Year of publication 2013

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Product type Book (stand-alone)

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Edition 1

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Synopsis (short abstract) La présente étude s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre des activités liées à l’objectif stratégique D portant sur la sécurité sanitaire des aliments et initiée par le Bureau sousrégional de la FAO pour l’Afrique centrale (FAO SFC). Elle a pour objectif d’évaluer et d’analyser la situation de l’hygiène et de la sécurité sanitaire du secteur des abattoirs d’animaux de boucherie en vue d’arrêter une stratégie de mise à niveau technique et sanitaire des maillons «abattage, transport et distribution» de la filière des viandes rouges.

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Language French

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Also available in:

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