Year of publication 1987

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Author Rural Infrastructure and Agro-Industries Division

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Product type Book (stand-alone)

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Edition 1

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Synopsis (short abstract) Les techniques traditionnelles de stockage et de commercialisation des produits vivriers font partie intégrante d'un système plus large, qui recouvre les activités agro-alimentaires, allant de la récolte à la consommation. Elles sont- le fruit d'un long processus d'expérimentations et d'adaptations qui, au long des générations et des siècles, ont abouti à un certain degré de perfection. Cela s'explique par la nécessité constante de trouver des solutions appropriées à partir des seules ressources de l'environnement. Ces techniques s'inscrivaient évidemment dans une économie essentiellement orientée vers la subsistance et l'autoconsommation. La famille patriarcale y jouait un rôle prépondérant:, avec des fonctions et des tâches définies suivant- le sexe, l'âge ou le rang social. Les échanges étaient peu monétarisés et- l'urbanisation peu développée. Enfin les phénomènes de désertification et d'émigration massive, consécutifs à la sécheresse, n'avaient pas l'ampleur qu'on leur connaît a ujourd'hui. Tout:es ces mutations ont contribué à modifier, plus ou moins profondément, l'équilibre des divers systèmes post-récolte.

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Language French

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