· ANGOLA
Empresa Nacional do Disco e de Publicações, ENDIPU-U.E.E.
Rua Cirilo da Conceição Silva, N° 7
C.P. N° 1314-C
Luanda
· ARGENTINA
Librería Agropecuaria
Pasteur 743
1028 Buenos Aires
Oficina del Libro Internacional
Alberti 40
1082 Buenos Aires
· AUSTRALIA
Hunter Publications
P.O. Box 404
Abbotsford, Vic. 3067
· AUSTRIA
Gerold Buch & Co.
Weihburggasse 26
1010 Vienna
· BANGLADESH
Association of Development Agencies in Bangladesh
House No. 1/3, Block F, Lalmatia
Dhaka 1207
· BELGIQUE
M.J. De Lannoy
202, avenue du Roi
1060 Bruxelles
CCP 000-0808993-13
· BOLIVIA
Los Amigos del Libro
Perú 3712, Casilla 450
Cochabamba;
Mercado 1315, La Paz
· BOTSWANA
Botsalo Books (Pty) Ltd
P.O. Box 1532
Gaborone
· BRAZIL
Fundação Getúlio Vargas
Praia do Botafogo 190, C.P. 9052
Río de Janeiro
Núcleo Editora da Universidade Federal Fluminense
Rua Miguel de Frias 9
Icaraí-Niterói
24 220-000 Río de Janeiro
Editora da Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Av. João Pessoa 415
Bairro Cidade Baixa
90 040-000 Porto Alegre/RS
Book Master Livraria
Rua do Catete 311 Ij. 118/119
20031-001 Catete
Río de Janeiro
· CANADA
Le Diffuseur Gilles Vermette Inc.
C.P. 85, 151, av. de Mortagne
Boucherville, Québec J4B 5E6
UNIPUB
4611/F Assembly Drive
Lanham MD 20706-4391 (USA)
Toll-free 800 233-0504 (Canada)
· CHILE
Librería - Oficina Regional FAO
Calle Bandera 150, 8° Piso
Casilla 10095, Santiago-Centro
Tel. 699 1005
Fax 696 1121/696 1124
Universitaria Textolibros Ltda.
Avda. L. Bernardo O'Higgins 1050
Santiago
· COLOMBIA
Banco Ganadero
Revista Carta Ganadera
Carrera 9a N° 72-21, Piso 5
Bogotá D.E.
Tel. 217 0100
· CONGO
Office national des librairies populaires
B.P. 577
Brazzaville
· COSTA RICA
Librería Lehmann S.A.
Av. Central
Apartado 10011
San José
· CÔTE D'IVOIRE
CEDA
04 B.P. 541
Abidjan 04
· CUBA
Ediciones Cubanas, Empresa de Comercio Exterior de Publicaciones
Obispo 461, Apartado 605
La Habana
· CZECH REPUBLIC
Artia Pegas Press Ltd
Import of Periodicals
Palác Metro, P.O. Box 825
Národni 25, 111 21
Praha 1
· DENMARK
Munksgaard, Book and Subscription Service
P.O. Box 2148
DK 1016 Copenhagen K.
Tel. 4533128570
Fax 4533129387
· DOMINICAN REPUBLIC
CUESTA - Centro del libro
Av. 27 de Febrero, esq. A. Lincoln
Centro Comercial Nacional
Apartado 1241
Santo Domingo
· ECUADOR
Libri Mundi, Librería Internacional
Juan León Mera 851
Apartado Postal 3029
Quito
· EGYPT
The Middle East Observer
41 Sherif Street
Cairo
· ESPAÑA
Mundi Prensa Libros S.A.
Castelló 37
28001 Madrid
Tel. 431 3399
Fax 575 3998
Librería Agrícola
Fernando VI 2
28004 Madrid
Librería Internacional AEDOS
Consejo de Ciento 391
08009 Barcelona
Tel. 301 8615
Fax 317 0141
Librería de la Generalitat de Catalunya
Rambla dels Estudis 118
(Palau Moja)
08002 Barcelona
Tel. (93) 302 6462
Fax (93) 302 1299
· FINLAND
Akateeminen Kirjakauppa
P.O. Box 218
SF-00381 Helsinki
· FRANCE
Lavoisier
14, rue de Provigny
94236 Cachan Cedex
Editions A. Pedone
13, rue Soufflot
75005 Paris
Librairie du Commerce International
24, boulevard de l'Hôpital
75005 Paris
· GERMANY
Alexander Horn Internationale Buchhandlung
Kirchgasse 22, Postfach 3340
D-65185 Wiesbaden
Uno Verlag
Poppelsdorfer Allee 55
D-53115 Bonn 1
S. Toeche-Mittler GmbH
Versandbuchhandlung
Hindenburgstrasse 33
D-64295 Darmstadt
· GHANA
SEDCO Publishi1ng Ltd
Sedco House, Tabon Street
Off Ring Road Central
North Ridge
P.O. Box 2051
Accra
· GUYANA
Guyana National Trading Corporation Ltd
45-47 Water Street,
P.O. Box 308
Georgetown
· HAÏTI
Librairie «A la Caravelle»
26, rue Bonne Foi, B.P. 111
Port-au-Prince
· HONDURAS
Escuela Agrícola Panamericana, Librería RTAC
El Zamorano, Apartado 93
Tegucigalpa
Oficina de la Escuela Agrícola
Panamericana en Tegucigalpa
Blvd. Morazán, Apts. Glapson
Apartado 93
Tegucigalpa
· HUNGARY
Librotrade Kft.
