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Profil nutritionnel de pays: Royaume du Maroc 2011

Year of publication 2011

Pages 60 p.

Publisher FAO ;

Product type Document

Category Other document

Edition 1

Synopsis (short abstract) Le régime alimentaire marocain, de type méditerranéen, est basé sur une large consommation de céréales et de fruits et légumes. L’alimentation se diversifie progressivement, surtout pour les ménages urbains et les classes plus aisées. Elle comprend davantage d’aliments riches en micronutriments, mais la consommation de produits d’origine animale reste très limitée alors que les ressources du pays, en poisson notamment, sont très importantes. Les aliments prêts à consommer et la restauration hors domicile deviennent plus courants en milieu urbain favorisant la consommation d’aliments riches en sucre et en graisse. Cette évolution témoigne de la transition nutritionnelle en cours en milieu rural aussi bien qu’urbain. Couplées à une réduction de l’activité physique, ces modifications sont à l’origine de la progression du surpoids et de l’obésité dans la population adulte.

Language French

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    L’alimentation capverdienne est essentiellement basée sur les céréales, et en particulier sur le maïs qui reste l’aliment de base mais qui diminue progressivement au profit du riz et du blé (sous forme de pain et de pâte alimentaire). Les autres aliments de base qui composent l’alimentation sont le poisson (thon, maquereau, chicharro1), les légumes (tomate, piment, banane verte2, oignon) et les tubercules (manioc, pomme de terre). Le poisson est consommé dans toutes les îles, principalement sous la forme d’un bouillon avec des pommes de terre et des bananes vertes. La consommation de viande (volaille, porc) varie de façon importante selon le pouvoir d’achat des familles. Les familles ayant un pouvoir d’achat plus limité consomment davantage de la volaille, moins chère que la viande de porc. Les produits laitiers sont fréquemment consommés: il s’agit essentiellement de lait de vache ou de chèvre et de yaourts, ces derniers étant surtout consommés en milieu urbain.
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    La République du Niger est un grand pays sahélien enclavé dont près des deux-tiers sont désertiques. Sa population est très jeune et à forte prédominance rurale. Une large majorité de la population active est engagée dans le secteur de l’agriculture, principalement dans des exploitations familiales, de taille réduite, pratiquant une agriculture de subsistance, et dans l’élevage. Le secteur agricole, base de l’économie du pays, est fortement dépendant de conditions climatiques difficiles, comport ant des périodes de sècheresse récurrentes. La pauvreté est profonde et répandue, plus de 60% des Nigériens vivant en dessous du seuil de pauvreté. Cette grande pauvreté structurelle, couplée à des déficits persistants de la production alimentaire, entraîne une grande vulnérabilité de la population aux chocs climatiques et économiques qui peuvent provoquer, comme ce fût le cas en 2005, de graves crises alimentaires.
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