Related items
Showing items related by metadata.
-
Policy briefPolicy briefEl derecho humano al medio ambiente en América Latina y el Caribe, y su relación con la alimentación y la agricultura
Nota de orientación jurídica 11, Mayo 2023
2023Also available in:
No results found.El 28 de julio de 2022, la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó la Resolución A/RES/76/300 donde reconoce que todas las personas tienen el derecho humano a un medio ambiente limpio, saludable y sostenible. Este reconocimiento es de particular relevancia frente a problemáticas globales tales como la degradación ambiental, la pérdida de la biodiversidad o los impactos del cambio climático, que han afectado el pleno disfrute y goce de diversos derechos humanos, entre ellos, el derecho a la alimentación adecuada. La presente Nota de Orientación Jurídica destaca la importancia del derecho humano al medio ambiente en la región de América Latina y el Caribe, y su relación con la alimentación, la agricultura y otras áreas de interés para el mandato de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En la publicación se analiza brevemente la protección internacional del derecho al medio ambiente tanto en el sistema universal de derechos humanos como en el sistema interamericano. También se destaca la experiencia de la Ley Modelo del Parlamento Latinoamericano y Caribeño (PARLATINO) de Cambio Climático y Seguridad Alimentaria y Nutricional. Además, se da cuenta del reconocimiento constitucional del derecho al medio ambiente y del derecho a la alimentación adecuada en países de América Latina y el Caribe y de cómo este reconocimiento constituye una herramienta significativa para abordar las problemáticas antes planteadas. -
Brochure, flyer, fact-sheetBrochureAfrontar el conflicto entre humanos y la fauna silvestre para mejorar los medios de vida de las personas 2021El conflicto entre el ser humano y la fauna silvestre no es un problema reciente. Varias especies de fauna silvestre causan daños importantes a los cultivos y a los sistemas de producción ganadera, con repercusiones para la seguridad alimentaria, la seguridad y el bienestar humanos. Las causas subyacentes son el crecimiento demográfico, el aumento de la demanda de recursos naturales y la presión cada vez mayor por el acceso a la tierra, como la extensión de las rutas de transporte y la expansión de las actividades agrícolas e industriales. El trabajo de la FAO sobre HWC es una parte integral del Programa de manejo de fauna silvestre y áreas protegidas, y tiene como objetivo contribuir al logro del ODS 2 sobre Hambre cero y el ODS 15 sobre Vida en la tierra. Este documento proporciona una descripción general visualmente fácil de retener de información relevante sobre el conflicto entre el ser humano y la fauna silvestre con el fin de involucrar e informar a una gran audiencia sobre la naturaleza compleja de este problema, y sus causas, consecuencias, ejemplos de países y principios de buena gestión.
-
Book (stand-alone)Technical bookLa nutrición y el medio ambiente
Alimentar a la población, proteger el planeta
2024En el presente documento de debate se ponen de relieve las interrelaciones entre la nutrición y el medio ambiente a través de varias dimensiones, que abarcan desde las políticas hasta las repercusiones. El informe está centrado en las dietas y los sistemas alimentarios, que constituyen un elemento central del nexo entre la nutrición y el medio ambiente. Se ilustra cómo las tendencias en la alimentación y los sistemas alimentarios contribuyen a la triple crisis planetaria que suponen el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación, así como la manera en que esta crisis está agravando los problemas nutricionales. Se presentan también una serie de opciones de políticas y medidas prácticas que generan beneficios tanto para las personas como para el planeta, y se subraya la importancia de la colaboración interdisciplinaria y los enfoques innovadores para promover un cambio positivo. A su vez, se exploran metodologías que pueden utilizarse para considerar compensaciones en la adopción de decisiones a fin de facilitar la transición hacia soluciones sostenibles para mejorar la salud humana y del planeta. El presente documento forma parte de los esfuerzos de ONU-Nutrición para establecer vínculos entre las comunidades de los ámbitos de la nutrición y el medio ambiente y las partes interesadas conexas que participan en la transformación de los sistemas alimentarios.