P.O. Box 126
H-1656 Budapest
· INDIA
EWP Affiliated East-West Press PVT, Ltd
G-I/16, Ansari Road, Darya Gany
New Delhi 110 002
Oxford Book and Stationery Co.
Scindia House,
New Delhi 110 001;
17 Park Street, Calcutta 700 016
Oxford Subscription Agency
Institute for Development
Education
1 Anasuya Ave., Kilpauk
Madras 600 010
Periodical Expert Book Agency
D-42, Vivek Vihar, Delhi 110095
· IRAN
The FAO Bureau, International and Regional Specialized
Organizations Affairs
Ministry of Agriculture of the Islamic Republic of Iran
Keshavarz Bld, M.O.A., 17th floor
Teheran
· IRELAND
Publications Section
Government Stationery Office
4-5 Harcourt Road
Dublin 2
· ISRAEL
R.O.Y. International
P.O. Box 13056
Tel Aviv 61130
· ITALY
Libreria Scientifica Dott. Lucio de Biasio "Aeiou"
Via Coronelli 6
20146 Milano
Libreria Concessionaria
Sansoni
S.p.A. "Licosa"
Via Duca di Calabria 1/1
50125 Firenze
FAO Bookshop
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma
Tel. 52255688
Fax 52255155
E-mail: [email protected]
· JAPAN
Far Eastern Booksellers (Kyokuto Shoten Ltd)
12 Kanda-Jimbocho 2 chome
Chiyoda-ku - P.O. Box 72
Tokyo 101-91
Maruzen Company Ltd
P.O. Box 5050
Tokyo International 100-31
· KENYA
Text Book Centre Ltd
Kijabe Street, P.O. Box 47540
Nairobi
· LUXEMBOURG
M.J. De Lannoy
202, avenue du Roi
1060 Bruxelles (Belgique)
· MALAYSIA
Electronic products only: Southbound
Sendirian Berhad Publishers
9 College Square
01250 Penang
· MALI
Librairie Traore
Rue Soundiata Keita X 115
B.P. 3243
Bamako
· MAROC
La Librairie Internationale
70 Rue T'ssoule
B.P. 302 (RP)
Rabat
Tel. (07) 75-86-61
· MEXICO
Librería, Universidad Autónoma de Chapingo
56230 Chapingo
Libros y Editoriales S.A.
Av. Progreso N° 202-1° Piso A
Apdo. Postal 18922,
Col. Escandón 11800
México D.F.
· NETHERLANDS
Roodveldt Import b.v.
Brouwersgracht 288
1013 HG Amsterdam
· NEW ZEALAND
Legislation Services
P.O. Box 12418
Thorndon, Wellington
· NICARAGUA
Librería HISPAMER
Costado Este Univ.
Centroamericana
Apdo. Postal A-221
Managua
· NIGERIA
University Bookshop (Nigeria) Ltd
University of Ibadan
Ibadan
· NORWAY
Narvesen Info Center
Bertrand Narvesens vei 2
P.O. Box 6125, Etterstad
0602 Oslo 6
Tel. (+47) 22-57-33-00
Fax (+47) 22-68-19-01
· PAKISTAN
Mirza Book Agency
65 Shahrah-e-Quaid-e-Azam
P.O. Box 729, Lahore 3
· PARAGUAY
Librería INTERCONTINENTAL
Editora e Impresora S.R.L.
Caballero 270 c/Mcal Estigarribia
Asuncion
· PERU
INDEAR
Jirón Apurimac 375, Casilla 4937
Lima 1
· PHILIPPINES
International Booksource Center (Phils)
Room 1703, Cityland 10
Condominium Cor. Ayala Avenue &
H.V. de la Costa Extension
Makati, Metro Manila
· POLAND
Ars Polona
Krakowskie Przedmiescie 7
00-950 Warsaw
· PORTUGAL
Libraría Portugal,
Dias e Andrade Ltda.
Rua do Carmo 70-74
Apartado 2681
1117 Lisboa Codex
· SINGAPORE
Select Books Pte Ltd
03-15 Tanglin Shopping Centre
19 Tanglin Road
Singapore 1024
· SOMALIA
"Samater's"
P.O. Box 936
Mogadishu
· SOUTH AFRICA
David Philip Publishers (Pty) Ltd
P.O. Box 23408
Claremont 7735
South Africa
Tel. Cape Town (021) 64-4136
Fax Cape Town (021) 64-3358
· SRI LANKA
M.D. Gunasena & Co. Ltd
217 Olcott Mawatha
P.O. Box 246
Colombo 11
· SUISSE
Buchhandlung und Antiquariat Heinimann & Co.
