| Tema del programa | Asunto | Signatura del documento |
| 1. | Inauguración de la Conferencia | |
| 2. | Elección de la Mesa | |
| 3. | Aprobación del programa y del calendario provisional | AC 05/1 |
| 4. | Sistemas nacionales para la inocuidad de los alimentos en las Américas y el Caribe - análisis de la situación | AC 05/2 |
| 5. | Mejora de la eficacia de los sistemas nacionales de control de los alimentos en las Américas y el Caribe | AC 05/3 |
| 6. | Garantizar la inocuidad de los alimentos la producción y la elaboración | AC 05/4 |
| 7. | Cooperación internacional y regional en la materia de inocuidad de los alimentos | AC 05/5 |
| 8. | Cuestiones técnicas de interés regional | AC 05/6 |
| 9. | El consumidor: participación activa en las comunicaciones relativas a la inocuidad de los alimentos | AC 05/7 |
| 10. | Discusiones de los grupos de trabajo | |
| 11. | Otras cuestiones | |
| 12. | Aprobación del proyecto de informe | CRD Z |
NOTAS SOBRE EL PROGRAMA PROVISIONAL
Tema 1 - Inauguración de la Conferencia: La Conferencia FAO/OMS sobre Inocuidad de los Alimentos para las Américas y el Caribe será inaugurada por un alto funcionario de la región.
Tema 2 - Elección de la Mesa: Los delegados nombrarán un presidente y un vicepresidente para dirigir la sesión plenaria de la conferencia.
Tema 3 - Aprobación del programa y del calendario provisional: Con el fin de mantener la conferencia centrada en el tema principal, toda propuesta sobre temas adicionales deberá guardar relación con el programa e integrarse y debatirse con los temas ya fijados.
Tema 4 - Sistemas nacionales para la inocuidad de los alimentos en las Américas y el Caribe - análisis de la situación: El documento será preparado por los oficiales en inocuidad de los alimentos de las oficinas regionales y subregionales de la FAO y la OMS e incluirá informaciones y contribuciones de los países de la región. Abordará los impactos económicos, sociales y sanitarios de los sistemas de inocuidad de los alimentos de la región y otros asuntos pertinentes.
Tema 5 - Mejora de la eficacia de los sistemas nacionales de control de los alimentos en las Américas y el Caribe: Este documento analizará las fortalezas de la región y la manera efectiva de utilizarlas para superar problemas que se platean en relación con la mejora de los sistemas de inocuidad alimentarias. El documento abordará el fortalecimiento de los diversos componentes de los sistemas de control de alimentos, los costos y beneficios de la modernización de esos sistemas de la fijación de prioridades en la asignación de recursos y otros asuntos pertinentes.
Tema 6 - Garantizar la inocuidad de los alimentos en la producción y la elaboración: Este documento abordará la aplicación de sistemas adecuados de garantía de la calidad, control de la inocuidad de los alimentos producidos por pequeñas y medianas empresas, inocuidad de los alimentos vendidos en la calle y otros asuntos pertinentes.
Tema 7 - Cooperación internacional y regional en materia de inocuidad de los alimentos: Este documento abordará los problemas que se planteen en relación con la sostenibilidad de las redes regionales y subregionales, el papel de las asociaciones de carácter público/privado; las necesidades de colaboración, coordinación y comunicación entre todos los que participen en actividades relacionadas con la inocuidad de los alimentos, y otros asuntos pertinentes.
Tema 8 - Cuestiones técnicas de interés regional: Estos documentos tratarán temas tales como la aplicación de medidas que garanticen la rastreabilidad, los alimentos derivados de la biotecnología, el análisis de riesgos y otros asuntos pertinentes.
Tema 9 - El consumidor: participación activa en las comunicaciones relativas a la inocuidad de los alimentos: Este documento será preparado por un grupo de consumidores de la región y destacará la importancia del papel de los consumidores en las comunicaciones relativas a la inocuidad alimentaria y otros asuntos pertinentes.
Tema 10 - Discusiones de los grupos de trabajo: Los participantes se organizaran en dos grupos de trabajo para analizar más a fondo los distintos aspectos de un plan de acción encaminado a promover la inocuidad de los alimentos en la región.
Tema 11 - Otras cuestiones: Todo asunto adicional que se haya planteado se abordará en este momento.
Tema 12 - Aprobación del proyecto de informe: El Presidente de la conferencia presentará el proyecto de informe sobre los debates elaborado por la Secretaría. El proyecto de informe deberá reflejar plenamente los distintos puntos de vista y planeamientos expresados durante la conferencia.
