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Acto paralelo al 28.º período de sesiones del COAG: Políticas que influyen en el consumo de alimentos terrestres de origen animal en el contexto de dietas saludables

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    Project
    Innovaciones de la sociedad civil (Consumidores) y del sector privado para promover el consumo de alimentos saludables y enfrentar el sobrepeso y la obesidad en América del Sur - TCP/RLA/3725 2022
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    La industria alimentaria y las cadenas de supermercados juegan hoy un papel fundamental en el funcionamiento de los sistemas alimentarios de América Latina y el Caribe ( Ambos actores han favorecido un mayor acceso a productos alimentarios para la población que actualmente se concentra en núcleos urbanos de distinto tamaño y que dispone de menor tiempo para comprar y preparar su comida A su vez han sido los principales responsables del aumento de las ventas de los denominados productos ultra procesados, siendo ALC la cuarta región del mundo con una mayor venta de estos alimentos Cada vez existe mayor evidencia sobre la estrecha relación entre el consumo de alimentos ultra procesados, que contienen niveles altos de grasas, azúcar y sal, con el incremento del sobrepeso, la obesidad y el aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles que pueden también provocar la muerte a edades tempranas Los costes en vidas humanas y en tratamientos de estas enfermedades de larga duración son un peso creciente en los presupuestos y el desarrollo de los países, y han despertado una mayor conciencia en los consumidores y los gobiernos Fruto de esta mayor preocupación por promover sistemas alimentarios más saludables, los gobiernos y parlamentos de América del Sur han impulsado en los últimos años una activa gama de iniciativas políticas, estrategias, programas y marcos normativos para animar a los países a intercambiar experiencias y desarrollar acciones similares que aprovechen lecciones y aprendizajes en la subregión Pocas de estas iniciativas han sido evaluadas y/o valoradas por la sociedad en general y muchas de ellas han tenido que superar desafíos en cuanto a innovación tecnológica, competitividad, transparencia o marcos legales, entre otros El objetivo del proyecto fue registrar estas iniciativas, por medio de una convocatoria, para identificar las experiencias más exitosas y luego sistematizarlas para extraer aprendizajes para configurar una potente herramienta, inspirar instrumentos de política pública desde los gobiernos y también de política privada entre las empresas del sector.
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    Booklet
    La búsqueda de dietas saludables
    La labor de la FAO para garantizar una mejor nutrición
    2024
    ¿Qué deberíamos comer? ¿Existe una respuesta correcta? ¿Es tan sencillo como elegir comer bien? Las dietas deben ser saludables para que podamos crecer, trabajar y prosperar. ¿Lo son? Difícilmente, para muchos: y los actuales sistemas agroalimentarios tienen mucho que ver con ello. Lo que comemos estaba arraigado históricamente en un lugar, un suelo, una cultura; reflejaba la comprensión de uno mismo y de la comunidad, de un patrimonio y unos valores. Sin embargo, esto es cada vez menos cierto. La variedad disminuye. Se está perdiendo diversidad biológica. Las barreras relacionadas con la asequibilidad empeoran aún más las perspectivas: para más de 3 000 millones de personas, las dietas saludables son una ilusión. Los principios de una alimentación saludable, ahora lo sabemos, son universales; las particularidades son infinitamente variadas. Existen soluciones para comer mejor a nivel global y local. Algunas han sido probadas. Otras resultan prometedoras. En estas páginas se ofrece un resumen del trabajo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con respecto de los sistemas agroalimentarios a fin de mejorar la nutrición para todos. Nuestra visión es sencilla: un mundo en el que las dietas saludables sean la norma. Sean cuales sean las características específicas, el entorno o la cultura.

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