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Alimentos que se venden en la vía pública

Year of publication 1997

Author Nutrition Division

Product type Book (stand-alone)

Series title FAO Food and Nutrition Paper

Edition 1

Synopsis (short abstract) The FAO Expert Consultation on Street Foods which was held in Yogyakarta, Indonesia, in 1988, was the first international consultation of this subject. That Consultation assessed the role and importance of this informal food service sector in providing a convenient and economic food supply to the urban population, particularly in developing countries. It identified and recommended measures to improve the quality and safety of street foods. Since then, and as a direct follow-up to the Consultatio n's recommendations, a number of activities have been developed and implemented in different parts of the world, many with FAO's involvement. Several other meetings have been held to periodically review progress made in improving street food quality and safety, at regional, sub-regional and national levels.

Language Trilingual

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    Brochure, flyer, fact-sheet
    La inocuidad de los alimentos, un asunto de todos en la venta de alimentos en la vía pública 2022
    Also available in:
    Este breve documento describe la importancia de la inocuidad de los alimentos, los beneficios que aporta y el modo en que se puede mejorar en la venta callejera de alimentos. Forma parte de un conjunto de folletos elaborados por la FAO y la OMS para promover la inocuidad de los alimentos, sobre todo con motivo del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.
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    Book (stand-alone)
    Constitución de existencias públicas de alimentos
    Examen de las políticas y prácticas
    2022
    Also available in:
    En el documento se examinan los conceptos básicos de la constitución de existencias públicas, explorando los objetivos de este tipo de programas, los instrumentos normativos empleados para lograrlos y sus posibles repercusiones en el mercado. Asimismo, se resumen experiencias de países en relación con la aplicación de programas de constitución de existencias públicas en diferentes regiones, y se presenta la evolución de los precios administrados e internacionales a lo largo del último decenio. Por último, en el documento se destacan los elementos principales de las negociaciones que se están llevando a cabo en la Organización Mundial del Comercio sobre la constitución de existencias públicas con fines de seguridad alimentaria, y algunas de las cuestiones que deben resolverse para ayudar a lograr un consenso en este ámbito.
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