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ALINORM 76/44
noviembre 1976

INFORME DEL UNDECIMO PERIODO DE SESIONES
DE LA
COMISION MIXTA FAO/OMS DEL CODEX ALIMENTARIUS
Roma, 29 de marzo – 9 de abril de 1976

INDICE

Publicado por la Secretaría del
Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma
Ref. No ALINORM 76/44, Agosto 1976



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INDICE

PARTE I

Introducción
Discurso del Director General Adjunto de la FAO
Aprobación del Programa y Calendario
Elección de la Mesa de la Comisión

PARTE II

Comité Ejecutivo - Informe sobre los 21o y 22o períodos de sesiones
Código de conducto del GATT propuesto para evitar las barreras técnicas al Comercio

PARTE III

Miembros de la Comisión del Codex Alimentarius
Informe sobre el estado de las aceptaciones de las Normas Recomendadas del Codex y de los Límites Máximos Recomendados del Codex para Residuos de Plaguicidas

PARTE IV

Actividades en la FAO y en la OMS de interés para la Comisión del Codex Alimentarius
Información sobre las actividades de otras organizaciones internacionales que se ocupan de la normalización de alimentos y materias afines

PARTE V

Ingresos y gastos del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias y Proyecto de Programa de Labores y Presupuesto para 1976/77

PARTE VI

Comité del Codex sobre Principios Generales
Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos

Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios
- Especificaciones para Aditivos Alimentarios
- Principio relativo a la transferencia de aditivos a los alimentos
- Cambios en el estado de la sanción de las disposiciones sobre aditivos alimentarios de las normas del Codex en el Trámite 9
- Disposiciones relativas a los contaminantes en las normas del Codex

Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos
- Examen del proyecto de norma de prácticas de higiene para la elaboración de las aves de corral en el Trámite 8
- Examen del proyecto de código de prácticas de higiene para los productos de huevo en el Trámite 8
- Examen del proyecto de código de prácticas de higiene para los moluscos, que se propone en el Trámite 5
- Cuestiones dimanantes de los informes del 11o y12o períodos de sesiones del Comité. Mandato del Comité

Informe de la Consulta Especial sobre Plaguicidas en la Agricultura y la Salud Pública

Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas
- Límites máximos de residuos en el Trámite 8
- Enmiendas a los límites máximos de residuos en el Trámite 9
- Límites máximos de residuos en el Trámite 5
- Cambios no sustanciales en los límites máximos de residuos en el Trámite 9
- Calendario de reuniones del Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas

Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras
- Toma de muestras para la determinación del contenido neto
- Función de los métodos de arbitraje

PARTE VII

Comité Coordinador para Africa
Comité Coordinador para América Latina

Conferencia Regional Mixta FAO/OMS sobre Normas Alimentarias para Asia
- Establecimiento de un Comité Coordinador para Asia

Comité Coordinador para Europa y Comité del Codex sobre Aguas Minerales Naturales
Carne deshuesada
Comités Coordinadores del Codex

PARTE VIII

Comité del Codex sobre Productos del Cacao y Chocolate
- Proyecto de norma para cacao en grano, cacao sin cáscara ni gérmenes, cacao en pasta, torta del prensado de cacao y polvo impalpable de cacao para uso en la fabricación de productos de cacao y chocolate en el Trámite 7
- Examen del proyecto de norma para la manteca de cacao en el Trámite 8
- Examen del proyecto de norma para chocolate en el Trámite 8

Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas
- Nuevo examen del proyecto de norma para cóctel de frutas en el Trámite 8
- Examen del proyecto de norma general para compotas (conservas de frutas) y jaleas en el Trámite 8
- Examen del proyecto de norma general para mermelada de agrois en el Trámite 8
- Examen del proyecto de norma para guisantes (arvejas) maduros, elaborados y en conserva en el Trámite 8
- Examen del proyecto de norma propuesto para ensalada de frutas tropicales en conserva en el Trámite 5
- Enmiendas propuestas a la norma internacional recomendada para melocotones (duraznos) en conserva
- Inclusión de disposiciónes sobre contaminantes en la norma

Grupo Mixto CEPE/codex Alimentarius de Expertos en la Normalización de Zumos (Jugos) de Fruta
- Examen del proyecto de norma para el zumo (jugo) de uva en el trámite 8
- Examen de los proyectos de normas para el zumo (jugo) de uva concentrado y el zumo (jugo) concentrado y azucarado de uva tipo Labrusca en el Trámite 8
- Examen del proyecto de norma para el zumo (jugo) de piña en el Trámite 8
- Proyecto de norma propuesto para el néctar no pulposo de grosella negra en el Trámite 5
- Enmiendas a las normas en el Trámite 9

