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DocumentConsultation d'experts FAO-OMS sur l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments d'origine animale dérivés des biotechnologies. Rapport
Genève, Suisse, 26 février – 2 mars 2007
2007Une réunion mixte d'experts FAO-OMS sur la sécurité sanitaire des aliments d'origine animale dérivés des biotechnologies s'est tenue au Siège de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), à Genève, du 26 février au 2 mars 2007. Cette réunion avait pour objectif d'apporter à la FAO, à l'OMS et à leurs États membres des avis scientifiques sur deux ensembles de questions concernant : 1) les gènes marqueurs et rapporteurs; et 2) les applications non héritables. Le Groupe spécial intergouvernemental du Codex sur les aliments dérivés des biotechnologies avait spécifiquement demandé des avis à ce propos. La présente Consultation s'est appuyée sur les conclusions et recommandations émises par la Consultation mixte d'experts FAO-OMS sur la sécurité sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés, y compris les poissons (FAO/OMS 2003). Nombre de gènes marqueurs (rapporteurs et de sélection) sont couramment employés sur les végétaux et les animaux de laboratoire, et désormais dans l es produits alimentaires d'origine animale. On utilise aujourd'hui quelques gènes marqueurs et rapporteurs de résistance à des produits autres que les antibiotiques afin de produire des animaux à ADN recombiné destinés à la consommation, et on ne dispose d'aucune étude portant sur leur sécurité sanitaire. Il serait souhaitable de développer de nouveaux gènes marqueurs de sélection qui ne confèrent pas de résistance à des antibiotiques. -
Brochure, flyer, fact-sheetFardeau que représentent les maladies d’origine alimentaire et effets positifs de l’investissement dans la sécurité sanitaire des aliments 2018L’accès à des aliments sains et nutritifs en quantités suffisantes est fondamental pour la santé humaine. Les bactéries, virus et parasites pathogènes et les toxines et produits chimiques nocifs comptent parmi les différents dangers d’origine alimentaire, qui sont à l’origine de très nombreuses maladies allant des infections de l’appareil digestif au cancer. Selon les estimations prudentes de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), 600 millions de personnes – soit près d’une personne sur dix dans le monde – tombent malades après avoir consommé des aliments contaminés. En plus de faire souffrir des individus, les aliments insalubres entravent le développement socioéconomique, surchargent les systèmes de santé et nuisent aux économies, au commerce et au tourisme dans tous les pays. Les débouchés économiques offerts par le marché alimentaire international sont inaccessibles aux pays qui ne sont pas en mesure de satisfaire aux normes internationales de sécurité sanitaire des aliments, ce qui entrave encore plus le développement durable. Malgré les incidences que les aliments insalubres ont sur les populations et les économies, et malgré les engagements pris par les États Membres lors de la deuxième Conférence internationale sur la nutrition (CIN2) , les décideurs ont accordé très peu d’attention à la sécurité sanitaire des aliments. Nous avons besoin d’un engagement mondial de haut niveau en faveur de la sécurité sanitaire des aliments, afin d’assurer l’innocuité des aliments, la sécurité alimentaire et la bonne nutrition, et d’atteindre les Objectifs de développement durable.
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