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Book (stand-alone)Technical bookTratamiento y utilizacion de residues de origen animal pesquero y alimenticio en la alimentacion animal 1997
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Brochure, flyer, fact-sheetBrochureMéxico: amaranto
Un País, Un Producto Prioritario
2025Also available in:
Un país, un producto prioritario (OCOP), es una iniciativa quinquenal lanzada por la FAO en 2021, destinada a promover productos agrícolas con cualidades distintivas que tienen potencial para el desarrollo sostenible. El programa busca potenciar el valor de estos productos únicos a nivel mundial, regional y local, ayudando a los países a aprovechar su patrimonio agrícola, al tiempo que promueven prácticas respetuosas con el medio ambiente.En América Latina y el Caribe, 14 países han sido seleccionados para participar en la iniciativa OCOP. Cada nación ha elegido un producto agrícola específico que refleja su contexto cultural y medioambiental único. El objetivo es apoyar el desarrollo ecológico de estos productos, garantizando que cumplan las normas mundiales de sostenibilidad y puedan contribuir al desarrollo socioeconómico de las regiones.Este documento aborda la situación en México, donde el producto OCOP es el amaranto. Este informe destaca la importancia del amaranto como cultivo prioritario en México, arraigado en la herencia prehispánica del país y reconocido como superalimento por la Organización de las Naciones Unidas. Cultivado por pequeños agricultores en las regiones central y meridional, el amaranto prospera en sistemas de secano y muestra resistencia a la sequía, la salinidad y las altas temperaturas. -
Book (stand-alone)Technical studySistemas de etiquetado y certificación de los alimentos de los Pueblos Indígenas
Mejorando los ingresos mientras se protegen y promueven los valores de los Pueblos Indígenas
2022Also available in:
Esta revisión, por primera vez hasta la fecha, analiza el potencial de los esquemas de etiquetado y certificación para que los Pueblos Indígenas comercialicen sus productos alimenticios. En concreto, examina los sistemas diseñados por, con y para los Pueblos Indígenas, y que pueden proporcionar beneficios económicos, sociales y medioambientales al tiempo que protegen y promueven sus valores únicos centrados en el respeto a la vida y a la Madre Tierra. Once ejemplos de esta revisión cubren esquemas innovadores implementados por los Pueblos Indígenas y profesionales en África, Asia, América Central y del Sur y Oceanía. Incluyen etiquetas territoriales, indicaciones geográficas (IG) y sistemas participativos de garantía (SPG), entre otros. Además, la publicación presenta un estudio de caso de una agricultura apoyada por la comunidad (CSA), como ejemplo alternativo para comprometerse con los Pueblos Indígenas y llegar al mercado. Entre los factores importantes que conducen al éxito de los diferentes planes se encuentran (1) el liderazgo y la apropiación en la iniciativa por parte de los Pueblos Indígenas, (2) el apoyo adecuado de las partes interesadas externas, incluidos los sectores público y privado, y las universidades (3) la sensibilización y educación de los consumidores sobre los productos alimentarios Indígenas a través de ferias, festivales y otras plataformas, y (4) el diseño de las cadenas de valor y las políticas de manera que armonicen el comercio local, nacional e internacional. La revisión incluye recomendaciones para que diversos actores apoyen a los Pueblos Indígenas en su desarrollo económico autodeterminado y hacia la comercialización sostenible de sus productos. La revisión también proporciona directrices para los Pueblos Indígenas que deseen participar en este tipo de iniciativas. Éstas son aplicables a diferentes contextos sobre el terreno, e incluyen buenas prácticas y medidas para mitigar los riesgos.
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BookletCorporate general interestGuía de estilo editorial de la FAO: español 2022El propósito de tener una guía de estilo editorial es asegurar la claridad y coherencia en todas las publicaciones de la FAO. Esta versión actualizada de la Guía de estilo editorial de la FAO: español cubre diferentes aspectos sobre ortografía, puntuación, unidades de medida y referencias bibliográficas, entre otros.Todo el personal de la FAO, consultores y colaboradores externos que participen en la redacción, revisión, edición, traducción o corrección de textos y productos informativos de la Organización en español deberán consultar la presente Guía de estilo editorial de la FAO, además de seguir las orientaciones prácticas relativas a los procesos y las cuestiones de maquetación que figuran en las demás directrices sobre publicaciones de la Oficina de Comunicación (OCC).
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BookletCorporate general interestVersión resumida de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025
Hacer frente a la inflación alta de los precios de los alimentos en aras de la seguridad alimentaria y la nutrición
2025La versión resumida de la publicación de la FAO, El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025, contiene los mensajes clave y los puntos principales de la publicación y está dirigida a los medios, los responsables políticos y al público general. -
Book (series)FlagshipThe State of Food Security and Nutrition in the World 2021
Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all
2021In recent years, several major drivers have put the world off track to ending world hunger and malnutrition in all its forms by 2030. The challenges have grown with the COVID-19 pandemic and related containment measures. This report presents the first global assessment of food insecurity and malnutrition for 2020 and offers some indication of what hunger might look like by 2030 in a scenario further complicated by the enduring effects of the COVID-19 pandemic. It also includes new estimates of the cost and affordability of healthy diets, which provide an important link between the food security and nutrition indicators and the analysis of their trends. Altogether, the report highlights the need for a deeper reflection on how to better address the global food security and nutrition situation.To understand how hunger and malnutrition have reached these critical levels, this report draws on the analyses of the past four editions, which have produced a vast, evidence-based body of knowledge of the major drivers behind the recent changes in food security and nutrition. These drivers, which are increasing in frequency and intensity, include conflicts, climate variability and extremes, and economic slowdowns and downturns – all exacerbated by the underlying causes of poverty and very high and persistent levels of inequality. In addition, millions of people around the world suffer from food insecurity and different forms of malnutrition because they cannot afford the cost of healthy diets. From a synthesized understanding of this knowledge, updates and additional analyses are generated to create a holistic view of the combined effects of these drivers, both on each other and on food systems, and how they negatively affect food security and nutrition around the world.In turn, the evidence informs an in-depth look at how to move from silo solutions to integrated food systems solutions. In this regard, the report proposes transformative pathways that specifically address the challenges posed by the major drivers, also highlighting the types of policy and investment portfolios required to transform food systems for food security, improved nutrition, and affordable healthy diets for all. The report observes that, while the pandemic has caused major setbacks, there is much to be learned from the vulnerabilities and inequalities it has laid bare. If taken to heart, these new insights and wisdom can help get the world back on track towards the goal of ending hunger, food insecurity, and malnutrition in all its forms.