Grupo Mixto CEPE/Codex Alimentarius de Expertos en la Normalización de Alimentos Congelados Rápidamente
- Examen del proyecto de norma para los melocotones (duraznos) congelados rápidamente en el Trámite 8
- Examen del proyecto de norma para arándanos américanos congelados rápidamente en el Trámite 8
- Examen del proyecto de norma para espinacas congeladas rápidamente en el Trámite 8
- Examen del proyecto de código de prácticas para la elaboración y manipulación de los alimentos congelados rápidamente en el Trámite 8
- Proyectos de norma que se proponen para alimentos congelados rápidamente en el Trámite 5
- Método para regular la temperatura de los alimentos congelados rápidamente en el Trámite 5
- Enmiendas a las normas en el Trámite 9 del Procedimiento

Comité del Codex sobre Higiene de la Carne
- Examen del proyecto de código de prácticas de higiene para la carne fresca en el Trámite 8
- Examen del proyecto de código de inspección ante morten y post mortem de animales de sacrificio en el Trámite 8

Comité del Codex sobre Productos Cárnicos Elaborados
- Examen del proyecto de norma para la carne “Corned Beef” envasada en el Trámite 8
- Examen de la Norma para la carne “Luncheon” en el Trámite 8
- Examen del Proyecto de código de prácticas de higiene para los productos cárnicos elaborados en el Trámite 8

Comité del Codex sobre la Carne

Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros
- Examen del Proyecto de norma para peces planos congelados rápidamente en el Trámite 8
- Examen del Proyecto de norma para carne de cangrejo en conserva en el Trámite 8
- Examen del Proyecto de norma para los camarones congelados rápidamente en el Trámite 8
- Examen del Proyectos de norma propuestos para el bogavante, la langosta y escilaro congelados rápidamente y para las sardinas en conserva y productos análogos en el Trámite 5
- Examen del Proyecto de código de prácticas para el pescado fresco y pescado en conserva en el Trámite 5
- Examen del Proyecto de código de prácticas propuesto para el pescado congelado en el Trámite 5

Comité del Codex sobre Alimentos para Regímenes Especiales
- Examen del Proyecto de norma para fórmulas de niñnos de pechos en el Trámite 8
- Examen del Proyecto de norma para los alimentos elaborados a base de cereales para niños de pecho y niños de corta edad en el Trámite 8
- Métodos de análisis para los alimentos para los niños de pecho y niños de corta edad
- Almidones modificados que han de incluirse en el proyecto de norma para alimentos envasados y para niños de pecho

Comité Mixto FAO/OMS de Expertos Gubernamentales sobre el Código de Principios Referentes a la Leche y los Productos Lácteos
- Procedimiento para la elaboración de normas para la leche y los productos lácteos
- Progresos realizados en el 17o período de sesiones
- Requisitos de higiene para la leche y los productos lácteos
- Productos lácteos de imitación
- Disposiciones de etiquetado para la norma sobre el yogurt y el yogurt azucarado
- Formularios de aceptación

Comité del Codex sobre Hielos Comestibles
- Examen del Proyecto de norma propuesto para helados comestibles y mezclas de helados en el trámite 5

Comité del Codex sobre Grasas y Aceites
- Examen del Proyecto de norma propuesto para las emulsiones de untar pobres en grasa
- Examen del Proyecto de norma propuesto para el aceite de colza comestible pobre en ácido erúcico
- Cuestiones dimanantes del informe del 8o período de sesiones del Comité

Comité del Codex sobre Azúcares
- Proyecto de norma por la fructosa en los Trámites 4 y 5

Comité del Codex sobre Sopas y Caldos
- Cuestiones dimanantes del informe del Comité

PARTE IX

Normas internacionales para contaminantes de los alimentos - Alcance y amplitud del tŕabajo

Vinagre
Sal

Café y productos de café
Cereales

PARTE X

Calendario provisional de las reuniones del Codex en 1976/77
Lista provisional de reuniones del Codex en el bienio 1978/79
Fecha y lugar del 12o período de sesiones de la Comisión

PARTE XI

Otros asuntos
Proteínas vegetales
Posible nueva instalación de la Oficina Conjunta del Programa FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
Despedida

APENDICES

Apéndice I - Lista de participantes

Apéndice II - Discurso de apertura del Director General Adjunto de la FAO

Apéndice III - Posiciones de los países al 9 de abril de 1976 sobre las aceptaciones de las normas recomendadas del Codex y los límites máximos recomendados del Codex para residuos de plaguicidas.