latina
2022Also available in:
No results found.Las dietas poco saludables se han convertido en un importante factor de riesgo de muerte en el mundo. Para abordar de manera integral las causas de todas las formas de malnutrición, es fundamental emprender transformaciones profundas de los problemas estructurales de los sistemas alimentarios. De forma conjunta con los cambios necesarios en los patrones actuales de consumo de alimentos, es vital transitar hacia sistemas alimentarios sostenibles que garanticen el acceso a dietas más saludables para toda la población; y satisfagan, en definitiva, el derecho humano a la alimentación adecuada de todas las personas. Entre la diversidad de herramientas disponibles para lograr este objetivo, la regulación juega un papel importante como parte de un conjunto de medidas necesarias para materializar la implementación de cambios a largo plazo, a favor de facilitar la transición hacia el consumo de dietas más saludables. En este sentido, se debe priorizar el derecho a una alimentación adecuada como marco legal fundamental de análisis para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles, considerando a su vez otros elementos de los sistemas alimentarios y sus actores, sobre todo en el escenario que nos dejará la pandemia y la urgente necesidad de recuperación con transformación. Este documento revisa, en el marco legal del derecho a la alimentación adecuada, aquellas intervenciones normativas más adoptadas hasta la fecha en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay, que se enfocan en mejorar el componente nutricional de los alimentos a lograr dietas más saludables.
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BookletCorporate general interestStandard operating procedure for soil pH determination 2021
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Soils are referred to as being acid, neutral, or alkaline, depending on their pH, with 7 being neutral, below 7 acidic and above 7 alkaline. The pH range normally found in soils varies from 3 to 9. As pH is measured in terms of hydrogen ion activity, pH is thus a measure of only the intensity of H+ activity and not the amount of acidity present. The desirable soil pH range for optimum plant growth varies among crops. Generally, a soil pH between 6.0-7.5 is acceptable for most plants, as most nutrients are available in this pH range. However, some plants have soil pH requirements above or below this range. An acidic pH may cause higher mobility of toxic elements potentially leaching into ground water or taken up and accumulated in plants. Additionally, inhibited plant growth may be observed in low pH soils due to aluminum toxicity. In higher pH soils, phosphorus and most micronutrients may become less available. As the pH value of many soils correlates with base saturation, it may also be used in the field for preliminary classification purposes. -
Book (stand-alone)Technical bookInstrumento para la evaluación del desempeño agroecológico (TAPE) - Versión de prueba
Proceso de desarrollo y directrices para la aplicación
2021Also available in:
La agroecología tiene el potencial de transformar nuestros sistemas alimentarios y hacerlos más sostenibles. Está generando un creciente interés político a nivel nacional e internacional y la evidencia armonizada de su impacto positivo podría apoyar el proceso de transición. Desarrollada a través de un extenso proceso participativo de múltiples partes interesadas, el Instrumento para la Evaluación del Desempeño Agroecológico (TAPE) de la FAO tiene como objetivo evaluar el desempeño multidimensional de la agroecología en diversos contextos, territorios y regiones. Este documento explica cómo se desarrolló el instrumento y cuáles son sus principios subyacentes y componentes metodológicos. Proporciona orientación sobre cómo utilizar TAPE para realizar un diagnóstico de los sistemas productivos, su transición agroecológica y sus contribuciones a las diversas dimensiones de la sostenibilidad. Para obtener más información, comuníquese con agroecology@fao.org. -
Book (stand-alone)Manual / guideEvapotranspiración del cultivo - Guías para la determinación de los requerimientos de agua de los cultivos 2006
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