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No Thumbnail AvailableBook (stand-alone)L’amélioration de la qualité et de la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais: approche pratique
manuel pour les formateurs
2004L’amélioration de la qualité et de la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais: approche pratique Le manuel de formation des formateurs apporte des conseils et des supports de formation pour mener des ateliers pratiques et participatifs, avec une approche multidisciplinaire de la qualité et de la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais. Il se concentre sur l'application pratique des concepts techniques qui sont à la base des programmes d'assurance de la qualité et de la sécurité s anitaire des fruits et légumes frais, mis en place par les institutions privées et publiques aux niveaux local, régional, national et gouvernemental dans chaque pays. Son contenu a été validé par différents ateliers sousrégionaux organisés dans plusieurs pays d’Amérique latine et des Caraïbes; les recommandations et contributions de ces ateliers ont été incorporées dans la version finale. -
Policy briefRéduire les pertes alimentaires et valoriser les fruits et les résidus pour renforcer la durabilité et la rentabilité de l'industrie de l'ananas 2024Les ananas, comme d'autres fruits tropicaux, sont susceptibles de subir des pertes et du gaspillage alimentaires en raison de leur forte teneur en eau et de leur nature périssable. Des facteurs tels que le changement climatique, des infrastructures inadéquates et la manipulation pendant la récolte, l'emballage et le transport augmentent le risque de perte de denrées alimentaires, ce qui a un impact sur l'approvisionnement et la qualité des fruits. L'adoption de stratégies visant à réduire les pertes et à maximiser l'utilisation des fruits et des résidus d'ananas non commercialisables et endommagés est bénéfique pour les entreprises et pour les objectifs de développement durable au niveau mondial, notamment la sécurité alimentaire et l'action climatique. En réduisant les pertes, les producteurs et les entreprises peuvent également accroître leur compétitivité et leur résilience et améliorer leur réputation auprès des marchés et des clients. Ce dossier technique présente des idées pratiques sur la manière dont les acteurs des chaînes de valeur de l'ananas peuvent minimiser les pertes alimentaires et valoriser les résidus.
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