Users also downloaded
Showing related downloaded files
-
Book (stand-alone)Manual / guideManual para manipuladores de alimentos: alumno 2017Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población. Los peligros causales de las ETA, pueden provenir de las diferentes etapas que existen a lo largo de la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta la mesa). Independientemente del origen de la contaminación, una vez que este alimento llega al consumidor puede ocurrir un impacto en la salud pública y un severo daño económico a los establecimientos dedicados a su preparación y venta. Ambos eventos, pueden provocar la pérdida de confianza y el cierre del negocio. Por fortuna, las medidas para evitar la contaminación de los alimentos son muy sencillas y pueden ser aplicadas por quien quiera que los manipule, aprendiendo simples reglas para su manejo higiénico. Este manual tiene el propósito de llevar a las personas que manipulan alimentos, pero en especial a los trabajadores de este rubro, el conocimiento necesario que les facilite aplicar pautas correctas en su trabajo cotidiano. Junto con lo anterior, se busca ofrecer la información base en materia de inocuidad de los alimentos, para que los países de América Latina y el Caribe (LAC) adapten los conocimientos expresados en el manual a las necesidades particulares de cada país. El manual está estructurado en tres módulos y sus anexos, que hacen relación a los siguientes temas: 1) Peligros de los alimentos; 2) Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA); y 3) Medidas higiénicas para prevenir la contaminación de los alimentos. La evaluación forma parte de la etapa final de este Manual. El objetivo aquí es verificar los conocimientos aprendidos durante el desarrollo del curso sobre la importancia del manejo higiénico de los alimentos para la salud de la población.
-
Book (series)FlagshipThe State of Food Security and Nutrition in the World 2021
Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all
2021In recent years, several major drivers have put the world off track to ending world hunger and malnutrition in all its forms by 2030. The challenges have grown with the COVID-19 pandemic and related containment measures. This report presents the first global assessment of food insecurity and malnutrition for 2020 and offers some indication of what hunger might look like by 2030 in a scenario further complicated by the enduring effects of the COVID-19 pandemic. It also includes new estimates of the cost and affordability of healthy diets, which provide an important link between the food security and nutrition indicators and the analysis of their trends. Altogether, the report highlights the need for a deeper reflection on how to better address the global food security and nutrition situation.To understand how hunger and malnutrition have reached these critical levels, this report draws on the analyses of the past four editions, which have produced a vast, evidence-based body of knowledge of the major drivers behind the recent changes in food security and nutrition. These drivers, which are increasing in frequency and intensity, include conflicts, climate variability and extremes, and economic slowdowns and downturns – all exacerbated by the underlying causes of poverty and very high and persistent levels of inequality. In addition, millions of people around the world suffer from food insecurity and different forms of malnutrition because they cannot afford the cost of healthy diets. From a synthesized understanding of this knowledge, updates and additional analyses are generated to create a holistic view of the combined effects of these drivers, both on each other and on food systems, and how they negatively affect food security and nutrition around the world.In turn, the evidence informs an in-depth look at how to move from silo solutions to integrated food systems solutions. In this regard, the report proposes transformative pathways that specifically address the challenges posed by the major drivers, also highlighting the types of policy and investment portfolios required to transform food systems for food security, improved nutrition, and affordable healthy diets for all. The report observes that, while the pandemic has caused major setbacks, there is much to be learned from the vulnerabilities and inequalities it has laid bare. If taken to heart, these new insights and wisdom can help get the world back on track towards the goal of ending hunger, food insecurity, and malnutrition in all its forms. -
Book (stand-alone)Technical bookPlan de acción conjunto "Una sola salud" (2022-2026)
Trabajar juntos por la salud de los seres humanos, los animales, las plantas y el medio ambiente
2023Las organizaciones de la asociación cuatripartita —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, originariamente OIE) y la Organización Mundial de la Salud (OMS)— trabajan conjuntamente a fin de impulsar los cambios y las transformaciones necesarios para mitigar el impacto de los retos actuales y futuros para la salud que entraña la interfaz entre seres humanos, animales, plantas y medio ambiente a escala mundial, regional y nacional.Como respuesta a la demanda internacional de prevenir futuras pandemias y fomentar la salud de manera sostenible mediante el enfoque "Una sola salud", la asociación cuatripartita ha elaborado el presente Plan de acción conjunto sobre "Una sola salud" (2022-2026).El Plan refleja el compromiso de las cuatro organizaciones de promover y respaldar colectivamente la implementación del enfoque "Una sola salud". Toma como base, complementa y favorece las iniciativas mundiales y regionales del enfoque "Una sola salud" y de coordinación en curso que apuntan al fortalecimiento de las capacidades para hacer frente a los riesgos sanitarios complejos y multidimensionales con sistemas de asistencia sanitaria más resilientes a escala mundial, regional y nacional.