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Brochure, flyer, fact-sheetBrochureNote d’information: Doses de référence des allergènes alimentaires 2024Le rapport intitulé «Risk Assessment of Food Allergens – Part 2: Review and Establish Threshold Levels in Foods for the Priority Allergens» (Évaluation des risques liés aux allergènes alimentaires – Partie 2: Examiner et établir des seuils dans les aliments pour les allergènes prioritaires) propose des doses de référence (RfD) fondées sur les risques, établies à partir des données mondiales et conformes au critère d’«exposition sans risque appréciable pour la santé». Ces doses de référence peuvent être utilisées aux fins de la gestion de la présence fortuite/involontaire d’allergènes prioritaires dans les aliments (PIA), et de la pleine mise en oeuvre du Code d’usages sur la gestion des allergènes alimentaires pour les exploitants du secteur alimentaire du Codex. La Partie 5 de l’évaluation des risques liés aux allergènes alimentaires s’appuie sur la même méthode pour établir des seuils pour des aliments supplémentaires spécifiques pouvant faire l’objet d’une obligation de déclaration dans la législation nationale ou régionale.
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Brochure, flyer, fact-sheetBrochureNote d’information: Dérogations à l’obligation de déclarer les allergènes alimentaires 2024Le rapport intitulé «Risk Assessment of Food Allergens – Part 4: Establishing Exemptions from Mandatory Declaration for Priority Food Allergens» (Évaluation des risques liés aux allergènes alimentaires – Partie 4: Établir des dérogations à l’obligation de déclarer les allergènes alimentaires prioritaires) recommande un cadre fondé sur les risques pour déterminer si certains aliments et ingrédients (aliments et ingrédients hautement transformés, par exemple) qui sont dérivés d’aliments figurant sur la liste des allergènes prioritaires peuvent faire l’objet d’une dérogation à l’obligation de mentionner les allergènes alimentaires sur les étiquettes.
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Brochure, flyer, fact-sheetBrochureNote d’information: Étiquetage de précaution des allergènes 2024Le rapport intitulé «Risk Assessment of Food Allergens – Part 3: Review and Establish Precautionary Labelling (PAL) in Foods of the Priority Allergens» Évaluation des risques liés aux allergènes alimentaires – Partie 3: Examiner et établir l’étiquetage de précaution des allergènes prioritaires sur les produits alimentaires) propose un cadre d’évaluation quantitatif et structuré et des recommandations en matière d’étiquetage de précaution des allergènes (ÉPA), avertissement d’application volontaire mis en place dans les années 1980 par l’industrie alimentaire pour tenter de remédier aux problèmes liés aux données insuffisantes pour caractériser le risque posé par la présence involontaire d’allergènes (PIA) en cas de contact croisé avec un allergène. Ce système fondé sur les risques intègre ainsi les récentes découvertes et expériences en matière d’ÉPA, domaine qui continue d’évoluer avec la science et les exigences en matière de gestion des risques.
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BookletHigh-profileFAO Strategy on Climate Change 2022–2031 2022The FAO Strategy on Climate Change 2022–2031 was endorsed by FAO Council in June 2022. This new strategy replaces the previous strategy from 2017 to better FAO's climate action with the Strategic Framework 2022-2031, and other FAO strategies that have been developed since then. The Strategy was elaborated following an inclusive process of consultation with FAO Members, FAO staff from headquarters and decentralized offices, as well as external partners. It articulates FAO's vision for agrifood systems by 2050, around three main pillars of action: at global and regional level, at country level, and at local level. The Strategy also encourages key guiding principles for action, such as science and innovation, inclusiveness, partnerships, and access to finance.
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Book (stand-alone)Normative documentCodex nutrient reference values
Especially for vitamins, minerals and protein
2019Also available in:
No results found.This publication explains how Codex and the Committee for Nutrition and Foods for Special Dietary Uses worked over several years to develop the Codex nutrient reference values for protein, 13 vitamins and 6 minerals in the Codex guidelines for nutrition labelling. Nutrient reference values (NRVs) are a set of values used in nutrition labelling; they are derived from authoritative recommendations for daily nutrient intake. This publication documents the process and decisions involved in reviewing the Codex NRVs for protein, vitamins and minerals and provides a valuable record of many years of original and complex technical work. The Codex Alimentarius, or "Food Code" is a collection of standards, guidelines and codes of practice adopted by the Codex Alimentarius Commission. The Commission, also known as CAC, is the central part of the Joint FAO/WHO Food Standards Programme and was established by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and World Health Organization (WHO), to protect consumer health and promote fair practices in food trade. Drawing from primary evidence from several countries and one region that historically managed their own healthy food data and reported on national nutrient intake values, the review, which ended in 2016, will play a role in informing the general population about healthy eating for the next 10-20 years and forms the basis for establishing a suite of required NRVs for more specific population groups, the first of which are older infants and young children. -
BookletCorporate general interestEmissions due to agriculture
Global, regional and country trends 2000–2018
2021Also available in:
No results found.The FAOSTAT emissions database is composed of several data domains covering the categories of the IPCC Agriculture, Forestry and Other Land Use (AFOLU) sector of the national GHG inventory. Energy use in agriculture is additionally included as relevant to emissions from agriculture as an economic production sector under the ISIC A statistical classification, though recognizing that, in terms of IPCC, they are instead part of the Energy sector of the national GHG inventory. FAO emissions estimates are available over the period 1961–2018 for agriculture production processes from crop and livestock activities. Land use emissions and removals are generally available only for the period 1990–2019. This analytical brief focuses on overall trends over the period 2000–2018.