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Experiencias en prácticas de manejo de aguas servidas para la producción agrícola a pequeña escala

Recomendaciones de políticas públicas en el ámbito local






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    Book (series)
    Depuración de bivalvos: aspectos fundamentales y prácticos 2010
    Los moluscos bivalvos concentran los contaminantes que se hallan en la columna de agua donde crecen. Estos contaminantes pueden provocar enfermedades en las personas que los consumen. En el caso de los contaminantes microbianos, el peligro se ve potenciado porque a menudo los moluscos se consumen crudos (p. ej. ostras) o poco cocinados (p. ej. mejillones). Limitar el peligro de las enfermedades depende en parte del aprovisionamiento de moluscos de zonas donde los contaminantes se encue ntren a niveles relativamente bajos. El riesgo puede reducirse más mediante un tratamiento adecuado después de la recolección. La depuración, o purificación, es un proceso que consiste en mantener a los moluscos en tanques de agua de mar limpia, en condiciones que permitan maximizar la actividad natural de filtración y expulsar así el contenido intestinal. De esta manera se potencia la separación de los contaminantes expulsados de los moluscos bivalvos y se impide que se recontamin en. Al principio, la depuración se desarrolló como una medida, entre muchas, para abordar el problema de numerosos brotes de fiebre tifoidea relacionados con el consumo de moluscos (causada por la bacteria Salmonella typhi), que provocó enfermedades y muertes a finales del siglo XIX y a principios del siglo XX en muchos países de Europa y en los Estados Unidos de América. La depuración es una forma efectiva de eliminar muchas bacterias fecales contaminantes de los moluscos bivalvos, pero según las prácticas comerciales actuales, es menos efectiva en la eliminación de contaminantes como el norovirus y el virus de la hepatitis A. No tiene una eficacia constante, o no es efectiva, en la eliminación de otros contaminantes como los vibrios marinos naturales (p. ej. Vibrio parahaemolyticus o Vibrio vulnificus), biotoxinas marinas [como las que provocan la toxina paralizante de los moluscos (PSP), la toxina diarreica de los moluscos (DSP) o la toxina amnésica de los molu scos (ASP)], metales pesados o sustancias químicas orgánicas. Una depuración efectiva requiere que los moluscos se manipulen adecuadamente durante la recolección, el transporte y el almacenamiento previos a la depuración. Asimismo, se requiere un diseño y funcionamiento adecuados para cumplir los requisitos identificados anteriormente para la eliminación y separación de contaminantes. De la misma manera, las instalaciones de estos sistemas deben funcionar manteniendo unos buenos nive les de higiene alimentaria para prevenir contaminaciones cruzadas entre los distintos lotes de moluscos o una recontaminación de los mismos. El objetivo de esta publicación es aportar una introducción básica a los problemas de salud pública que puedan estar asociados al consumo de moluscos bivalvos y ofrecer unas directrices sobre el diseño y funcionamiento de un centro de depuración y sistemas relacionados. También incluye indicaciones sobre la aplicación de los planes de Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés) así como el correspondiente seguimiento. Esta obra pretende ser de utilidad para los miembros de la industria de los moluscos bivalvos, con poca o ninguna experiencia en esta área, y responsables de pesca y de salud pública que pueden asesorar a la industria. Las publicaciones facilitadas en la bibliografía incluyen material complementario.
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    Book (stand-alone)
    Guía práctica del buceo seguro con hookah
    Buceo para pepino de mar y otros organismos marinos
    2023
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    La recolección de organismos bentónicos comerciales del fondo marino por medio de las y los pescadores submarinos es una actividad creciente en muchas regiones de África, Asia, el Pacífico, América Latina y el Caribe. Los pepinos de mar son un objetivo particular, ya que tienen una gran demanda y alcanzan altos precios de mercado en los mercados asiáticos. La pesca y el comercio de estas holoturias ha atraído el interés de muchas personas, particularmente intermediarios comerciales que a menudo emplean a las y los pescadores locales con poca o ninguna experiencia en buceo. Generalmente pobremente equipados, mujeres y hombres pescadores son a menudo forzados a trabajar muchas horas sin preocuparse por su estado