Maurizio Aragrande est professeur associé d’Economie agricole à l’Université de Bologne, depuis 1992. Il collabore au Programme de la FAO «Approvisionnement et distribution alimentaires des villes» depuis 1995 et il est aussi Coordinateur scientifique du Centre d’Information «Aliments dans les villes» (CIAV), crée par l’Université de Bologne dans le cadre du même Programme de la FAO.
Prof. Aragrande a effectué un nombre de missions pour étudier les aspects méthodologiques de la recherche sur l’approvisionnement et la distribution alimentaires des villes dans les pays en développement. Sur ce sujet il a réalisé d’autres ouvrages d’intérêt général, qui complémentent ce guide:
