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Ranking basado en múltiples criterios para la gestión de riesgos de parásitos transmitidos por alimentos

SERIE EVALUACIÓN DE RIESGOS MICROBIOLÓGICOS 23













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    Project
    Apoyo en la rehabilitación de los medios de vida de familias y comunidades indígenas originarias y campesinas afectadas por sequía e incendios en municipios priorizados de la Chiquitanía - TCP/BOL/3711 2022
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    El ecosistema Chiquitano representa al bosque tropical seco más grande del mundo, ubicado en una de las últimas regiones forestales tropicales secas no sólo de Bolivia, sino de toda Sudamérica El bosque Chiquitano es valioso por su ecología única y por su importancia histórica y cultural El Gobierno de Bolivia ha realizado esfuerzos para controlar los incendios forestales del ecosistema Chiquitano mediante la movilización de brigadas de socorristas para el control de los incendios entre grupos del ejército, policía y voluntarios provenientes de distintos sitios del país, además del servicio de un avión de grandes dimensiones para que pueda sofocar incendios en grandes superficies La afectación de los incendios es de grandes dimensiones, tanto es así que el Gobierno de Bolivia ha aceptado la cooperación internacional y la FAO es una de las primeras organizaciones en brindar su apoyo Si bien los esfuerzos del gobierno son loables es importante mencionar que en la zona se han identificado también enfermedades comunes en la producción ganadera, como diarreas y parasitosis, así como la presencia de rabia, ántrax, mastitis o tuberculosis, que son enfermedades zoonóticas cuyo riesgo de difusión a la población ganadera y a la población humana debe ser controlado Es de extrema urgencia la atención a estas enfermedades dado que existe el riesgo de propagación de parásitos y diarreas por falta de alimento para el ganado, lo cual debilitará la salud de los animales Los medios de vida silvoagropecuarios se han visto afectados seriamente por los incendios y la sequía, poniendo en alto riesgo la seguridad alimentaria ya que están relacionados con la producción agropecuaria (agrícola y ganadera, especialmente bovino), la recolección de frutos y la obtención de proteína animal de mamíferos y peces del bosque, lo cual les permite satisfacer las necesidades básicas de la alimentación familiar Asimismo, las familias obtienen medicinas tradicionales del bosque que les permiten curar y tratar varias enfermedades Los efectos de los incendios sobre el ecosistema de la Chiquitanía merecen una atención y rehabilitación adecuada a corto, medio y largo plazo considerando las funciones ambientales y la relación del bosque con los medios de vida de la población El proyecto trabajó en la integración de los tres niveles de gobierno y de las familias atendidas mediante sus organizaciones sociales.
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    La carga de las enfermedades transmitidas por los alimentos y los beneficios de la inversión en la inocuidad alimentaria 2018
    El acceso a una cantidad suficiente de alimentos inocuos y nutritivos constituye un requisito fundamental para la salud humana. Los peligros transmitidos por los alimentos comprenden una diversidad de bacterias patógenas, virus, parásitos, toxinas y productos químicos nocivos que causan una gran cantidad de enfermedades, desde infecciones del tracto digestivo hasta el cáncer. Según estimaciones prudentes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 600 millones de personas —casi uno de cada diez habitantes del planeta— caen enfermas tras ingerir alimentos contaminados. Aparte del sufrimiento personal causado, los alimentos nocivos impiden el desarrollo socioeconómico, sobrecargan los sistemas de atención sanitaria y dañan las economías, el comercio y el turismo en todos los países. Los países que no pueden cumplir las normas internacionales en materia de inocuidad alimentaria se ven privados de las oportunidades económicas que brindan los mercados internacionales de alimentos, lo que obstaculiza aún más el desarrollo sostenible. A pesar de los efectos que los alimentos nocivos tienen en las personas y las economías y pese a los compromisos contraídos por los Estados Miembros en la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN2) , la inocuidad de los alimentos ha recibido muy poca atención por parte de los responsables de la formulación de políticas. Es necesario adoptar un compromiso mundial de alto nivel en materia de inocuidad alimentaria que garantice la inocuidad de los alimentos, la seguridad alimentaria y la nutrición y permita la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
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    Book (stand-alone)
    El Plan de acción de la FAO sobre la resistencia a los antimicrobianos (2021-2025)
    Apoyo a la innovación y la resiliencia en los sectores de la alimentación y la agricultura
    2021
    Debido a la resistencia a los antimicrobianos (RAM), las infecciones farmacorresistentes suponen un lastre cada vez mayor para la salud humana, animal, vegetal y ambiental. Las infecciones farmacorresistentes pueden convertirse en una de las principales causas de muerte. La RAM puede llevar a decenas de millones de personas a la pobreza extrema, el hambre y la malnutrición; además, se prevé que conlleve pérdidas económicas que asciendan a varios puntos porcentuales del producto interno bruto. No obstante, si actuamos con rapidez, podemos evitar que esto ocurra. En este documento se presenta el Plan de acción de la FAO sobre la resistencia a los antimicrobianos para 2021-2025, que constituye una hoja de ruta con la que concentrar los esfuerzos mundiales de lucha contra la RAM en los sectores de la agricultura y la alimentación. El objetivo del plan es contribuir a acelerar el progreso en el desarrollo y la aplicación de planes de acción nacionales multisectoriales para hacer frente a la RAM, con especial hincapié en las prioridades estratégicas y los ámbitos de especialización en los que la FAO puede prestar apoyo. El plan de acción ha sido elaborado por un equipo multidisciplinar de la FAO para garantizar que se tengan en cuenta todas las dimensiones pertinentes —incluidas la sanidad y la producción de animales terrestres y acuáticos, la producción de cultivos, la inocuidad de alimentos y piensos, los recursos genéticos, la gestión de los recursos naturales, la comunicación de riesgos y los cambios de conducta—, prestando especial atención a los marcos reguladores, las normas y los procesos de acción colectiva normativos y ascendentes. La cooperación puede hacer posible que los sistemas alimentarios, los medios de vida y las economías estén mejor protegidos ante las fuerzas desestabilizadoras de las enfermedades intratables.

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