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Más que una galera de pollos…

Estudio de caso sobre una experiencia de desarrollo de la juventud rural en El Salvador - Un proyecto de extensión para la creación y el apoyo de un grupo de jóvenes para la producción y comercialización de pollos de engorde

Year of publication 2004

Pages 51

Author Edgard Mayén Velásquez;Climate, Energy and Tenure Division

Product type Book (stand-alone)

Edition 1

Synopsis (short abstract) Un grupo de 15 jóvenes, de los cuales 6 son mujeres, obtuvo financiamiento a través de fondos TeleFood para la construcción, equipamiento y operatividad de dos galeras con capacidad para albergar en cada camada 2 400 pollos; la dedicación y esfuerzo prestado por sus padres en esta fase del proyecto fue fundamental para lograr el objetivo que se habían propuesto.Es importante mencionar que la participación e integración de varias partes interesadas facilitó la apropiación del proyecto por parte de los jóvenes, entre ellos destacaron la Alcaldía de Acajutla, estudiantes del último año de la Universidad Nacional de El Salvador, FAO, técnicos del Proyecto GCP/ELS/005/NET y la Agencia de Extensión CENTA en El Peñón, entre otros.El hecho de ser este tipo de proyecto una nueva experiencia de asociatividad empresarial, permitió que los jóvenes conocieran las distintas variables que actúan en el proceso de aprendizaje, y que contribuyen a diseñar una buena estrategia de seguimiento.

Language Spanish

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    Book (series)
    Evaluaciones de riesgos de Salmonella en huevos y pollos para asar – Resumen Interpretativo. Serie de Evaluación de Riesgos Microbiológicos (MRA) 1 2005
    Also available in:
    La FAO y la OMS han realizado una evaluación de riesgos de Salmonella en huevos y pollos para asar en respuesta a las solicitudes de asesoramiento experto sobre esta cuestión recibidas de sus países miembros y de la Comisión del Codex Alimentarius. Se necesita orientación al respecto, ya que la salmonelosis es una de las principales enfermedades transmitidas por los alimentos en muchos países, y los huevos y las aves de corral son importantes vehículos de transmisión. La evaluación de ries gos tenía varios objetivos: 1. Elaborar un documento básico que contuviera toda la información disponible pertinente para la evaluación de riesgos de Salmonella en huevos y pollos para asar y también determinar qué carencias de datos hay que colmar con el fin de tratar esta cuestión de modo más completo. 2. Elaborar un ejemplo de marco y modelo de evaluación de riesgos que pueda aplicarse en todo el mundo. 3. Utilizar esta labor de evaluación de riesgos para examinar la eficacia de algu nas intervenciones de gestión de riesgos encaminadas a abordar los problemas asociados a la presencia de Salmonella en huevos y pollos para asar.
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    Book (stand-alone)
    Caracterización del riesgo de Salmonella spp. en huevos y pollos para asar y de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
    Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre la Evaluación de Riesgos Asociados a los Peligros Microbiológicos en los Alimentos
    2001
    Also available in:
    La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) celebraron una Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre la Evaluación de Riesgos Asociados a los Peligros Microbiológicos en los Alimentos que tuvo lugar en la Sede de la FAO en Roma (Italia), del 30 de abril al 4 de mayo de 2001. La lista de participantes aparece en el Anexo 1. El Sr. Hartwig de Haen, Subdirector General del Departamento Económico y Social de la FAO inauguró la Consulta en nombre de las dos organizaciones patrocinadoras. Luego de dar la bienvenida a los participantes, el Sr. de Haen señaló que la evaluación de riesgos asociados a los peligros microbiológicos presenta características singulares debido a la naturaleza de dichos peligros. Actualmente, los peligros microbiológicos en los alimentos son uno de los problemas más importantes a nivel internacional, y por tanto deben valorarse científicamente a fin de proporcionar información adecuad a para la adopción de decisiones tanto a nivel nacional como internacional. Resaltó que la FAO y la OMS están decididas a proporcionar un foro neutral internacional para abordar la evaluación de riesgos microbiológicos así como a brindar su apoyo a los países miembros en esta materia.
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    Book (stand-alone)
    Evaluación de riesgos de Campylobacter spp. en pollos para asar y Vibrio spp. en mariscos Informe de una Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos Bangkok, Tailandia
    Informe de una Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos, Bangkok, Tailandia, 5-9 de agosto de 2002
    2003
    Also available in:
    Objetivos: La Consulta de Expertos examinó la información facilitada por los grupos de redacción integrados por expertos sobre la evaluación de riesgos de Campylobacter spp. en pollos para asar y de Vibrio spp. en pescados y mariscos, con los siguientes objetivos; Hacer un examen crítico de los documentos preparados por los grupos especiales de redacción integrados por expertos, prestando especial atención a: el componente de caracterización del riesgo y la manera en que se obtienen lo s resultados de la evaluación de riesgos; las hipótesis formuladas en la evaluación de riesgos; la incertidumbre y variabilidad asociadas; la aplicación potencial del trabajo. Prestar asesoramiento científico a los países miembros de la FAO y la OMS sobre la evaluación de riesgos de Vibrio spp. en pescados y mariscos y Campylobacter spp. en pollos para asar sobre la base de la documentación disponible y de los debates mantenidos tuvieron lugar durante la Consulta de Expertos. Satisfacer las necesidades del Codex en materia de gestión de riesgos.
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