Kirchgasse 17
8001 Zurich
UN Bookshop
Palais des Nations
CH-1211 Genève 1
Van Diermen Editions
Techniques
ADECO
Case Postale 465
CH-1211 Genève 19
· SURINAME
Vaco n.v. in Suriname
Domineestraat 26, P.O. Box 1841
Paramaribo
· SWEDEN
Books and documents: C.E. Fritzes
P.O. Box 16356
103 27 Stockholm
Subscriptions: Vennergren-Williams AB
P.O. Box 30004
104 25 Stockholm
· THAILAND
Suksapan Panit
Mansion 9, Rajdamnern Avenue
Bangkok
· TOGO
Librairie du Bon Pasteur
B.P. 1164
Lomé
· TUNISIE
Société tunisienne de diffusion
5, avenue de Carthage
Tunis
· TURKEY
Kultur Yayiniari is - Turk Ltd Sti.
Ataturk Bulvari N° 191, Kat. 21
Ankara
Bookshops in Istanbul and Izmir
· UNITED KINGDOM
HMSO Publications Centre
51 Nine Elms Lane
London SW8 5DR
Tel. (071) 873 9090 (orders); (071) 873 0011 (inquiries)
Fax (071) 873 8463
and through HMSO Bookshops
Electronic products only:
Microinfo Ltd
P.O. Box 3, Omega Road, Alton
Hampshire GU34 2PG
Tel. (0420) 86848
Fax (0420)89889
· URUGUAY
Librería Agropecuaria S.R.L.
Buenos Aires 335
Casilla 1755
Montevideo C.P. 11000
· USA
Publications:
UNIPUB
4611/F Assembly Drive
Lanham MD 20706-4391
Toll-free 800 274-4888
Fax 301-459-0056
Periodicals:
Ebsco Subscription Services
P.O. Box 1431
Birmingham AL 35201-1431
Tel. (205) 991-6600
Telex 78-2661
Fax (205) 991-1449
The Faxon Company Inc.
15 Southwest Park
Westwood MA 02090
Tel. 6117-329-3350
Telex 95-1980
Cable FW Faxon Wood
· VENEZUELA
Tecni-Ciencia Libros S.A.
Torre Phelps-Mezzanina
Plaza Venezuela
Caracas
Tel. 782 8697/781 9945/781 9954
Tamanaco Libros Técnicos
S.R.L.
Centro Comercial Ciudad
Tamanaco
Nivel C-2
Caracas
Tel. 261 3344/261 3335/959 0016
Tecni-Ciencia Libros, S.A.
Centro Comercial
Shopping Center
Av. Andrés Eloy, Urb. El Prebo
Valencia, Ed. Carabobo
Tel. 222 724
Fudeco, Librería
Avenida Libertador-Este
Ed. Fudeco, Apartado 254
Barquisimeto C.P. 3002, Ed. Lara
Tel. (051) 538 022
Fax (051) 544 394
Télex (051) 513 14 FUDEC VC
Fundación La Era Agrícola
Calle 31 Junín Qta
Coromoto 5-49, Apartado 456
Mérida
Librería FAGRO
Universidad Central de Venezuela
(UCV)
Maracay
· ZIMBABWE
Grassroots Books
100 Jason Moyo Avenue
P.O. Box A 267, Avondale
Harare;
61a Fort Street
Bulawayo
Other countries/Autres pays/Otros países
Distribution and Sales Section
Publications Division, FAO
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Rome, Italy
Tel (39-6) 52251
Fax (39-6) 52253152
Telex 625852/625853/610181 FAO I
E-mail: [email protected]
***
FOOD, NUTRITION AND DIVISION
DIVISION DE L'ALIMENTATION ET DE LA NUTRITION
DIRECCION DE ALIMENTACION Y NUTRICION
Street foods · Alimentation de rue · Alimentos que se venden en la vía pública
This publication is the report of an FAO Technical Meeting on Street Foods convened in Calcutta, India in November 1995 to review the progress made in improving street-food quality and safety at a global level; to analyse different experiences and lessons learned; and to provide the international community with an updated set of recommendations and guidelines to stimulate and enable new and continuing improvements.
La présente publication est le rapport d'une réunion technique de la FAO sur l'alimentation de rue organisée à Calcutta (Inde) en novembre 1995 pour passer en revue les progrès accomplis en ce qui concerne l'amélioration, au niveau mondial, de la qualité et de l'innocuité des aliments vendus sur la voie publique; analyser les données d'expérience et en tirer les enseignements; et offrir à la communauté internationale une série de recommandations et de directives propres à promouvoir un amélioration constante des conditions dans lesquelles évolue ce secteur.
Esta publicación contiene el informe de una reunión técnica sobre los alimentos que se venden en la vía pública, celebrada en Calcuta, India, en noviembre de 1995, y organizada para examinar los progresos realizados en el mejoramiento de la calidad e inocuidad de dichos alimentos a nivel mundial; analizar distintas experiencias y ofrecer a la comunidad internacional una serie actualizada de recomendaciones y orientaciones para estimular la adopción continua de nuevas mejoras.
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