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Recetario de alimentos autóctonos

Year of publication 2011

Pages 55 p.

Product type Project

Edition 1

Synopsis (short abstract) Recetario producido para el rescate de la cultura alimen- taria autóctona. Incluye 44 recetas propias de las comunidades rurales del municipio nicaragüense de San Juan de Limay. Clasificadas en re- cetas de maíz-sorgo, hojas verdes, sopas, ayote y guisos, refrescos y bebidas, atoles y postres.

Language Spanish

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    Book (stand-alone)
    Recetario de Alimentos autoctonos
    Programa en el Marco de la Seguridad Alimentaria Nutricional
    2011
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    El Recetario de alimentos Autóctonos es una de las acciones de rescate de alimentos que con el paso del tiempo se estan perdiendo y que por varias razones se han dejado de consumir. Es una herramienta básica para el Ministerio de Educacion que orienta cóomo mejorar y complementar la merienda esoclar y asi fortalecer el estado nutricional de la niñez nicaraguense.
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Incorporación de alimentos locales y autóctonos en los programas de alimentación escolar, con un criterio nutricional. Experiencias y propuesta de aplicación al caso de la cultura indígena Mapuche en la Araucanía 2018
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    Este documento corresponde a las investigaciones desarrolladas en el marco de la V Convocatoria del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe (ODA-ALC). La generación de dichas investigaciones fue producto de un cofinanciamiento de la FAO y las instituciones académicas participantes de la convocatoria. ---- This document corresponds to the research carried out within the framework of the V Convocation of the Right to Food Observatory of Latin America and the Caribbean (ODA-ALC). The generation of such research was the product of co-financing from FAO and the participating academic institutions.
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    Book (stand-alone)
    Recetario de preparaciones, elaboradas con alimentos locales de las microcuencas Agua Fría/Jutiapa y Canahuí/Jalapa 2008
    Also available in:
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    El recetario debe de ser utilizado como una guía informativa, acerca de los alimentos disponibles en las microcuencas Agua Fría/Conguaco, Jutiapa y Canahuí/Jalapa (pudiendo ser aplicable a otras regiones del país) o bien para fortalecer la disponibilidad y el consumo de alimentos locales, ofreciéndoles a las familias varias formas de preparación de alimentos, valorando con esto los recursos que ellos mismos producen en los espacios de Patio-Hogar y Milpa.
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