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Cadena de valor de los productos de la pesca artesanal en Guatemala












Muñoz, A., de la Cruz, D. y Josupeit, H. 2021. Cadena de valor de los productos de la pesca artesanal en Guatemala. Circular de Pesca y Acuicultura de la FAO N.o 1202. Roma, FAO.




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    Project
    Mejora de la Cadena de Valor de la Pesca Artesanal en Guinea Ecuatorial - TCP/EQG/3602
    Marzo 2019
    2019
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    La República de Guinea Ecuatorial cuenta con una extensión marítima once veces superior a la terrestre loque supone un sector pesquero con gran potencial para eldesarrollo del país, la generación de empleo, la reducción de la pobreza y la seguridad alimentaria, sobre todo enzonas rurales. A pesar de ello este sector es fundamentalmente artesanal y cuenta con importantes limitaciones, relacionadas principalmente con la falta de conocimientosbásicos sobre higiene y manipulación alimentaria oprocesado y conservación, lo que supone cuantiosaspérdidas económicas, falta de suministro o inseguridad alimentaria y falta de garantías sanitarias. Así mismo existe un escaso grado de asociacionismo y unmal funcionamiento de las agrupaciones existentes.El presente proyecto tuvo como objetivo llevar a cabo unproceso de sensibilización y desarrollo de capacidadestécnicas, fomento del trabajo cooperativo y formación enmateria de buenas prácticas de manipulación delproducto pesquero, técnicas de transformación delpescado y exploración de oportunidades de venta parapromover la mejora de ingresos y por tanto un mayornivel de lucro, con el fin de mejorar la calidad de vida de lapoblación mediante generación de empleo y el consumoseguro de pescado, sobre todo en el ámbito rural.
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    Book (stand-alone)
    Contribución de la Pesca Artesanal a la Seguridad Alimentaria y al Ingreso Familiar en Países de América del Sur 2016
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    El presente documento fue preparado como respuesta a solicitudes realizadas por países miembros de la Comisión de Pesca Continental y Acuicultura para América Latina y el Caribe (COPESCAALC), donde se hizo notar la importancia de contar con una estimación de la contribución de la pesca artesanal a la seguridad alimentaria y al ingreso de las familias dependientes deste sector, en virtud de su importancia social en los países de la región.
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    Document
    Plan de mejoramiento de las condiciones de desembarco y comercialización de los productos pesqueros de la flota artesanal de Puntarenas. 2014
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    En las comunidades del Golfo de Nicoya se comercializa la mayor parte de la producción pesquera de Costa Rica. De acuerdo con González y Ramírez (2013), cerca del 80% de los desembarcos de la flota artesanal costarricense, se dan en Puntarenas. Estos involucran a los pescadores artesanales de pequeña escala que participan con la mayoría de las capturas y desembarcos provenientes de la parte interna y media del golfo. Entre lanchas y pangas se cuantifican en Puntarenas y alrededores entre 1500 y 2000, realizando faenas de pesca y desembarque. En la zona existen unas 60 organizaciones pesqueras la mayoría de ellas sin mayor capacidad organizacional. Las organizaciones no realizan comercialización de productos pesqueros en forma conjunta y existe una alta dependencia de los pescadores del financiamiento para el “alisto pesquero” por parte de intermediarios. Adicionalmente las flotas artesanal media y artesanal avanzada que contribuyen con el fuerte de los desembarcos provenientes de aguas afuera del golfo. En términos generales la actividad económica pesquera en esta zona tuvo una reducción en los volúmenes de desembarco del 60% en el período de 2000 a 2009, posiblemente, esto se deba a la presión sobre el recurso pesquero, siguiendo la tendencia mundial de las pesquerías descrita en “El estado mundial de la pesca y la acuicultura” (FAO,2012), con su consecuente impacto ambiental, social y económico. De acuerdo al INEC, en 2010, en la región del Pacífico central, los pescadores representaban el 28,6% de los trabajadores del sector primario (Agricultura, ganadería y pesca), aproximadamente 4.109 pescadores. Adicionalmente, son conocidas las condiciones de vulnerabilidad del sector primario en zona rural, con una baja escolaridad, donde solo el 3% de la población terminó el colegio, el 29% terminó la primaria y un 6% no ha tenido educación formal; y un consecuente ingreso per-cápita promedio menor a $500 mensuales para la región Pacífico Central, donde 5.447 hogares se e ncuentran en pobreza extrema con ingresos mensuales menores a $160 por hogar. Adicionalmente, los pescadores artesanales de pequeña escala presentan carencias en su capacidad organizativa, y de gestión de negocio; es común que se agrupen en asociaciones comunales relacionadas comercialmente a intermediarios que “facilitan” la venta de sus productos y la obtención de insumos. Las condiciones sociales de los pescadores y la tendencia a la reducción de los volúmenes desembarcados, genera una proble mática incremental que debe ser atendida. La normativa que rige el quehacer del Instituto Costarricense de Pesca y Acuicultura (INCOPESCA) es la Ley de la República No. 8436, del mes de abril del 2005. Las funciones de la Institución en relación al tema a tratar en la consultoría indican claramente como mandato legal el encargarse de todos los aspectos de comercialización e industrialización de productos marinos pesqueros y acuícolas. En esta línea el Programa Integral de Mercadeo Agropecuario ( PIMA) posee un terreno de terreno de 6.416m2 en Barrio El Carmen, en el cantón de central, de la provincia de Puntarenas. Mediante la Ley 8114 de abril del 2004, este terreno tiene una afectación legal que no permitiría que se destinara a la construcción de infraestructura con otros objetivos que no fueren los de una “lonja pesquera y sus actividades conexas”. En la actualidad, parte del mismo se encuentra en uso por parte del INCOPESCA. Dicho terreno se ha visto involucrado, desde la década de los 90´s, en planes para la construcción de infraestructura que facilite el desembarco y la comercialización de producto pesquero en la zona del Golfo de Nicoya. González y Ramírez (2013) identifican “el problema de los pescadores artesanales de la zona de Puntarenas y alrededores, donde no se cuentan con las condiciones mínimas para el desembarque, ni se utilizan técnicas de manejo y conservación correctas para conservar la calidad e inocuidad de sus productos. Por otra parte no cuentan con la infraestructura mínima para la comercialización de los productos que capturan. Se estima que esta situación tiene como consecuencias la falta de control en las capturas, incumplimiento de la legislación respecto de capturas (especies, cantidades, épocas), mal manejo de productos (hielo, empaques, deterioro acelerado de la calidad etc.), condiciones que ponen en riesgo la inocuidad de productos, todo lo cual también afecta el consumo de productos pesqueros. Por otra parte se afecta el mercado ya que se incrementan los precios, se comercializa producto sin ningún control y las ganancias en definitiva, para el pescador artesanal, son exiguas”. Con el objetivo de mejorar las condiciones de desembarque y comercialización de los pescadores artesanales de la Región del Cantón Central de Puntarenas y alrededores, este trabajo de consultoría se basa en el análisis de información oficial y entrevistas a miembros clave del sector pesquero, para proponer una solución de diseño de infraestructura q ue satisfaga parte de la demanda de servicios relacionados a la comercialización de productos pesqueros en la zona de influencia del proyecto, haciendo uso del terreno disponible para este fin.

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