Les Approches Disciplinaires de l’Analyse des SADA

Programme
«Approvisionnement et distribution alimentaires des villes»

Collection «Aliments dans les villes»
Maurizio Aragrande AC/11-97F
Communication présentée au séminaire sous-régional FAO-ISRA
«Approvisionnement et distribution alimentaires des villes de l’Afrique francophone» Dakar, 14 · 17 avril 1997

1997

Les appellations employées dans ce document et la présentation des données qui y figurent n’impliquent de la part de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture aucune prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites.

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Rédacteur en chef
Revue et Collection «Aliments dans les villes»
Service de la commercialisation et des financements ruraux (AGSM)
FAO
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Télécopies: (+39 6) 5705 6850 - 5705 4961
Adresse électronique: [email protected]

www.fao.org/ag/sada.htm

Table des matières

Résumé

Présentation de l’auteur

Remerciements

Liste des sigles et des abréviations

Introduction

Chapitre 1: L’APPROCHE ECONOMIQUE TRADITIONNELLE

1.1 - L’efficacité des marchés
1.2 - L’integration du schéma néoclassique
1.3 - Les points de base dans l’approche économique traditionnelle

Chapitre 2: L’APPROCHE FILIERE

2.1 - La limitation de la filière
2.2 - Les acteurs et les stratégies
2.3 - L’espace géographique
2.4 - Les relations sociales

Chapitre 3: L’APPROCHE HISTORIQUE

3.1 - La recomposition du contexte social
3.2 - Les éléments de base de l’approche historique

Chapitre 4: L’APPROCHE GEOGRAPHIQUE

4.1 - La croissance urbaine: ville et métropole
4.2 - Le malaise urbain
4.3 - La ville et l’alimentation

Chapitre 5: L’APPROCHE NUTRITIONNELLE

5.1 - L’état actuel des théories et méthodologies
5.2 - L’analyse de l’état nutritionnel
5.3 - L’étude de la consommation alimentaire en milieu urbain
5.4 - Le contrôle de la qualité des aliments
5.5 - Le rapport de la discipline avec les autres disciplines

Chapitre 6: L’APPROCHE JURIDIQUE

6.1 - Le rôle et les limites du droit dans l’analyse des SADA
6.2 - Les droits sectoriels des SADA
6.3 - Le droit des SADA au niveau opérationnel

Chapitre 7: CONCLUSIONS

7.1 - Les relations entre les diverses approches disciplinaires
7.2 - Les considérations méthodologiques générales
7.3 - Les considérations méthodologiques spécifiques

Liste des notes

Bibliographie