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Estructura y funcionamento de mataderos medianos en paises en desarollo

Year of publication 1993

Pages 206

Author Animal Production and Health Division

Product type Book (stand-alone)

Series title Estudio FAO: Producción y Sanidad Animal

Series number 1014-1200

Edition 1

Language Spanish

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    Book (series)
    Buenas prácticas para la industria de la carne 2004
    Also available in:
    En años recientes se ha despertado el interés público en torno a la inocuidad alimentaria de origen animal, debido a los problemas que han surgido con la encefalopatía espongiforme bovina (BSE), así como con brotes de infecciones bacterianas y la contaminación de alimentos con agentes tóxicos (por ejemplo, dioxinas). Estos problemas tienen serias implicaciones en la seguridad alimentaria nacional, en el desarrollo de industrias de productos de origen animal y para el comercio internacion al. El propósito de este Manual de Buenas Prácticas para la Industria de la Carne, es proveer con información detallada y actualizada, así como una guía práctica para la implementación de un nuevo Código de Prácticas de Higiene para la Carne, cuando sea adoptado por la Comisión del Codex Alimentarius. La publicación tiene la intención de guiar a los responsables de los mataderos y de la industria cárnica. Esto también será de valiosa ayuda a los veterinarios involucrados en la inspecci ón de carne, con sus funciones supervisoras en la higiene de la carne.
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    Document
    Leña para quemar 1977
    Also available in:
    Revista internacional de silvicultura e industrias forestales
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    Document
    La economía política de la pulpa y el papel 1977
    Also available in:
    Revista internacional de silvicultura e industrias forestales
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