de salud e idoneidad psicofísica para la extenuante y peligrosa actividad del buceo. En muchas regiones, las y los pescadores de pepinos de mar operan con aire comprimido suministrado por sistemas hookah alimentados con frecuencia por compresores inadecuados o improvisados. Además, debido a la disminución del número de especímenes en aguas poco profundas de muchos caladeros, las y los buzos buscan cada vez más recursos a mayores profundidades y durante períodos prolongados, a menudo sin darse cuenta o ignorando las tablas de descompresión y otras prácticas seguras del buceo. Trabajar en condiciones tan malas, a menudo con apoyo inadecuado por parte del asistente de buceo desde la embarcación, hace que el buceo con hookah sea un riesgo y una actividad insegura. Puede conducir a accidentes que pueden resultar en la muerte o daños permanentes de discapacidad en las y los pescadores, los que generalmente operan en lugares alejados de las instalaciones médicas capaz de proporcionar tratamiento hiperbárico y primeros auxilios. Esta guía tiene por objeto proporcionar a las y los pescadores, así como a las y los oficiales de extensión pesquera, una herramienta para adquirir los conocimientos básicos necesarios para realizar el buceo con hookah de forma segura. A través de un lenguaje sencillo y numerosas ilustraciones, la guía describe las reglas básicas del buceo, los riesgos potenciales asociados con esta actividad y lo que se debe hacer para minimizarlos, así como otros útiles consejos para mejorar las operaciones del buceo con hookah. La guía, sin embargo, no pretende ser un manual completo para las y los buzos comerciales, más bien se recomienda enfáticamente que las y los pescadores que deseen participar en buceo con hookah o SCUBA reciban la formación adecuada por parte de una instructora.
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    Project
    Asistencia técnica al Ministerio de desarrollo Rural y Tierras para el establecimiento de una Estrategia Nacional para el incremento de la producción y disponibilidad de cultivos estratégicos en zonas potenciales identificadas de Bolivia por condiciones agroclimáticas y socio económicas - TCP/BOL/3702 2022
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    Uno de los problemas que enfrenta Bolivia es la desestructuración que ha sufrido la AF, que pone en riesgo la seguridad y soberanía alimentaria del país. En este contexto se han implementado profundos cambios en su marco legal y normativo respecto al Derecho Humano a la Alimentación (DHA) y la seguridad y soberanía alimentaria, logrando una importante mejora de los indicadores de anemia y desnutrición crónica respecto al 2008 en la población menor de cinco años. A pesar de los avances mostrados, siguen persistiendo los siguiente problemas: i) los calendarios de producción de los cultivos de tomate, cebolla, zanahoria y papa no cubren las demandas en algunos meses del año, por lo general de octubre a enero, lo que origina importación y contrabando de países vecinos y encarece los precios de los productos, haciéndolos inaccesibles a familias de escasos recursos que habitan áreas urbanas, periurbanas y rurales; ii) la producción de hortalizas es estacional debido a la falta de agua; iii) el rendimiento de hortalizas es bajo en comparación con otros países debido a la baja tecnificación de la producción, poco uso de semilla de calidad y falta de conocimientos de manejo de cultivo, plagas y enfermedades; iv) la investigación en hortalizas está muy poco desarrollada en el ámbito nacional; v) hay poco acceso a mercados y principalmente a compras estatales por parte de los pequeños productores/as, y vi) amenazas hidro meteorológicas que ponen en riesgo la producción. El proyecto está orientado al incremento de la producción y productividad de los cultivos estratégicos y a resolver el déficit de producción de alimentos que se genera entre los meses de agosto a diciembre, debido principalmente a la restricción de la producción por factores climáticos como las heladas o la baja precipitación pluvial y acceso a agua para riego, lo que influye en el incremento de los precios de los alimentos y afecta la disponibilidad de las familias con bajos recursos. El objetivo previsto es contribuir a la seguridad alimentaria mediante el incremento de la producción y de la disponibilidad de alimentos en cultivos estratégicos de importancia (tomate, zanahoria, cebolla y papa), mediante el establecimiento de un sistema de rotación en zonas potenciales identificadas por condiciones agroclimáticas y socio económicas de Bolivia.

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