El hielo en las pesquerias

J. Graham; W.A. Johnston; F.J., Nicholson;Fishery and Aquaculture Economics and Policy Division

El hielo en las pesquerias

Year of publication 1993

Pages 142

Author J. Graham; W.A. Johnston; F.J., Nicholson;Fishery and Aquaculture Economics and Policy Division

Product type Book (series)

ISBN 9253032804

Series title FAO Document Técnico de Pesca

Series number 1020-6337 - T331

Edition 1

Full item page

Synopsis (short abstract) El documento abarca todos los aspectos de la utilizacin de hielo para la refrigeracin y conservacin del pescado. Tras un anlisis de los factores que influyen en el deterioro de ste, se describen la naturaleza y las propiedades del hielo y se exponen someramente los aspectos tcnicos y econmicos de su fabricacin y del equipo de almacenamiento. Luego se describe en detalle la refrigeracin del pescado en tierra y en el mar, incluido el uso de agua de mar refrigerada, y se presenta una serie de mtodo s para calcular las necesidades de hielo y las prdidas durante el almacenamiento.

Cite this content as:

Graham, J.; Johnston, W.A.; Nicholson, F.J.El hielo en las pesqueriasFAO Documento Tecnico de Pesca No. 331. Rome. FAO. 1993. 95p.

Language Spanish

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