Resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos

FAO; OMS;

Resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos

Compilación de normas

Year of publication 2024

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 118 p.

Author FAO; OMS;

Publisher FAO ; OMS ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-138344-5

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To cite or share https://doi.org/10.4060/cb8554es

Synopsis (short abstract) La resistencia a los antimicrobianos es una grave amenaza para la salud mundial y un problema de inocuidad alimentaria de primer orden. Tanto los gobiernos como las organizaciones internacionales han reconocido que es necesario abordar la cuestión de manera multidisciplinar, atendiendo a la salud animal, vegetal y humana, así como al medio ambiente, en el marco del enfoque "Una Salud". Esta publicación reúne los tres textos del Codex, dos directrices y un código de prácticas, que ayudarán a los gobiernos a diseñar y aplicar con éxito una estrategia para hacer frente a la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos.

Statutory body / Meeting title Comisión del Codex Alimentarius

Cite this content as:

FAO y OMS. 2024. Resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos: Compendio de norma. Comisión del Codex Alimentarius. Roma.

https://doi.org/10.4060/cb8554es

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Language Spanish

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El Codex Alimentarius, normas alimentarias internacionales, directrices y códigos de prácticas que contribuyen a la inocuidad de los alimentos y al comercio justo. El Codex ha elaborado varios textos para que los miembros y observadores del Codex aborden la RAM transmitida por los alimentos, incluido el compendio del Codex sobre la RAM transmitida por los alimentos. Este folleto destaca los elementos clave del compendio del Codex sobre la RAM transmitida por los alimentos.
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La resistencia a los antimicrobianos (RAM) es una grave amenaza para la salud mundial y un problema de inocuidad de los alimentos de primer orden. Los gobiernos y las organizaciones internacionales han reconocido que el problema debe abordarse de manera multidisciplinar, atendiendo a la salud animal, vegetal y humana, así como al medio ambiente, en el marco del enfoque "Una sola salud". Este folleto presenta el proyecto de la FAO destinado a facilitar la aplicación de los textos del Codex sobre la resistencia a los antimicrobianos (RAM) para apoyar la contención y la reducción de la RAM transmitida por los alimentos. También describe brevemente lo que las diferentes audiencias destinatarias (autoridades gubernamentales, productores y procesadores de alimentos, profesionales de la salud animal y vegetal/cultivos, consumidores) pueden hacer para abordar la contención de la RAM.
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